INDOXXI Dukungan dengan suka & bagikan :) YoubetCash.vip Agen Judi Online Aman & Terpercaya Bonus Cashback Bola 6% Bonus Rollingan 0,80% Welcome Bonus Rp 25.000 Extra Bonus Tambahan Withdraw Rp 2.000.000
INDOXXI Dukungan dengan suka & bagikan :) CashBack Mix Parlay 100% Bonus Ajak teman 45,2% Menang Berapapun Pasti Kami Bayar Menang Berapapun Pasti Kami Bayar YoubetCash.vip Agen Judi Online Aman & Terpercaya
Saya berumur 51 tahun
dan aku tidak merasa muda lagi.
Kedua orang tua saya memiliki kesehatan masalah di awal 60-an mereka
dan keduanya mengembangkan diabetes pada orang dewasa.
Ibuku menderita penyakit jantung
dan obesitas juga di usia 60-an.
Saya menuliskannya untuk menjadi tua,
fakta sederhana tentang nasib genetik saya.
Setelah bertahun-tahun intens penelitian dan sekolah,
Saya sampai pada kesimpulan
bahwa diet Amerika membunuh saya.
Bisakah kita mengendalikan kesehatan kita?
Baiklah, saya di sini untuk memberi tahu Anda bahwa saya telah mengambilnya
kontrol hasil lab dan kesehatan saya.
Ini adalah perjalanan saya menuju pencapaian
hidup sehat dan bebas penyakit.
Bergabunglah dengan saya saat saya berbicara dengan para ahli, mendiskusikan sains,
mengidentifikasi makanan apa itu makanan yang baik dan apa yang buruk,
dan buat enak, cepat seluruh makanan nabati
di dapur kami.
Jadi, apa keseluruhannya gerakan nabati,
dan mengapa itu membuat a dampak besar pada kesehatan masyarakat?
Sudah waktunya untuk memulai pesawat dan tanyakan para ahli.
- Dan begitu Anda bisa mendapatkannya pasien untuk mengerti
bahwa mereka sendiri yang menciptakan penyakit ini
oleh makanan yang mereka makan
yang menghancurkan kapasitas sel endotel mereka
untuk membuat oksida nitrat, mereka secara harfiah hampir gembira.
Maksudku, aku sudah melihat pasien hampir dengan air mata di mata mereka
tiba-tiba menyadari itu kami memberdayakan mereka
sebagai locus of control
untuk menghentikan dan mulai membalikkan penyakit ini.
- Yah, ini membutuhkan ensiklopedia
jawab, tapi ya, maksud saya apa yang kita lihat, pada dasarnya,
dan untuk beberapa waktu,
adalah bahwa semakin tinggi konsumsi daging
di negara yang berbeda,
kami melihat hubungan yang positif
dengan risiko kanker, penyakit jantung, misalnya.
Itu cara yang kasar dari jenis observasi.
- Menurut Global Beban studi Penyakit,
studi faktor risiko terbesar
untuk penyakit manusia dalam sejarah
didanai oleh RUU & Yayasan Melinda Gates,
penyebab nomor satu kematian di Amerika Serikat
adalah makanan kita.
Penyebab kecacatan nomor satu di negara kami adalah diet.
- Secara historis, budaya yang telah dikonsumsi
lebih banyak produk hewani dan lebih banyak daging
memiliki penyakit yang lebih kronis,
khususnya apa yang kita sebut penyakit kemakmuran.
Itu jenis penyakitnya
yang lebih umum di negara-negara kaya.
Ini adalah kanker payudara, kanker prostat,
penyakit jantung, diabetes, masalah berat badan.
- Pertama, saya perlu buat komentar yang memenuhi syarat.
Saya tidak menggunakan kata itu vegetarian dan vegan, sungguh,
untuk menggambarkan apa yang saya bicarakan.
Saya menggunakan seluruh makanan nabati berbasis makanan.
Jadi, apa bedanya
antara vegan dan seluruh nabati?
- Makanan apa saja itu setiap kali mereka melewati bibir Anda,
Anda melukai sel-sel endotel?
Mereka adalah setetes minyak, minyak zaitun, minyak jagung,
minyak kacang kedelai, minyak safflower, minyak bunga matahari, minyak kelapa,
minyak kelapa sawit, minyak dalam cracker, minyak dalam sepotong roti,
minyak dalam saus salad.
Minyak melukai sel endotel,
seperti halnya apa pun dengan ibu atau wajah,
daging, ikan, ayam, unggas, kalkun, telur.
Dan apa pun yang merupakan produk susu,
susu, krim, mentega, keju, es krim, yogurt.
Dan kelebihan minuman manis,
kue, kue, kue,
agave, sirup maple, sirup gula, madu.
Dan saya tidak suka kopi dengan kafein.
- Hal-hal seperti terlalu banyak garam, terlalu banyak natrium,
dan juga, terlalu banyak daging olahan.
Kita bicara bacon, ham, hot dog, daging makan siang,
irisan kalkun, itu agak,
dikenal sebagai kelas satu atau kategori satu,
kelompok satu karsinogen oleh IARC,
badan resmi Organisasi Kesehatan Dunia
yang menentukan apa itu dan tidak menyebabkan kanker.
Kami yakin daging olahan itu
menyebabkan kanker pada manusia
di kita adalah plutonium itu menyebabkan kanker pada manusia
dan asbes dan asap rokok,
jadi kami seperti, Anda tahu,
Pakai sekotak susu nampan makan siang orang dan anak-anak,
karton rokok.
Maksudku, keterlaluan kalau kita teruskan
untuk memberi makan produk-produk ini kepada anak-anak,
kepada siapa pun ketika kita tahu mereka menyebabkan kanker.
- Vegetarian, tentang 90% dari vegetarian
masih menggunakan susu,
dan itu benar-benar kompromi yang serius
dari perubahan yang mereka akan berharap untuk membuat
karena susu tidak lebih dari,
dalam banyak hal, kita katakan daging cair.
Ini memiliki banyak protein, protein hewani, misalnya.
Jadi, ketika kita melihat vegetarian pada umumnya,
kita harus ingat bahwa kebanyakan dari mereka sejauh ini
belum benar-benar membaik diet mereka yang banyak.
- Benarkah?
- Ya, karena mereka masih menggunakan produk susu
dan seringkali, mereka menggunakannya beberapa ikan, seperti yang Anda katakan,
mungkin telur-
Dan minyak.
- Benar, dan sebenarnya,
kami punya beberapa data yang sangat bagus sekarang
untuk menunjukkan bahwa, seperti yang saya lihat, komposisi nutrisi
diet vegetarian benar-benar
hampir tidak berbeda dengan diet pemakan daging.
- Benarkah? - Ya.
- Anda akan berpikir itu akan terjadi menjadi sedikit lebih baik.
- Ya, itu tempat yang teduh lebih baik di beberapa vegetarian-
- Bayangkan lebih baik. - Tapi tidak sebanyak itu,
dan efek dari apa pun makanan hasil penyakit
paling baik diperkirakan berdasarkan jenis nutrisi
yang ada dalam makanan,
dan jadi ketika Anda membandingkan,
dan studi terbesar saya tahu yang melakukan ini
baru saja keluar pada tahun 2016,
adalah jumlah terbesar vegetarian dan vegan
dibandingkan dengan pemakan daging,
ternyata kandungan lemaknya dari diet vegetarian,
dalam hal persen kalori,
kandungan lemak dari diet vegetarian
dan diet vegan dan makan daging diet, itu sama.
Itu semua hanya sekitar 30% lemak.
- Anda mengatakan vegan, apakah Anda mengatakan-
- Ya, saya juga mengatakan vegan.
Vegetarian, vegan yang tidak menggunakan susu,
bahkan untuk vegan, kadar lemak rata-rata
hanya tepat untuk ketiga diet.
- Mengapa yang vegan menjadi-
- Karena para vegan, apa yang mereka lakukan
apakah mereka berbalik dan buang banyak minyak tambahan.
- Minyak zaitun, Mediterania-
- Tidak, saya katakan menambahkan minyak.
Maksud saya, mereka menggunakan makanan goreng,
Anda tahu, sering ada menggunakan minyak dari minyak jagung
atau beberapa jenis minyak lainnya,
ditambah minyak zaitun mungkin, jelas dalam beberapa kasus.
- Semakin banyak daging, semakin banyak dari jenis penyakit tersebut,
dan ketika Anda benar-benar melihat saat itu eksperimen hewan,
Anda melihat bahwa kadang-kadang Anda dapat melihat protein hewani,
misalnya, yang merupakan bagian penting dari daging,
sebenarnya dapat mengembangkan penyakit jantung,
aterosklerosis penumpukan dari plak di arteri.
Anda tahu, ada komponen daging lainnya,
selain protein, Anda tahu, lemak jenuh,
yang dikaitkan dengan penyakit jantung,
jadi kita tahu lebih banyak daging
cenderung datang dengan lebih banyak penyakit Barat.
- Saya pikir kita suka orang memiliki biji-bijian utuh, W-H-O-L-E,
biji-bijian untuk mereka sereal, roti, dan pasta.
Jika sudah apa pun yang kelebihan berat badan,
Saya lebih suka mereka menghilangkan tepung,
jadi pasta, roti, gulungan, bagel, kan?
Karena begitu Anda mengambil biji-bijian dan Anda memperkayanya menjadi tepung,
Anda mendapat sesuatu yang sedikit sedikit lebih dekat dengan gula.
Jadi, jika mereka memiliki masalah berat badan,
kami ingin mereka menahan tepung.
Dan kami ingin mereka memilikinya
semua 101 jenis kacang-kacangan yang berbeda,
kacang, logam, kentang putih,
terutama ubi jalar, sangat padat nutrisi,
dan semua merah indah, kuning,
dan sayuran berdaun hijau dan beberapa buah.
Mari kita lihat apakah kita bisa meletakkan ini
ke dalam perspektif yang berbeda
dalam hal menilai makanan yang kita makan.
Produk hewani goreng, sekarang akan menjadi barang
seperti makanan cepat saji, Anda tahu, burger,
kentang goreng, hot dog, dan lain-lain.
Makanan ini seharusnya diberi nilai F.
Berikutnya adalah produk hewani,
dan ini akan menjadi ayam, sapi, babi,
kalkun, domba, telur, dan semua produk susu.
Kami masih harus melakukannya beri nilai F.
Dan kemudian ada sampah olahan.
Itu akan menjadi keripik, cookie,
kue, es krim, permen, cokelat.
Kami akan memberikan nilai D.
Berikutnya adalah minyak, soda, dan kopi,
dan itu akan menjadi minyak zaitun, minyak kanola, kelapa sawit, kacang tanah, rami,
sayur, kelapa, dan semuanya soda yang dipermanis.
Kami juga akan memberikan ini nilai D.
Dan kemudian ada sampah nabati,
anjing kedelai, bubuk kedelai, bar jejak, burger vegetarian,
es krim beras kedelai, keju sayuran,
dan kami akan memberikan ini minus C.
Lalu ada olahan nabati yang diproses.
Apa yang mereka maksud dengan diproses?
Mereka berarti butiran halus, putih roti, susu oat, susu kedelai,
susu beras, sorbet, tanpa minyak saus dan saus,
dan kami akan memberikan nilai B.
Dan kemudian, yang terakhir tetapi tidak Setidaknya, makanan nabati utuh,
dan itu adalah biji-bijian, beras, quinoa, gandum, gandum, beri,
gandum, sayuran akar, semua biji-bijian Anda,
kale Anda, collard Anda, chard Anda, legum Anda,
Anda tahu, semua kacang Anda,
dan kami akan memberikan nilai tambah ini.
Jadi, apa yang mereka maksudkan seluruh makanan nabati?
Di depan saya, saya punya jus apel,
saus apel, dan sebuah apel.
Jus apel kebanyakan gula dan sangat diproses.
Saat dikonsumsi, tubuh kita terpaksa berurusan
dengan lonjakan gula ini di keadaan nyaris syok.
Sederhananya, sulit di sistem kami.
Saus apel sedikit lebih baik
dalam hal gula terburu-buru ke dalam tubuh kita.
Sekarang, ada beberapa serat,
tetapi sebagian besar serat itu telah diproses
dan memiliki sedikit manfaat.
Lalu ada apel dalam bentuk utuh.
Saat dikonsumsi, keluar gigi manfaat di depan kulit
dalam hal membersihkan.
Waktu yang diperlukan bagi kita untuk melakukannya mengunyah dan menelan apel
memberi cukup waktu bagi tubuh kita untuk mempersiapkan dan memecah
selama periode waktu yang lebih lama.
Gula dilepaskan perlahan juga,
dan tubuh kita punya waktu untuk menyerap semua nutrisi
jauh lebih efisien.
Ini juga contoh yang bagus
dari apa yang mereka maksud dengan mengolah makanan.
- Sebenarnya, kamu sudah memilih,
Saya menggunakan contoh spesifik itu kadang-kadang dengan apel
untuk membuat titik tentang apa kita bicara tentang yaitu,
dan ini adalah beberapa penelitian
yang dilakukan teman saya di sini di Cornell,
angka-angka ini akan saya ceritakan.
Jika Anda, dan ini dilakukan, jika Anda menggunakannya,
ambil 100 gram an apel dan Anda menganalisisnya,
Anda tahu ada 5,9 miligram
vitamin C dalam 100 gram itu.
- Baik.
- Jadi miligram, hanya ada 1 / 1.000 gram, Anda tahu.
Jadi, Anda mendapat 100 gram ini,
Anda melihat ada 5,9 miligram of-
- Vitamin C.
- Vitamin C di dalamnya, secara kimiawi berbicara.
Itu, pada gilirannya, memberi begitu banyak aktivitas biologis.
Jika Anda mengonsumsi vitamin C dan Anda memasukkannya ke dalam pil
dan kemudian Anda melihat berapa banyak aktivitas di sana, kan?
Kanan.
- Di sisi lain, jika kamu hanya mengambil apel,
100 gram itu dan memakannya dengan semua vitamin C di dalamnya
dan Anda mengujinya lagi untuk aktivitas vitamin C,
ini bukan 5,9 miligram, ini 1.500.
1.500, itu peningkatan yang sangat besar
atas apa yang Anda pikir ada di sana.
Wow.
- Jadi, saat Anda mengeluarkan nutrisi,
Anda memasukkannya ke dalam pil, itu hanya benar-benar menyesatkan
untuk mengetahui berapa banyak sebenarnya di sana karena di dalam apel,
ada dua hal itu membuat aktivitas vitamin C
jauh lebih tinggi dalam kasus seperti ini.
Salah satunya adalah mungkin ada adalah senyawa lain di sana
bertindak seperti vitamin C berkontribusi terhadap efek ini.
Yang kedua adalah itu vitamin C di sana,
5,9 miligram di sana-
Ya.
- Berperilaku dengan cara yang jauh lebih efisien
di hadapan semua hal lainnya.
Jadi, ada perbedaan besar
antara jumlah konten yang sebenarnya
beberapa nutrisi tertentu di sana saat diuji sendiri
dibandingkan dengan apa itu kapan kamu makan seluruh makanan.
Pertanyaan yang jelas adalah,
berapa keluargamu bermain sejarah dalam semua ini?
- Ya begitu, mari kita ambil kanker payudara, misalnya.
Kanker payudara adalah sesuatu
yang dikenal luas dipengaruhi oleh gen.
Secara khusus, ada variasi genetik gen BRCA
yang meningkatkan risiko kanker payudara secara dramatis,
dan ada semacam sebuah aura pada kanker pada umumnya
bahwa itu adalah kebetulan atau gen plus kebetulan,
dan kemudian kanker payudara khususnya,
Saya pikir orang-orang memilikinya merasakan bahwa itu semua gen.
Jadi, mari kita bicara tentang itu.
Di AS, wanita memiliki tentang peluang satu dari delapan
terkena kanker payudara dalam hidup mereka.
Jadi, satu dari setiap delapan wanita akan terkena kanker payudara.
Anda tahu, di Tiongkok, dan orang-orang agak berpikir,
oh itu hal manusia, itu hanya semacam penuaan alami.
Kembali ke Tiongkok, pada pertengahan 1970-an
ketika mereka mensurvei kematian
secara sangat komprehensif cara, studi komprehensif,
mereka menemukan kanker payudara itu,
mereka menderita kanker payudara sekitar 80% lebih sedikit
daripada yang kita lakukan di sini di A.S.
Jadi, ada variasi besar antara populasi yang berbeda
dalam tingkat kanker payudara,
dan kemudian Anda mulai mencari pada saat orang bergerak
dari lokasi ini ke yang lain,
Anda tahu, ke A.S., misalnya,
tingkat beberapa di antaranya penyakit mulai naik.
Mereka naik dan mulai, risikonya menjadi serupa
ke negara tempat orang pindah.
Jadi, jelas ada sesuatu yang lingkungan,
dan Anda bisa melaluinya latihan itu dengan kanker,
Anda bisa melewati itu berolahraga dengan penyakit jantung,
Anda tahu, biggies kami, pembunuh besar kami,
dan Anda tahu itu tidak banyak, gen mempengaruhi banyak dari kita.
Mereka memberi kita risiko yang sedikit lebih tinggi
untuk penyakit ini atau itu, penyakit dimulai dengan gen,
tetapi lingkungan memiliki peran yang lebih besar
dari kebanyakan orang sadari,
dan sangat sedikit penyakit sebenarnya disebabkan murni oleh gen.
- Makanan yang sudah dimakan keluarga
lebih dari penyebab generasi,
dibutuhkan satu keluarga anggota untuk memutuskan
untuk mendapatkan nutrisi yang lebih baik untuk benar-benar melihat
bahwa itu belum tentu turun temurun,
itu hanya pola makanan
bahwa kami sedang makan generasi ke generasi.
- Tapi itu bukan pertanyaannya
kita benar-benar memiliki atau tidak memiliki gen-gen itu.
Itu adalah kemampuan tubuh
untuk mengontrol ekspresi gen-gen ini.
Apa artinya itu yang kita miliki semua atau DNA di sana,
itu gen, dan beberapa akan dipilih dari kelompok itu
untuk menghasilkan efek yang baik.
Ketika saya mengatakan gen diekspresikan,
Saya sedang berbicara tentang DNA
sedang dikonversi menjadi produk itu adalah protein di alam.
Protein adalah enzim.
Mereka, pada gilirannya, mengendalikan Reaksi yang terjadi.
Jadi, itulah ekspresinya dari gen yang penting.
Gen jahat, mereka bisa tetap ada laten, mereka tidak melakukan apa-apa
kecuali kita makan makanan yang salah, misalnya,
yang menyebabkan mereka muncul seperti rumput liar.
Itu, kebetulan, di cara yang cukup sederhana,
adalah beberapa analisis pribadi saya
ketika saya terlibat dalam penelitian.
Ayah saya, seorang petani, selalu berada di luar,
kalau tidak cukup bagus, tidak makan makanan yang tepat,
tapi dia mengalami serangan jantung ketika dia berusia 62 tahun.
- Maksud saya, diet buruk bepergian dalam keluarga.
Maksudku, itulah yang dilakukan orang, maksudku,
mereka mendapatkan resep dari nenek mereka
selain gen mereka.
Gen bisa memuat pistol, tetapi lingkungan menarik pelatuknya,
artinya apa pun yang terjadi kartu buruk kita sudah ditangani,
kutukan genetik agak buruk,
kita agak bisa merombak geladak dengan diet,
dan kita tahu itu dari studi migrasi, misalnya.
Jadi, jika Anda melihat kanker prostat,
tingkat kanker payudara di Jepang, misalnya,
beberapa yang terendah di dunia,
dan kemudian Anda melihat imigran generasi pertama
yang datang ke Hawaii, lalu ketika mereka datang ke California,
dan Anda bisa melihatnya ketika a Pria Jepang pindah ke California
dan mulai makan dan hidup seperti orang California,
tingkat kanker prostat mereka meroket,
dan hal yang sama, jika Anda sebenarnya pindah ke Jepang,
mulai makan dan hidup seperti orang Jepang,
kanker prostat Anda harga turun seperti batu.
- Seperti, katakanlah, misalnya, kanker.
- Ya, kanker.
- Mungkin ada kanker yang tidak aktif.
- Tepat.
- Jika kita makan semua makanan yang salah,
kami membuahi mereka dan diperkaya dan biarkan tumbuh.
Kanan.
- Jika kita makan makanan yang benar-
- Itu membuat mereka tetap terkendali.
Jadi, kita dapat memiliki ini gen jahat, jika Anda mau,
yang sebaliknya mungkin jahat.
Jika Anda hanya makan hal yang benar,
dan itu prinsip yang sama untuk penyakit lain juga.
- Jadi, itu akan terjadi akan baik-baik saja untuk saya katakan
bahwa gen tidak berperan sebagai peran besar seperti yang kita pikirkan-
- Tidak, mereka tidak.
Ini lebih dari nutrisi.
- Tepat.
Itu yang menyebabkan hal-hal ini.
- Tepat.
- Kurang gizi.
- Ini harus menjadi jenis nutrisi yang tepat
Karena jenis yang tepat nutrisi mengatur, kita berkata,
itulah ekspresi Carl, mereka mengatur gen yang baik
dan mengontrol, atau menurunkan regulasi, jika Anda mau, gen yang buruk.
Itulah yang dilakukan nutrisi yang baik.
Dan seluruh pertanyaan itu kebetulan,
pertanyaan ini sungguh pertimbangan penting
untuk diketahui publik karena orang banyak,
mereka, oh, aku akan mendapatkannya kanker atau tidak terkena kanker
karena gen saya.
Tidak, ini dia,
mungkin semacam itu penjelasan ilmiah
untuk gen versus nutrisi, jika Anda mau.
Maksudku, semua kejadian biologis
pada dasarnya memiliki akar genetik.
Dengan kata lain, kita memiliki, di semua sel kita,
kecuali sel darah merah, kami memiliki, di semua sel kami,
kami memiliki nukleus di dalam sel
dan di dalam nukleus adalah tempat gen berada,
jadi, kita semua memilikinya template genetik ini,
20 ribu gen itu bisa membuat keajaiban
dan kombinasi dan hal-hal untuk tanggapan yang bagus.
Semuanya dimulai dengan gen
karena gen yang menghasilkan protein
itu biasanya enzim itu, pada gilirannya,
sebenarnya mengendalikan reaksinya yang kemudian terjadi,
metabolisme, nutrisi, misalnya.
Jadi, kita semua memiliki hal yang sama,
kami bekerja dari yang sama Kompleks penyortiran basis DNA
dan kanker berasal dari mereka juga,
jadi kanker akan datang dari sekelompok gen
yang telah rusak, di rasa, atau rusak, bermutasi.
Jadi, semuanya dimulai dari gen, dan pemikirannya adalah,
jika kita bisa mengerti
gen mana yang kita miliki dan mana yang tidak
bahwa kita akan dapat melakukannya memprediksi penyakit di masa depan.
Tidak, mungkin membantu dalam beberapa kasus,
tapi itu bukan jawabannya.
- Saya menyadari bahwa saya punya masalah.
Saya benci rasa sayuran.
Bisakah kita mengubah selera kita?
Saya adalah orang diet Barat, dan aku seperti, ya,
Saya bisa menangani brokoli.
Kale, apa kau bercanda?
Setiap kali saya memasukkannya ke dalam Mulut, aku seperti, wow.
Jadi, yang saya lakukan adalah saya dijus
untuk memberi waktu selera saya untuk mengkalibrasi ulang dan berhasil.
Apakah ada saran untuk itu? Anda berikan kepada pasien Anda
yang mengatakan, pada waktunya, pengulangan,
Anda akan mulai memperoleh mencicipi sesuatu yang Anda benci?
Apakah itu?
- Ya, saya tidak tahu itu ada jalan pintas di sekitarnya.
Maksudku, tidak ada pintas keras dan cepat
sekitar proses itu, yang sangat disayangkan
Karena itu penghalang besar kepada orang-orang yang mengubah diet mereka,
tetapi Anda hanya harus mempercayai prosesnya
bahwa Anda akan berakhir di tempat yang lebih baik
dalam hal selera Anda.
Anak-anak, misalnya, kita semua tahu kamu bisa
berikan anak kecil berulang-ulang eksposur ke makanan tertentu,
dan pada titik tertentu, anak itu akan mulai lebih menyukainya.
Maksudku, seperti semua orang mengatakan itu.
Hal yang sama berlaku untuk orang dewasa.
Anda tahu, hal yang sama berlaku untuk orang dewasa.
Jadi, tinggal menunggu saja
dan terus mencoba resep baru
yang memiliki makanan itu Anda ingin mulai menyukai.
Anda akan menemukan beberapa resep, Anda tahu, saya memberi tahu orang-orang,
di awal, seperti Anda mencoba untuk merasakan,
mencoba mengubah selera Anda,
Anda tidak perlu menemukan resep home-run yang Anda sukai.
Temukan sesuatu yang bisa diterima, oke?
Bilah rendah, temukan sesuatu yang bisa diterima
Anda bisa makan lagi tanpa membencinya,
dan coba saja cari beberapa hidangan seperti itu
dan terus mendapatkan eksposur,
terus berikan diri Anda seleranya,
dan pada akhirnya, selera Anda akan berubah.
Mereka benar-benar akan berubah.
- Dan di sisi lain, pertanyaan selanjutnya adalah,
Berapa lama di depan burger keju
tidak memukul kita di kepala setiap Selasa malam.
- Jadi, itu individual, Anda tahu,
ada variabilitas individu lotta.
Dalam hal kehilangan kami mencicipi burger keju
dan hal semacam itu, itu tergantung pada seberapa ketat Anda
dan seberapa banyak Anda mengubah diet Anda.
Jadi, penelitian menunjukkan itu dalam hal selera lemak,
misalnya, preferensi lemak, atau preferensi garam,
Maksudku, itu bisa memakan waktu sejumlah kecil bulan,
sekitar dua atau tiga bulan,
tetapi semakin Anda memanjakan diri selama proses itu,
jadi jika Anda ingin kehilangan Anda mencicipi burger keju,
tetapi Anda memiliki sedikit rasa cheeseburger
beberapa kali seminggu, bahkan meskipun Anda makan jauh lebih sedikit,
frekuensi yang dengannya Anda menikmati makanan,
semakin menghambat adaptasi selera Anda.
- Ini sedikit seperti-
- Jadi kamu agak harus ketat.
Ini seperti merokok, Anda tahu?
Anda harus ketat untuk sementara waktu.
- Ketika saya mulai melakukan perubahan ini,
Saya akan jujur, saya tidak suka sayuran.
Saya ingat, saya memesan salad kale,
seperti hari pertama saya mulai, dan aku tidak bisa melakukannya.
Itu sungguh mengerikan.
Jadi, saya menemukan caranya dunia aku akan mulai,
jadi saya dijus sehingga saya bisa mulai untuk menyesuaikan selera saya,
dan itu berhasil.
Jadi, saya harus menyesuaikan selera saya.
Setiap saran tentang berapa lama bagi kami
mulai mengakuisisi?
- Ya, saya pikir semua orang berbeda,
tetapi mungkin, dalam beberapa pasien, mungkin satu atau dua minggu,
pada orang lain, mungkin delapan atau 10 minggu.
Kunci memiliki seseorang siapa yang bertransisi
menjadi sayuran dalam jumlah yang signifikan
akan menemukan saus yang lezat.
Saat Anda mengurapi sayuran mentah ini
dengan tekstur saus yang tepat,
Maksudku, itu bisa jadi hebat, ya.
- Aku benci kale ada sesuatu tentang itu.
Saya tidak tahan.
Sekarang saya menyukainya.
Maksudku, aku mengatakannya
di sandwich selai kacang dan jelly.
- Ha!
- Maksudku, aku hanya-
- PB dan K.
- Apa, itu benda?
- Ya tidak, sekarang.
- Ada sedikit, Anda tahu,
Hanya sedikit manisnya saja
dan itu seperti sempurna.
- Itu keren.
- Tapi bagaimanapun, karena apa yang saya perhatikan adalah,
Saya hanya harus terus melakukannya makan setiap hari
untuk beberapa waktu,
dan tiba-tiba, Saya mulai seperti wortel.
Saya mulai menyukai rasa brokoli.
Saya mulai menyukai, ada di sana
semacam itu? - Oh ya,
langit-langit mulutmu berubah- - Sudah berapa lama
dibutuhkan? - Tentu saja.
Ya, itu luar biasa.
Banyak karya seminal awalnya
dilakukan pada diet rendah garam.
Jadi, Anda membawa orang dan Anda memberi mereka semangkuk sup
dan beri mereka garam secukupnya,
jadi apa pun, berapa banyak garamnya,
bahkan tidak mengukur seberapa mereka menambahkan banyak garam.
Dan kemudian Anda menempatkan orang pada diet rendah garam,
dan ketika Anda melakukannya, beberapa hari pertama
akan terasa seperti kardus, kan?
Karena langit-langit kita telah dibajak
oleh industri makanan olahan untuk mendapatkan garam asin ini,
hiper manis, hiper berminyak, hiper makanan berlemak ke dalam diet kita,
tapi kemudian Anda memberi mereka beberapa minggu,
dan Anda memberi mereka semangkuk sup yang sama
dengan jumlah garam mereka menambahkan sebelumnya bahwa mereka suka
dan terlalu asin.
Mereka sebenarnya lebih suka kurang garam dalam sup mereka.
Dan hal yang sama terjadi
ketika orang beralih susu murni untuk susu skim.
Gula, bahkan lebih cepat.
Kami memiliki data bahwa tujuh hari,
tujuh hari menebang gula industri,
Anda tahu, gula meja, sirup jagung fruktosa tinggi,
Anda bisa membangunkan kembali selera Anda.
Maksudku, kau tahu itu persik paling matang di dunia
akan terasa asam setelah makan semangkuk Froot Loops
Karena kita begitu tumpul selera kita, kan?
Jadi, orang-orang datang melihat saya makan
seperti ubi jalar dengan kayu manis kecil di atasnya.
Mereka seperti, aw, saya tidak pernah bisa makan itu,
tetapi mereka tidak, dan mereka berpikir demikian
Saya hidup estetika gaya hidup biksu atau sesuatu,
mungkin Anda bisa melakukannya, tetapi tidak, tetapi mereka tidak menyadari,
tidak, tidak, tidak, itu benar-benar rasanya enak bagiku.
Maksudku, rasanya sangat enak untukku.
Maka Anda mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia.
Tunggu sebentar, rasanya enak dan Anda bisa hidup lebih lama?
Maksud saya, itulah yang berbasis tanaman makan adalah soal.
- Baiklah, sekarang saya pikir ini saat yang tepat
bagi kita untuk masuk ke dalam dapur dan mulai memasak.
Yah, mungkin tidak dengan telur, tentu saja, tapi um,
mari kita mulai dengan beberapa resep yang telah saya kerjakan,
dan kemudian kita akan kembali ke para ahli saat kita melanjutkan.
Hari ini, saya akan membuat sayur tahu renyah
dengan saus kacang.
Aku akan membuatnya dengan beberapa brokoli,
sedikit paprika, sedikit sedikit bawang hijau,
beberapa ketumbar, beberapa tahu ekstra keras,
tetapi hal pertama yang harus saya lakukan
adalah memulai nasi saya
karena selalu butuh waktu.
Saya akan menggunakan beras merah hari ini,
jadi saya punya satu cangkir beras merah,
dan kemudian saya punya dua gelas air.
Kami akan memberikan sedikit aduk.
Baik.
Dan kita akan pergi ke depan dan menyelesaikan ini,
mungkin sekitar 45 menit.
Oke, jadi saya sudah memotong brokoli dan paprika merah.
Aku akan pergi duluan
dan mengaturnya di my rak kue sekali lagi.
Oke, jadi saya sudah mengganti handuk kertas selama ini
hanya untuk agak mengeringkan tahu ini,
tapi aku akan pergi duluan dan memotongnya sekarang.
Jadi, saya suka memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan.
Oke, jadi kita lanjutkan dan Masukkan tahu ke dalam mangkuk ini.
Baiklah, jadi saya harus pasangan sendok makan saus tamari.
Saya akan pergi ke depan dan gerimis saja
tahu, dan kemudian hanya mengerjakannya.
Cobalah untuk tidak terlalu banyak merusaknya.
Lalu aku punya sekitar empat sendok makan tepung jagung.
Silakan dan letakkan itu di sana.
Dan kemudian, kita hanya akan agak,
hanya sedikit melapisi mereka
dan mulai mengatur Mereka di rak pendukung saya.
Oke, saya akan menambahkan sedikit lebih banyak.
Saya punya pasangan lain sendok makan tepung maizena
dan terus berjalan.
Jadi, saya sudah melapisi tahu saya sedikit tepung jagung
dan seperti yang Anda lihat,
putih sekarang diserap ke dalam tamari.
Jadi, saya sudah memanaskan oven saya pada 400 derajat,
jadi saya akan pergi ke depan
dan letakkan di sana sekitar 25 menit.
Oke, jadi sayuran dan tahu ada di dalam oven.
Saya akan pergi ke depan dan memotong beberapa hiasan.
Jadi, ini ketumbar saya.
Itu seharusnya tentang kebaikan.
Aku akan pergi ke depan dan meletakkan ini dalam mangkuk.
Dan kemudian beberapa bawang hijau.
Saya akan menggunakan setengah lainnya
bawang hijau untuk makan lagi.
Oke, jadi sekarang saatnya untuk membuat saus kacang saya,
dan itu benar-benar sangat sederhana.
Saya punya tiga sendok makan selai kacang berkurang,
beberapa sendok makan tamari,
tetapi Anda juga bisa menggunakan kedelai, apa pun,
satu sendok makan cuka beras,
1/2 sendok teh bubuk bawang putih,
dan satu cangkir kaldu sayuran.
Jadi, mari kita lanjutkan dan campur semuanya.
1/2 sendok teh bubuk bawang putih,
satu sendok makan cuka beras, dua sendok makan tamari,
dan tentu saja, selai kacang.
Anda harus sedikit bersabar.
Anda hanya harus istirahat turun selai kacang itu,
tetapi akhirnya, itu mulai berubah menjadi saus kacang yang enak.
Oke, jadi saya sudah mendapatkannya sebagian campur aduk sedikit.
Kami akan pergi dan mentransfer itu menjadi panci.
Dan kami akan membuatnya rendah.
Mari kita tetap hangat itu dan mengaduknya.
Oke, jadi selai kacang mulai rusak,
jadi saya hanya akan melanjutkan
dan terus aduk dengan panas.
Ya, ini akan sangat menyenangkan.
Sekarang, jika Anda kekurangan waktu,
Anda selalu dapat menggunakan 1/2 cangkir kaldu
bukannya secangkir penuh,
tapi saya suka menggunakan a sedikit panas itu
dan kurangi saja.
Itu hanya memiliki rasa kaya yang enak untuk itu.
Baiklah, jadi saya baru saja mengambil sayuran saya
dan tahu saya keluar dari oven, dan itu terlihat bagus.
Kami punya sedikit kerenyahan pada tahu.
Jadi, mari kita lanjutkan dan letakkan beberapa di piring saya di sini.
Dapatkan brokoli di sana.
Ny.
Dan kemudian beberapa di antaranya paprika panggang.
Dan tentu saja, kita akan mendapatkannya beberapa saus kacang di sana.
Sedikit hiasan di sana, mm.
Tidak sabar untuk memeriksanya.
Mari kita ambil sedikit lada.
Ny.
Ambilkan nasi di sana.
Mm!
Itu sangat bagus.
Ada sedikit genting, mm.
Sangat baik.
- Teman saya yang adalah penasihat medis
ke organisasi ini pada saat itu
dan penasihat presiden Filipina, sebenarnya,
kami bermain golf suatu hari,
dan dia mengatakan kepada saya, dia mengatakan itu dia dan beberapa rekannya
telah beroperasi anak-anak dengan kanker hati,
anak-anak berusia empat tahun ke bawah.
Dan saya langsung berpikir, ini gila.
Maksudku, aku sudah mendapatkan ke bidang kanker juga,
kebanyakan dari, sisi NIH sampai batas tertentu, atau sisi MIT,
jadi saya mendirikan laboratorium
untuk berurusan dengan bahan kimia itu ditemukan di kacang dan jagung
yang memunculkan kanker hati.
- Colin kemudian memberi tahu saya bahwa kacang dan jagung
tidak berbahaya bagi kita untuk dimakan.
Anak-anak ini di Filipina
sedang makan kacang dan jagung busuk
yang sebenarnya telah berkembang jamur yang dikenal sebagai aflatoksin,
tapi di sini di Amerika, FDA menguji makanan ini.
Tetapi jika Anda ingin belajar lebih lanjut tentang aflatoksin,
Anda bisa pergi ke kanker. pemerintah
- Jadi, saya sedang menyiapkan laboratorium,
mencoba mencari tahu, bagaimana caranya bahan kimia ini menyebabkan kanker,
menyebabkan kanker hati, dan maka teman ini memberitahuku
mereka beroperasi pada beberapa anak-anak dengan kanker hati.
Saya berkata pada diri saya sendiri, ini tidak masuk akal.
Jadi, saya agak mengabaikannya
sampai kemudian saya menemukan makalah eksperimental
itu ketika literatur baru saja keluar
pada hewan percobaan dari India,
mereka menunjukkan bahwa ketika binatang
diberi makan aflatoksin untuk memulai kanker,
tapi kemudian diberi makan dua berbeda kadar protein
untuk melihat efek apa a protein mungkin ada pada itu,
ide mereka adalah jika mereka memberi mereka lebih banyak protein,
mereka akan lebih sedikit kemungkinan terkena kanker.
Dan mereka mendapatkan sebaliknya.
Artinya, binatang diberikan lebih banyak protein mendapat lebih banyak kanker,
dan itu mengejutkan, itu luar biasa.
Dan kemudian percobaan kecil itu, dalam percobaan kecil itu,
100% dari hewan diberikan tingkat protein yang lebih tinggi,
tapi kembalilah, keduanya binatang
terkena tingkat karsinogen yang sama.
Jadi, ini sangat aneh.
Keduanya mendapatkan karsinogen,
keduanya akan mendapatkan kanker hati,
tetapi yang mendapatkan tingkat protein yang lebih tinggi,
mereka terkena kanker.
Protein lebih rendah, tidak ada kanker.
Itu seperti 100 dan tidak ada, 100%, 0%.
Jadi, lihat itu lalu pikirkan
apa yang dikatakan teman saya di Internet lapangan golf, dari semua hal,
bahwa anak-anak ini, saya pikir,
dan kemudian aku memakai dua topi di Filipina.
Salah satunya adalah mengatur laboratorium ini
untuk menganalisis untuk itu karsinogen kimia, bukan?
- Benar.
- Dan yang lainnya, posisi saya yang lain
sedang bekerja dengan rekan senior saya
mengawasi seluruh program
dan memastikan anak-anak mendapat lebih banyak protein.
- Ironis.
- Maksudku, itu, ya.
Jadi, itu menatap wajahku.
Lebih banyak protein memberi lebih banyak kanker, ini gila.
Biarkan saya memberitahu Anda sesuatu yang lain, Craig,
sebelum kita sampai ke tujuan itu itu keseluruhan cerita.
Itu sebabnya saya datang pada akhirnya ajukan pertanyaan yang sama padanya.
Jadi, kami menemukan yang tinggi protein menyalakan kanker,
protein rendah tidak.
Kemudian kami melakukan penelitian lain
untuk melihat, cukup awal, apa yang terjadi,
kanker mulai tumbuh, benar, seperti ini
pada diet protein tinggi,
apa yang terjadi jika kita beralih diet rendah protein?
Kami mematikannya.
Kami menempatkan protein tinggi kembali lagi, nyalakan.
Itu mungkin yang paling hal yang penting dari semua,
bahwa kita bisa mematikan dan mematikan kanker
hanya dengan mengubah tingkat asupan nutrisi.
- Jadi, kau melihat sel-selnya, tumbuh.
Ya.
- Berubah menjadi mungkin, atau tumor, atau apa pun.
Lalu Anda beralih diet.
Kanan.
- Dan kamu bisa melihatnya tetap sama atau mengurangi?
- Benar juga maju, masih berkembang
di hadapan protein tinggi
atau di hadapan rendah protein, tidak, itu memotongnya.
Membalikkannya.
Tidak ada pertanyaan tentang itu.
- Ketika kita berbicara tentang protein,
kita berbicara tentang protein hewani?
- Ya, tetapi dalam hal itu, Saya tidak membedakan
antara hewan dan tumbuhan semua itu.
- Anda baru saja mengasumsikan-
Saya hanya menggunakan protein.
- Ya, itu hanya protein.
- Ya, dan itu adalah protein itu di pasar
yang bisa kita dapatkan.
Itu yang saya lakukan
dan saya tidak membayar keseluruhan banyak perhatian untuk itu.
Saya baru saja mendapat protein.
- Baik.
- Tapi ternyata proteinnya kami sedang kasein,
protein utama dalam susu sapi.
- Jadi pada tahun 1968, Colin menetapkan sebuah lab di Filipina
untuk mengetahui mengapa aflatoksin
menyebabkan kanker pada anak-anak ini,
tetapi secara tidak sengaja tahu
bahwa itu sebenarnya bukan aflatoksin,
tetapi protein hewani ditemukan dalam susu
yang sebenarnya menyalakan kanker.
Tanpa casein, itu aflatoksin yang menyebabkan kanker
akan tetap tidak aktif.
Jadi, Anda menggunakan protein itu berasal dari susu sapi.
Betul.
- Ini bukan aditif, itu hanya hal-
- Tidak, ini bagian dari susu.
- Itu hanya bagian dari-
- Sebenarnya, itu sudah dipertimbangkan
menjadi bagian berharga dari susu.
- Jadi, ini protein, bukan lemak.
Betul.
- Jadi, jika itu skim, utuh susu, itu kasein.
- Betul.
- Kasein?
- Casein, ya.
- Kasein.
- Ini mewakili, secara teknis,
87% dari total protein dalam susu sapi,
ada beberapa protein lain,
tetapi bagaimanapun, kasein adalah yang besar.
- Beri kami ide dasar studi apa yang kamu lakukan?
- Yah, saya pikir saya harus memberi Anda sedikit latar belakang
karena itu sedikit tidak biasa untuk ahli bedah umum-
Ya, tepat sekali.
- Menjadi seseorang yang mendapat bersemangat tentang nutrisi.
Ketika segalanya mulai bagi saya adalah akhir 1970-an, awal 80-an
ketika saya menjadi ketua Gugus tugas kanker payudara
di Klinik Cleveland.
Saya menjadi semakin kecewa dengan fakta
itu tidak peduli berapa banyak wanita
Saya sedang melakukan operasi payudara,
Saya sama sekali tidak melakukan apa pun
untuk korban yang tidak curiga berikutnya.
Jadi, ini membuat saya melakukan sedikit riset global,
dan itu sangat mengejutkan
untuk melihat bahwa ada budaya di mana tingkat kanker payudara
30 dan 40 kali lebih jarang
dari Amerika Serikat, seperti Kenya.
Dan kanker payudara adalah sangat jarang terlihat
di pedesaan Jepang pada 1950-an,
tapi saat itu wanita jepang
akan bermigrasi ke Amerika Serikat,
untuk generasi kedua dan ketiga,
masih murni Jepang-Amerika,
mereka sekarang memiliki hal yang sama tingkat kanker payudara
sebagai mitra Kaukasia mereka.
Sekarang bahkan lebih menarik, mungkin,
adalah kanker prostat.
Di seluruh negara Jepang pada tahun 1958,
berapa banyak kematian yang terbukti dengan otopsi di sana
dari kanker prostat?
18 di seluruh negara.
Mungkin yang paling membingungkan
tokoh kesehatan masyarakat yang pernah saya dengar,
tetapi pada tahun 1978, 20 tahun kemudian, mereka mencapai 137,
yang masih artinya dibandingkan dengan 28.000
yang akan mati karena kanker prostat
di negara ini tahun ini.
Nah, sekitar waktu ini, mengakui dalam ulasan global ini
bahwa ada begitu banyak budaya
di mana penyakit kardiovaskular hampir tidak ada,
ini adalah budaya yang berkembang
pada nutrisi nabati seluruh makanan,
bagiku ada di sana mungkin lebih tepat untuk uang
jika saya melihat penyakit kardiovaskular
karena kalau kita bisa mendapatkannya orang-orang mulai makan
untuk menyelamatkan hati mereka, mereka juga akan berkurang
atau menyelamatkan diri dari kanker Barat yang umum
payudara, prostat, usus besar, dan mungkin, pankreas.
Jadi, itulah latar belakangnya, dan setelah itu,
saya dan istri saya melakukan ini diri kita sendiri selama satu tahun.
Kami mulai pada bulan April '84.
Dan kemudian pada Agustus 1985,
Saya pergi ke departemen kardiologi kami
dan bertanya apakah aku bisa memiliki sekitar 24 pasien
yang punya signifikan penyakit kardiovaskular,
dan saya ingin mencoba melihatnya
jika mereka akan merespons keseluruhan nutrisi berbasis tanaman pangan
karena informasi ini
yang saya pelajari dalam ulasan global ini.
Dan sekarang, saya bukan psikolog terlatih,
dan kekhawatiran terbesar saya
akan menjadi kurangnya kepatuhan pasien.
Saya menarik dalam mencoba, oleh karena itu,
mantra yang sama yang saya gunakan untuk pasien kanker payudara saya,
dan ini adalah sesuatu yang saya telah belajar bertahun-tahun yang lalu
dari seorang ahli bedah Pantai Barat yang indah
dengan nama Bert Dunphy,
dan Bert sering berkata bahwa pasien dengan kanker
tidak takut mati.
Penderita kanker adalah tidak takut menderita.
Tetapi pasien dengan kanker takut
ditinggalkan oleh mereka-
Dokter.
- Oleh dokter mereka atau oleh keluarga mereka.
- Ya, oh, keluarga.
- Jadi, yang pertama, untuk lima tahun pertama studi,
Saya melihat semua orang dua minggu di kantor saya,
pergi setiap potongan yang mereka makan.
Kami memeriksa kolesterol mereka,
tekanan darah mereka, dan berat badan mereka.
Pada lima tahun kedua, saya menjadi sedikit lebih berani
dan mengulurkannya sebulan sekali.
Pada akhir dekade, saya bisa,
mereka sudah autopilot sekarang.
Saya bisa merentangkannya ke triwulanan,
dan kemudian di akhir 12 tahun, yang membuatnya,
saat itu, studi terpanjang, Saya pikir, dari jenisnya,
pernah dalam literatur medis, 12 tahun, kami menerbitkannya.
- Dan, hasilnya-
- Nah, apa yang begitu mengasyikkan
adalah bahwa kami tiba-tiba mulai untuk melihat bahwa pasien ini,
dan saya harus menyebutkan ini adalah pasien yang sakit.
Mereka telah gagal bypass pertama atau kedua.
Mereka telah gagal pertama mereka atau angioplasti kedua.
Mereka terlalu sakit untuk ini prosedur atau mereka telah menolak.
Lima diberi tahu oleh mereka ahli jantung ahli
mereka tidak akan hidup sepanjang tahun.
Kelima orang itu berhasil melampaui 20 tahun.
Dan itu harus cantik sangat menarik untuk dilihat,
tidak hanya bisa didapat menghilangkan gejala mereka,
tetapi kita sering melihat
contoh mencolok dari pembalikan penyakit.
- Jadi, ini adalah orang-orang
mungkin tidak bisa latihan, sepertinya.
- Tidak, mereka pasti bisa berjalan,
dan berjalan adalah latihan yang luar biasa.
- Jadi, nutrisi dan kemudian Anda memberi tahu mereka
untuk melakukan jalan-jalan atau?
- Oh tentu.
- Dan mereka bisa perlahan tapi pasti mulai melakukan tangga
dan mulai berlari?
- Yah, aku tidak yakin, aku tidak meminta mereka untuk lari.
Pertama-tama, saya adalah tujuan saya adalah untuk membuat mereka bertahan hidup.
Ingat, ada nomor yang diceritakan
mereka tidak akan hidup sepanjang tahun.
Ini oleh ahli jantung.
Tetapi ketika Anda mulai melihat mereka menurunkan berat badan,
gejala mereka mulai menghilang.
Lalu ketika kami dengan cermat mempelajarinya,
mereka membalikkan penyakit mereka.
Hal yang cukup menarik.
- Para pria dan wanita
yang berpartisipasi dalam penelitian Dr. Esselstyn
semuanya menderita penyakit jantung koroner yang sangat lanjut.
Sekarang, kebanyakan dari mereka diberitahu
tidak banyak hal lain yang bisa dilakukan.
Para pasien dikenakan diet bebas nabati yang ketat.
Dalam beberapa bulan, mereka kadar kolesterol turun
dan peningkatan aliran darah ke hati mereka
dan hidup lebih lama dari yang diharapkan siapa pun.
Jika pola makan nabati dapat melakukan itu
untuk pasien terminal,
apa yang bisa ia lakukan untuk kita semua?
Hari ini, saya akan membuat taburan Parmesan yang sehat,
Anda tahu, untuk salad, pasta, atau pizza.
Ini menggunakan satu cangkir mentah kacang mede, satu sendok teh garam,
satu sendok teh bubuk bawang putih,
dan empat sendok makan ragi gizi.
Sekarang, saya akan menggunakan prosesor tangan saya,
tetapi Anda bisa melanjutkan
dan cincang kacang mete ini dengan tangan jika Anda mau.
Jadi, mari kita mulai dan mulai.
Jadi, hal pertama yang saya tambahkan adalah kacang mete mentah.
Sekarang, silakan dan cincang mereka.
Oke, itu dia konsistensi saya suka melihat.
Ini seperti butiran.
Oke, jadi yang kedua saya miliki adalah nutrisi ragi.
Kami akan pergi ke depan dan menaruh garam di sana
dan bubuk bawang putih.
Dan itu sudah cukup.
Jadi, mari kita lanjutkan dan mencampur ini.
Dan begitulah, cukup banyak.
Hal selanjutnya yang Anda lakukan
hanya mentransfernya ke stoples semacam.
Dan begitulah, keju Parmesan.
Mm, sangat bagus.
Sekarang, saya bisa maju dan menempatkan ini di lemari es.
Itu bertahan cukup lama.
Lasagna selalu begitu hidangan favorit saya,
dan ketika saya datang dengan lezat
seluruh versi berbasis tanaman itu, saya sangat bersemangat,
dan hari ini, aku akan menggunakan bayam,
beberapa zucchini, beberapa basil segar,
beberapa jamur, beberapa buncis, beberapa tahu,
tapi pertama-tama, ayo mulai mie itu
Karena mereka selalu mengambil begitu banyak waktu,
dan kemudian saya bisa memulai pada beberapa hal lainnya.
Oke, jadi sekarang aku akan pergi di depan dengan campuran ricotta saya.
Saya biasanya mulai dengan tentang 1/2 cangkir basil segar.
Saya pergi dengan sekitar 1/4 cangkir kacang mete mentah,
satu sendok teh bubuk bawang putih,
sendok teh peterseli kering,
sedikit lada,
sedikit garam,
dan kami akan pergi ke depan dan memotong ini.
Oke, itu terlihat cukup bagus.
Sekarang, kita akan melanjutkan
dengan satu sendok teh dan 1/2 dari mustard Dijon,
satu sendok teh dan 1/2 cuka balsamic,
satu sendok teh tamari,
1/2 cangkir nutrisi ragi,
satu kaleng buncis,
dan tentu saja, jus lemon.
Ayo maju dan lakukan itu.
Baik.
Sedikit kaldu sayuran.
Mari kita ambil dari samping sedikit dengan scraper saya.
Campur lagi.
Oke, itu terlihat sangat bagus.
Dan seperti yang Anda lihat, saya sudah dapatkan handuk kertas ini
di bawah setiap lapisan tahu.
Seluruh gagasan tentang ini adalah untuk keluarkan sebagian kelembabannya.
Sekarang, saya sudah mengganti ini
sepanjang waktu Saya sudah membuat lasagna.
Sekarang, seperti yang Anda lihat, ada tidak banyak kelembaban yang tersisa,
jadi saya pikir ini tentang yang baik dan siap untuk mulai hancur.
Dan saya hanya menggunakan tangan saya
dan aku hanya mematahkannya menjadi potongan-potongan kecil kecil,
mirip seperti keju ricotta.
Oke, jadi saya sudah menghancurkan semua tahu,
tapi aku punya satu kesempatan lagi untuk melanjutkan
dan handuk menghapusnya sekali lagi
hanya untuk mendapatkan tambahan itu kelembaban keluar dari tahu.
Oke, jadi saya memasukkan tahu saya yang remuk ke dalam mangkuk.
Jadi, mari kita lanjutkan campuran basil dan buncis saya.
Mari kita gabungkan ini.
Sekarang, Anda selalu bisa mencicipinya
hanya untuk melihat apa yang terjadi.
Ny.
Sedikit lebih banyak garam, hanya sedikit.
Itu dia.
Dan kami akan mencampurnya.
Baiklah, ini dicampur cukup bagus,
jadi sekarang kita akan melanjutkan
dan mulai choppin 'atas sisa sayuran
dan mulai menumisnya di wajan saya.
Sekarang, seperti yang Anda lihat, saya sudah memotong sayuran saya agak kecil.
Aku ingin mereka tidak terlalu tebal di antara masing-masing mie.
Jadi, mari kita lanjutkan dan menumis ini.
Oke, jadi saya akan lanjutkan
dan tambahkan sedikit kaldu sayuran,
jadi saya bisa mulai menumis sayuran ini.
Oke, jadi ini akan datang dengan baik.
Lihat, kelembapannya baru mulai menguap sedikit.
Ini sepenuhnya opsional.
Saya suka memasukkan sedikit garam
dan sedikit lada,
tapi ini hanya untukmu selera sendiri, apa pun yang Anda suka.
Ini akan benar-benar bagus.
Oke, saya baru saja memanaskan oven saya di 350,
jadi sekarang saatnya untuk melanjutkan
dan mulai merakit lasagna.
Hal pertama yang biasanya saya suka lakukan
adalah mulai dengan saus marinara saya
di bagian bawah panci.
Ya, saya hanya ingin mendapat lapisan tipis di bagian bawah.
Mungkin sedikit lagi.
Baik.
Lalu aku akan pergi ke depan dan meletakkan lapisan mie di sana.
Agak menepuknya sedikit untuk memastikan tidak ada udara.
Lalu aku akan meletakkan campuran ricotta saya di sana.
Oke, sekarang ini bagian yang sulit.
Anda ingin menyebarkannya secara merata
di atas mie seperti ini.
Baik.
Lalu saya menaruh lapisan bayam.
Hanya agak berbaring di sana.
Sana.
Lalu aku menaruh sedikit sayuran di sana.
Dan agak mendistribusikan mereka secara merata sebaik mungkin.
Taruh sedikit saus di sana.
Agak menyebar ini di sekitar.
Lapisan lain mie di atas ini.
Pastikan Anda keluar dari udara.
Jadi, saya sudah memotong mie ini untuk panci khusus ini.
Saya akan pergi ke depan dan menempatkan lagi campuran ricotta saya,
lapisan bayam lainnya,
sedikit lebih banyak sayuran,
Oke, sedikit lebih banyak saus.
Saya punya ruang untuk satu lapisan lagi.
Taruh itu di sana.
Sedikit lagi campuran ricotta saya.
Dan saya ingin sedikit menepuk turun sedikit.
Lalu saya pergi ke depan dan menyelesaikan itu dengan lapisan saus.
Jadi, seperti yang Anda lihat, saya tidak cukup jauh ke atas.
Saya tidak ingin itu menetes ' ke atas
dan menjadi berantakan.
Jadi, itu hanya sedikit di atas.
Jadi, lanjutkan dan sebarkan ini baik dan bahkan sekitar.
Jadi, saya akan melanjutkan dan letakkan ini di oven.
Oh, baunya enak sekali.
Jadi, saya akhirnya meninggalkannya selama sekitar 35 menit,
tetapi sekali lagi, itu tergantung di mana Anda tinggal.
Dan begitulah, lasagna.
Sekarang, ini adalah salah satu makanan itu
Anda mungkin ingin membuatnya pada hari Sabtu atau Minggu
ketika Anda memiliki sedikit lebih banyak waktu,
mungkin Anda punya yang spesial tamu yang akan lewat,
tapi saya yakin mereka akan menyukainya.
Mari kita lanjutkan dan periksa ini.
Ny.
Sangat bagus.
Saya ingin berbicara tentang internet.
Anda tahu, ketika saya sedang meneliti informasi untuk pertunjukan,
Saya kagum pada semua perbedaan
informasi yang saling bertentangan di luar sana.
Anda bisa memilih subjek
dan akan ada ini grup dan kemudian grup itu,
dan kemudian semua tiba-tiba, kamu seperti,
Saya bisa melihat kebingungan ini.
Adakah yang bisa Anda katakan? kepada kami yang bisa membantu kami mengatakan,
cara terbaik untuk mendapatkan melalui internet
atau dapatkan informasi Anda, apa saranmu tentang itu?
- oh, well, maksud saya, karena informasi yang bertentangan,
karena para koruptor pengaruh kepentingan komersial
di bidang nutrisi dan lebih luas, dalam kedokteran,
Anda harus tetap berpegang pada sains.
- Anda harus sadar
ada banyak kepentingan pribadi yang kuat
yang mencoba membuat Anda bingung.
Anda tahu, jika Anda, Anda tidak perlu,
mereka bahkan tidak perlu membuatnya sebuah case untuk produk mereka
atau jenis produknya,
mereka hanya perlu membuat Anda cukup bingung
untuk mengatakan, ah, sih dengan itu, Saya akan makan apa pun yang saya mau.
Dan itu adalah kemenangan.
- Benar.
- Dan ketika kamu melihat online atau di media sosial,
Anda dapat menemukan informasi tentang, misalnya,
diet ketogenik, rendah karbohidrat, tinggi lemak.
Ada kamp rendah karbohidrat, tinggi lemak
itu seperti semua daging sepanjang waktu,
dan kemudian ada kelompok vegan
atau jenis lemak tidak ditambahkan kelompok nabati,
yang saya bagian dari,
dan mereka tidak bisa lebih berseberangan,
dan kemudian kamu pergi ke sana, dan ada dokter di kedua sisi.
Ada, Anda tahu, ada orang-orang yang mengutip studi, tampaknya,
Anda tahu, ada sedikit angka di sebelah pernyataan mereka,
setidaknya untuk rata-rata orang-
- Tapi siapa yang membaca hal itu?
- Benar, ya. - Siapa yang menindaklanjuti?
- Kau tahu, sulit ditindaklanjuti.
Jadi, sepertinya tidak mungkin untuk mencari tahu itu.
Dan saya pikir jika Anda punya, Anda dapat memiliki lima PhD,
dan Anda bisa berdiri di depan rak itu
di toko buku itu, itu rak buku nutrisi,
dan tidak tahu apa yang harus dibeli atau apa yang sebenarnya sehat,
jadi, itu bukan kesalahan orang-orang
kami memiliki bencana ini,
Anda tahu, dari publik media seputar nutrisi.
Ada banyak alasan untuk itu.
Tapi saya pikir aspek fundamentalnya
Saya akan mendorong orang untuk melakukannya
adalah melakukan sedikit pekerjaan rumah ekstra
untuk melihat apakah ada beberapa ilmu di baliknya.
Itu bisa sulit dilakukan,
dan saya menghargainya bisa sangat sulit untuk dilakukan,
tetapi misalnya, dengan penyakit jantung,
Anda tahu, hanya ada satu diet
itu sudah ditunjukkan aterosklerosis terbalik,
terbukti menyusut penyumbatan di hati.
Hanya ada satu diet dan gaya hidup
yang terbukti melakukan itu.
Ketika Anda mulai melihat tingkat informasi kedua
di balik tajuk berita, Anda tahu, oke,
ini sebenarnya diterbitkan dalam jurnal ilmiah nyata.
Itu bukan tangensial informasi, itu, Anda tahu.
Jadi, perhatikan saja keilmuannya
dan siapa yang melakukan sains.
- Pergi untuk sains.
Dengan kata lain, jika Anda akan menerima instruksi Anda
dan pembelajaran Anda dari media, benar,
dari televisi, dari internet, mengapa tidak melakukan ini,
buka peer-review literatur ilmiah.
Lihat sekarang, ada menjadi banyak buku
yang sudah keluar, buku-buku tempat penulisnya
pernah mengambil tanggung jawab
untuk penelitian dan kemudian melakukan buku itu.
Saya sudah menulis banyak makalah tentang hal ini
yang telah dipublikasikan di literatur peer-review.
Itu harus, kita miliki agar bilah cukup tinggi
sehingga tidak hiper minyak ular.
Ini hanya akan menjual dirinya sendiri
pada ilmu yang benar-benar solid rock.
- Saya harus mengatakan, saya sudah khawatir,
Anda tahu, sebagai ilmuwan dalam arti tertentu,
dengan pertanyaan itu selama 30, 40 tahun.
Bagaimana bisa konsumen, dan telah menjadi anggota
panel ahli ini yang menerjemahkan sains
menjadi informasi publik, itu pekerjaan mereka,
jadi, saya harus berpikir a banyak tentang itu, banyak dari kita.
Anda tahu, bagaimana Anda membuat ini enak,
informasi ilmiah enak untuk umum,
dan ketika publik mencari informasi,
bagaimana mereka, pada gilirannya,
membedakan apa yang dapat diandalkan dan apa yang tidak?
Saya pikir itu benar-benar pertanyaannya.
Dan sayangnya, ini sangat sulit.
Ini sangat sulit.
Kita bisa mengatakan hal-hal seperti, maksud saya,
Anda dapat melihat, jika Anda cenderung melakukannya,
Anda dapat melihat, katakan, dari mana datangnya,
dan kemudian Anda melihat kertas itu.
Anda mungkin melihat beberapa nama, penulis yang ada di sana,
dan kemudian Anda bisa melihat bagian bawah kertas,
dan Anda melihat apakah yakin industri mungkin telah mendukungnya.
Itu mungkin memberi Anda petunjuk.
Tetapi bahkan jika tidak ada dukungan industri
untuk kertas tertentu,
beberapa penulis terkadang masih tahanan
dari perusahaan lain minat untuk alasan apa pun.
Mereka mungkin, Anda tahu, itu hanya pola pikir mereka.
Terkadang, mereka bahkan tidak menyadarinya,
tapi kamu tahu, ini tekanan merayap di sana.
Jadi, ini sulit masyarakat untuk benar-benar tahu,
jujur ​​tentang itu,
dan bagiku, agaknya dalam sains,
itu sebabnya saya ingin kembali dan lihat apakah saya tidak bisa membuat,
Anda tahu, cerita itu berdasarkan sebanyak mungkin
pada sains, Anda tahu make kredibel secara ilmiah,
tetapi pada saat yang sama, satu alasan kebingungan,
yang terkait dengan ini,
dan internet memiliki segala macam hal.
Anda punya, baca di sini, Anda baca di sana,
kamu punya ide yang berbeda.
Itu sangat besar masalah di masyarakat kita.
Dan salah satu masalahnya atau alasan untuk itu
karena cara kita pikirkan tentang nutrisi,
cara kita berpikir tentang makanan.
Seseorang dapat melihat makanan dan berkata,
eh, ini lebih baik dari itu
karena memiliki begitu banyak nutrisi khusus ini
atau ini memiliki lebih dari satu hal yang agak.
Semuanya fokus pada satu hal,
dan itulah yang kami sebut, Saya menyebutnya reduksionisme.
Dan ketika kita masuk ke bisnis itu,
dan karena makanan hampir
berbagai nutrisi yang tak terbatas di dalamnya
dan bahan kimia lainnya dan hal-hal seperti itu, semuanya,
itu seperti pergi ke sirkus.
Maksudku, semua orang bisa memilih hal favorit mereka.
Ah, vitamin ini lebih banyak.
Tidak, itu yang ini.
Akhirnya hanya menjadi kebun binatang mutlak.
- Hari ini, aku akan menjadi membuat sup tomat klasik.
Aku akan berhasil dua cangkir kaldu sayuran.
Aku punya 1/2 kaleng kacang putih.
Saya sudah menguras dan membilasnya.
Saya punya selasih, bawang,
dan kaleng 28 ons kupas tomat utuh.
Jadi, mari kita lanjutkan
dan mulai memotong bawang itu.
Ini akan baik-baik saja.
Sekarang, saya akan melanjutkan dan menambahkan 1/4 sendok teh rosemary.
Saya mendapat sedikit garam dan merica.
Dan kami akan memberikan ini sedikit aduk.
Oke, jadi mereka mulai hanya hangus sedikit,
selalu dapat menempatkan sedikit kaldu sayuran di sana.
Oke, mereka akan datang dengan baik.
Sekarang, kita akan menempatkan dua sendok makan pasta tomat.
Silakan dan aduk ini.
Taruh sedikit lagi kaldu sayur di sana.
Pada titik ini, saya akan menurunkan panasnya sedikit.
Tambahkan sedikit kaldu,
dan kami akan pergi ke depan dan mematikannya.
Ini terlihat cukup bagus.
Saya akan pergi ke depan dan pindahkan ini ke pot saya.
Baik.
Dan kemudian saya akan menempatkan satu sendok teh gula merah,
satu sendok makan ragi gizi.
Aku punya dua cangkir kaldu sayuran.
Silakan dan letakkan itu di sana.
Aku punya 1/2 kaleng kacang putih.
Taruh di sana.
28 ons tomat dikupas.
Bawa mereka ke sana.
Sekarang, saya akan mendapatkan sedikit kemangi.
Aku akan terus maju dan adil potong ini sedikit saja.
Sedikit di sana.
Taruh kemangi di sana.
Oke, aku akan tutup ini,
dan kita akan membiarkan ini didihkan selama sekitar 30 menit.
Saat ini, saya akan melanjutkan dan panaskan oven saya di 425.
Oke, jadi saya sudah memanaskan kelebihan saya di 425.
Aku akan pergi duluan
dan mulai memotong ini roti untuk topping.
Sekarang, saya akan membuat kue saya rak dengan lembar cookie saya.
Hanya agak mengaturnya sedikit,
sehingga mereka bisa bernafas.
Oke, jadi saya sudah mengatur ini di rak kue saya.
Aku akan pergi duluan
dan memasukkannya ke dalam oven sekitar tujuh hingga 10 menit.
Oke, supnya sudah didihkan selama sekitar 30 menit.
Mari kita periksa.
Mm, ini terlihat sangat bagus.
Baiklah, sekarang aku akan melanjutkan
dan mentransfernya ke food processor saya.
Dan saya menaruh sedikit kertas timah di atasnya
supaya aku bisa menangkap lubang itu dan letakkan saja di sana.
Oke, jadi saya menempatkan keseluruhannya hal ke dalam food processor,
dan itu agak terlalu penuh,
jadi saya harus mengembalikannya.
Jadi, mari kita lanjutkan dan haluskan ini.
Oke, jadi saya sudah menghaluskan setengah dari batch,
dan mari kita lanjutkan dan memeriksanya.
Ingat crouton yang saya buat sebelumnya,
taruh beberapa di sana,
maka mungkin beberapa kemangi.
Ini akan menjadi luar biasa.
Biarkan saya membawa salah satu crouton ini di sana.
Ny.
Itu sangat bagus, oh my Astaga, kau akan menyukainya.
Ny.
Anda tahu, tinggal di Barat Daya,
kami memiliki banyak makanan Meksiko yang indah,
dan rasanya enak, tapi hanya ada satu masalah.
Ini tidak terlalu sehat.
Makanan Meksiko banyak menggunakan minyak, lemak babi,
dan banyak binatang produk, tapi siapa bilang
kamu tidak bisa membuat hidangan Meksiko sadar sehat?
Dengan resep khusus ini,
Saya akan menggunakan portobello jamur dan mangga.
Jadi, saya mulai dengan jamur portobello.
Hal pertama yang biasanya saya lakukan lakukan adalah memotong batang itu,
jadi saya bisa setengah permukaan datar saya
untuk memotong mereka menjadi irisan yang bagus.
Jadi, aturan umumnya adalah satu jamur per orang,
tetapi seperti yang Anda lihat, itu banyak.
Itu semua tergantung pada bagaimana sebenarnya lapar keluargamu sebenarnya.
Sekarang saya sudah diiris jamur di tas ditutup kembali,
saatnya untuk membuat rendaman.
Sekarang, saya biasanya suka memulai dengan bagian kecap yang sama,
cuka balsamic, dan Saus Worcestershire,
tapi ada satu hal tentang ini Saus Worcestershire.
Terkadang, itu dibuat dengan ikan.
Jadi, Anda mungkin ingin memeriksanya toko kelontong lokal Anda
hanya untuk memastikan itu mereka memiliki versi vegan,
yang mana saya temukan di sini.
Jadi, letakkan sedikit steak gosok di sana,
sedikit bubuk cabai di sana,
dan beberapa jintan.
Garam dan merica.
Sekali lagi, garam selalu opsional.
Sana.
Jadi, sekarang saya maju dan bergaul rendaman ini bersama-sama.
Buka tas saya dan masukkan bumbunya ke dalam.
Lalu aku menutup tas itu
dan hanya agak menggulung Mereka ada sedikit
jadi mereka bisa melapisi semuanya sisi jamur.
Sekarang saya membiarkan rendaman itu sebentar,
mari kita lanjutkan dan potong semua sisa sayuran.
Jadi, biasanya ketika saya memotong bawang,
Saya suka menyimpan sedikit bit untuk hiasan pico.
Sekarang, biasanya saya tidak menggunakan keduanya paprika
untuk resep khusus ini,
tetapi saya akan menghemat beberapa untuk makan lagi.
Jadi sekarang saya sudah memotong semua sayuran saya,
saatnya untuk memasukkan mereka ke dalam wajan dan mulai goreng mereka.
Sekarang, biasanya apa yang saya lakukan
adalah saya mulai dengan sedikit sedikit kaldu sayuran
yang saya buat sebelumnya, hanya sedikit,
dan kemudian saya masuk ke rempah-rempah saya.
Taruh sedikit gosok steak saya di sana, taburkan di.
Sekali lagi, sedikit jintan.
Sedikit tendangan,
taruh sedikit bubuk cabai di sana,
tapi itu semua tergantung selera Anda.
Tentu saja sedikit sedikit garam dan merica.
Dan mari kita mulai mengolah ini.
Oke, ini benar-benar bagus.
Jadi, hal selanjutnya yang biasanya saya suka lakukan
adalah menambahkan sedikit tomat kering.
Dan hanya sebentar sedikit manisnya manis,
sedikit cokelat gula, sedikit saja.
Itu semua tergantung pada Anda.
Mm, sudah mulai berbau harum.
Jadi, sekarang saya ambil jamur saya
yang telah merendam dalam cuka balsamic,
kecap, dan Worcestershire, dan menambahkannya.
Oh, ini benar-benar bagus.
Sekarang, masalahnya adalah, Anda tidak ingin memilikinya
terlalu banyak cairan bagian bawah panci Anda.
Anda ingin bawang dan paprika hijau
agak karamel sedikit.
Jadi sementara ini sedang dimasak, mari kita lanjutkan
dan mulai memotong saya mangga dan ketumbar saya.
Jadi, Anda ingat bawang dari sebelumnya?
Yah, aku akan menyelamatkan
sedikit daun ketumbar untuk pico.
Mm, ini akan datang bersama.
Sekarang seperti yang Anda lihat, beberapa cairan
mulai menghilang di bawah,
yang memberikan rasa karamel yang bagus.
Sedikit cokelat itu gula dan semua rempah-rempah itu,
mm, ini akan luar biasa.
Jadi, sekarang saatnya untuk menyelesaikannya pico dengan beberapa tomat.
Jadi, sekarang saya punya dasar elemen pico saya,
saatnya menambahkan sedikit bumbu.
Jadi, saya biasanya menggunakan sedikit garam.
Itu opsional, lagi.
Sedikit lada.
Dan sedikit bubuk cabai.
Dan sungguh, itu saja untuk pico.
Jadi, saya akan pergi ke depan dan menempatkan ini di lemari es
dan biarkan itu mulai sedikit dingin.
Jadi, sekarang ini akan datang bersama,
dan seperti yang Anda lihat, cairan lotta
hilang dari panci,
mana yang Anda inginkan.
Jadi, mari kita lanjutkan dan memasukkan mangga.
Mari kita lanjutkan dan melanjutkan untuk menggoreng ini sedikit.
Sekarang, mangga khusus ini tidak terlalu matang,
jadi saya akan pergi ke depan
dan memasaknya hanya sedikit lebih lama,
tetapi biasanya, jika itu adalah mangga matang,
tidak perlu banyak penggorengan.
Jadi, sekarang ini sudah cukup siap
dan terlihat sangat bagus.
Saya suka menambahkan sedikit jeruk nipis.
Mari kita lanjutkan dan meletakkan sedikit jeruk nipis di sana.
Ny.
Ini akan luar biasa.
Sekarang, saya hanya akan menambahkan sentuhan akhir saya,
yang merupakan sedikit daun ketumbar.
Ah, ini terlihat sangat, sangat bagus.
Jadi seperti yang Anda lihat, sebagian besar kelembabannya sekarang hilang.
Bawang telah karamel sedikit saja.
Mangga telah mempermanis segalanya.
Sekarang, saatnya memasukkannya ke dalam tortilla.
Ny.
Ini akan sangat luar biasa.
Jadi, masalahnya adalah, dengan tortilla,
adalah Anda tidak ingin memasukkan terlalu banyak di sana,
kalau tidak, Anda tidak bisa melipatnya terlalu bagus.
Kemudian hal selanjutnya yang ingin saya lakukan
adalah melayani mereka dengan sedikit kacang
dan pico de gallo saya.
Ini bagus, saya tahu.
Mm, ini sangat bagus.
Jadi, jika Anda mencari hidangan Meksiko yang sehat,
ini pasti untuk menyenangkan keluargamu.
Jadi, saya sudah mendapatkan beberapa sedikit perlawanan
dengan beberapa teman saya mengadaptasi gaya hidup ini,
diet Mediterania adalah satu-satunya
bahwa mereka tampaknya senang dengan, dan tentu saja,
Saya membaca banyak pelajaran di Mediterania.
Apa yang terjadi, bagi saya, itu Sepertinya mereka katakan
Anda hanya bisa menggunakan banyak minyak zaitun,
dan bisakah Anda menjelaskan diet Mediterania
dan mengapa itu tidak cukup di mana kita perlu atau apalah?
- Jadi, diet Mediterania telah banyak dipasarkan
oleh gagasan bahwa diet tinggi minyak
dan terkadang merah anggur, kamu tahu,
sangat sehat,
dan kenyataan itu bahwa diet Mediterania
adalah pola makan nabati yang lebih banyak,
jadi ada lebih banyak buah dan sayuran,
ada lebih banyak biji-bijian, masih ada lagi,
ada yang kurang diproses daging, ada lebih sedikit daging merah,
dan ada sedikit susu cair,
dan semua itu disatukan
dalam pola diet keseluruhan,
tidak ada keraguan itu Diet Mediterania lebih sehat.
Ada banyak bukti untuk itu sarankan diet Mediterania
baik untuk penyakit jantung.
Itu baik untuk penyakit lain, Anda tahu, penyakit kronis,
tapi saya pikir, Anda tahu, termasuk semua minyak yang ditambahkan,
menurut saya, saya pikir begitu menghentikan diet Mediterania
dari menjadi sama kuatnya nutrisi yang baik bisa.
- Tepat.
- Meskipun lebih sehat dari semua minyak yang ditambahkan,
bukan karena itu.
Dan Anda harus ingat,
minyak bukanlah makanan.
Jika Anda kembali ke 1915, cukup sedikit catatan di sini,
jika Anda kembali ke awal 1900-an,
sangat tradisional Diet Mediterania di Italia
dengan pekerja manual sekitar 15% lemak,
16% dari semua kalori dari lemak.
Itu sangat rendah lemak menurut standar saat ini.
Maksud saya, jika mereka menggunakan minyak zaitun,
itu kecil, jumlah kecil.
Anda harus sadar,
Anda tidak mendapatkan satu liter pun minyak zaitun setiap minggu
tanpa industrialisasi besar,
komersialisasi, dan perdagangan,
dan itu sangat diproses produk untuk mendapatkan minyak sebanyak itu.
Dibutuhkan antara 15 hingga 40 buah zaitun
untuk membuat satu sendok makan minyak zaitun.
Saya lebih suka kamu makan zaitun
Karena kamu membuat minyak, kamu membuang protein,
Anda membuang serat,
Anda membuang mineral,
kamu membuang segala macam barang bagus.
Jadi, pertahankan makanan utuh saja dari sekedar fragmen makanan.
- Ya, saya sudah mengikuti pertanyaan itu
tentang Mediterania diet untuk beberapa waktu.
Bahkan, itu hampir diatur
oleh industri pada awal 1990-an.
Mereka mensponsori, misalnya,
konferensi yang sangat, sangat penting
di Harvard pada waktu itu,
dan saya adalah salah satu pembicara utama pembicara di konferensi itu,
dan aku bisa memberitahumu,
Saya makan siang dengan seseorang siapa yang membawa uang itu
untuk membuat konferensi berjalan, lulusan Cornell,
dia mewakili industri minyak zaitun.
Itu adalah besar-
- Selalu, ya- - Dorongan besar
dalam industri minyak zaitun- - Selalu
semacam, ya.
- Ke negara ini, dan itu berhasil.
- Yakin.
- Karena begitu mereka mendapatkannya pergi dan itu memiliki,
agak reputasi, pada dasarnya,
dari, Anda tahu, mengadakan konferensi ini
semacam kembali apa yang mereka lakukan.
Seperti yang saya katakan, saya adalah salah satunya pembicara utama.
Ada sekitar empat atau lima dari kita,
dan saya sebenarnya, di konferensi itu.
Inilah argumen saya berdasarkan data.
Negara-negara Mediterania, Italia, Yunani, Kreta,
Anda tahu, pulau Kreta, Prancis Selatan, Spanyol,
negara-negara itu sudah dikenal selama beberapa waktu
memiliki kanker payudara sedikit kurang,
kanker usus besar sedikit kurang, dan penyakit jantung sedikit kurang.
Itu cukup mapan.
Tidak banyak, tapi itu secara signifikan lebih rendah
daripada, katakanlah, Inggris, Inggris, atau Amerika Serikat.
Itu yang utama negara dibandingkan.
Jadi, kami juga memiliki kesan ini,
jadi industri minyak zaitun senang memberi tahu kami,
bahwa mereka mengkonsumsi lebih banyak minyak zaitun di negara-negara itu,
dan itulah sebabnya mereka punya tingkat penyakit yang lebih rendah.
- Sial.
- Jadi, mereka membuat ini
semacam agak dangkal kesimpulan, jika Anda mau.
Oh, alasan mereka kurang dari penyakit itu
adalah karena mereka mengonsumsi minyak zaitun.
Dan mereka mengkonsumsi lebih banyak minyak zaitun,
tetapi di negara-negara itu,
mereka mengkonsumsi yang segar jus zaitun, saya suka menyebutnya.
Minyaknya sangat tinggi, dan jika kamu kembali ke desa
dimana mereka pertama kali mengamati fenomena ini,
itu kebanyakan jus mentah
dan sedikit minyak dan disiapkan segar seperti itu,
dan mereka melihat sedikit penurunan
pada tingkat tinggi penyakit jantung ini
dan kanker turun sedikit seperti ini.
Di pedesaan Cina, dan itu salah satu alasan saya ada di sana
karena di pedesaan Cina,
kami memiliki bukti tentang penyakit jantung juga,
dan di China, mereka benar-benar mengonsumsi minyak rendah.
Di negara-negara Mediterania, minyak turun sedikit.
Tingkat konsumsi lemak kita,
konsumsi minyak adalah cukup tinggi di Barat,
Negara-negara Mediterania, turun sedikit,
dan itu membantu, tampaknya,
mengurangi, jadi mereka pikir, penyakit ini.
Di Cina, penyakit jantung Tingkat hampir nol,
dan di sana, mereka mengkonsumsi lebih sedikit minyak.
Jadi, itulah kisah yang muncul.
Pada kenyataannya, pada mereka Negara-negara Mediterania,
mereka mengkonsumsi lebih banyak tanaman.
- Ya tentu saja.
- Dan di Cina, mereka mengkonsumsi lebih banyak tanaman.
Jadi, pada kenyataannya, mereka mengkonsumsi lebih banyak tanaman
daripada yang mereka mungkin di Negara-negara Mediterania,
tetapi negara-negara Mediterania, sebenarnya,
itu adalah tanaman yang mereka konsumsi
itu mengurangi tingkat penyakit jantung.
Itu bukan minyak.
- Tidak. - Sebanyak itu.
Seperti yang saya katakan, mungkin ada berkontribusi sedikit,
dan pada kenyataannya, pria yang sebenarnya,
ilmuwan yang sebenarnya adalah yang pertama
untuk membuat cukup banyak berita tentang pertanyaan ini
tentang diet Mediterania adalah,
namanya adalah Ancel Keys.
Ancel Keys duduk di barisan depan
kapan saya kuliah.
Saya mendengar Ancel Keys berbicara di Cornell
ketika saya masih mahasiswa pascasarjana.
Kemudian, Ancel Keys, ya,
Saya pikir dia sekitar 95 pada saat itu,
jadi, saya sudah cukup akrab dengan karyanya
selama bertahun-tahun, dan dia sebenarnya, dari membaca ini,
Saya tidak berbicara dengannya secara pribadi tentang ini,
tetapi setelah konferensi itu, dia sedikit terganggu
oleh bagaimana Mediterania cerita diet sedang terdistorsi,
dan dia menulis sebuah artikel, dan dia berkata,
apa yang dilihatnya di Mediterania negara pada saat itu
adalah fakta bahwa banyak dari mereka
cenderung menjadi vegetarian.
Itu benar-benar apa,
Ada banyak hubungannya dengan tingkat penyakit yang lebih rendah.
- Benar, benar.
- Jadi, Mediterania diet di negara ini,
sudah banyak penelitian.
Baru-baru ini ada sebuah studi besar, terorganisir dengan baik,
diterbitkan di luar Spanyol
oleh sejumlah penyelidik yang berbeda,
dan mereka melihat hal yang sama.
Ada kelompok yang mengkonsumsi lebih banyak kacang juga menarik,
dan mereka mengonsumsi lebih banyak minyak zaitun.
Itu hampir dirancang seperti itu.
Dan kemudian mereka mengikuti untuk melihat
apa efeknya penyakit jantung, misalnya,
dan tentu saja, semuanya mengkonsumsi diet Mediterania,
lebih banyak sayuran dan lainnya seperti itu, mereka punya,
apa yang saya katakan sebelumnya, sedikit saja,
sebenarnya, sebagian besar tingkat penyakit itu,
mereka bahkan tidak secara statistik secara signifikan lebih rendah.
- Wow.
- Itu pasangan, jadi itu industri punya hari mereka.
Sudah hari lapangan.
Jadi, semua orang dalam hal ini negara bicarakan
Makanan Mediterania sangat enak.
Yah, Anda tahu, ya, semacam itu.
Pergi ke arah itu.
- Semacam. - Lebih banyak buah dan sayuran
dan sebagainya seperti itu.
Tapi itu benar, ini diet nabati seluruh makanan
bukan diet Mediterania.
Aku harus memberitahumu itu.
- Yah, saya tahu, hal yang menarik adalah
diet Mediterania baru saja menjadi,
oh, itu artinya bagi kita untuk,
kita akan menjadi omega yang lebih baik,
akhir- - Tiga.
- Omega-3, jadi kami minum, Saya bilang minum,
Anda tahu, kami membuang minyak zaitun ini
karena kita mendapatkan semua ini-
- Ya, ini gila.
- Hanya saja, Anda tahu.
- Itu aneh, itu menjadi hal yang aneh untuk dilakukan.
- Maksudku, ini sudah jenuh-
- Tidak sehat.
- Ini lemak jenuh, bukan?
- Tidak, terutama minyak zaitun,
ia cenderung memiliki sedikit komposisi lemak yang lebih baik,
jika Anda mau, katakanlah, minyak jagung atau jenis minyak lainnya,
sedikit lebih baik karena itu memiliki lebih banyak lemak tak jenuh tunggal,
asam oleat adalah namanya dari lemak dalam minyak zaitun.
Ini tidak jenuh tunggal, dan itu sedikit kurang bermasalah,
mungkin, dalam hal efeknya pada tubuh,
jadi itu terdengar sedikit lebih baik,
tapi ada bukti lain untuk ditunjukkan,
dan saya pikir Dr. Esselstyn akan memberitahumu tentang itu juga,
bahwa minyak zaitun, berlemak asam dalam minyak zaitun
juga bermasalah, itu cukup serius.
Jadi, dia bilang tidak ada minyak.
Yang dia maksud dengan itu adalah tidak ada minyak tambahan,
tapi dia sedikit sedikit lebih jauh dari saya.
Dia berbicara tentang juga tidak menggunakan
bahkan makanan nabati yang tinggi minyak.
Dia tidak terlalu mendukung
kacang atau alpukat dan hal-hal seperti itu, tapi-
- Yah, maksudku, dia berbicara tentang penyakit jantung.
Dia berbicara tentang orang- - Dia berbicara tentang hati
penyakit. - Dengan penyakit jantung.
Anda tidak punya banyak kartu untuk berurusan dengan sekarang.
Anda hanya berusaha, Anda tahu,
mari kita berhati-hati tentang semua yang kita makan.
Jadi, dia mungkin hanya berusaha untuk mengatakan, Anda tahu, tidak ada minyak-
- Benar, dia, dan dia mendapat hasil yang baik,
dan begitulah ceritanya.
Namun pada kenyataannya, yang tersembunyi pesan di sini, di semua ini,
tidak diberi tahu dengan baik, khususnya kepada publik,
apakah itu semakin dekat Anda sampai ke pola makan nabati,
penyakit mulai turun.
Semakin dekat Anda dengan pola makan nabati
dan jangan tambahkan kembali minyak lotta,
dan di negara ini, ya, kami menggunakan minyak zaitun
untuk melakukan itu,
tetapi kebanyakan menggunakan minyak jagung dan hal-hal seperti itu.
Itu sangat tinggi pada omega-6 lemak, yang pro-inflamasi
dan itu tidak baik.
Jadi, itu sebabnya saya katakan tidak menambahkan minyak.
Gotcha.
- Ya, tapi sejauh memakan makanan,
Anda punya makanan nabati itu punya lebih banyak minyak di dalamnya,
seperti kacang dan beberapa kacang.
Dan ada beberapa manfaatnya di sana, mereka sangat membantu.
- Yah, tidak, saya pikir itu telah dipasarkan, tidak ada pertanyaan,
tapi saya membuat makalah baru-baru ini untuk VuMedi
untuk American College of Cardiology,
yang saya diminta untuk bergabung
komite gizi mereka dua tahun lalu,
sedikit tidak biasa untuk a pensiunan ahli bedah umum
untuk menjadi bagian dari orang Amerika Sekolah Tinggi Kardiologi
komite gizi, tetapi dalam VuMedi yang saya lakukan di sana,
tugas saya adalah minyak.
Dan mereka mendongak, dan ada banyak,
ulasan sejawat, artikel ilmiah
jelas menunjukkan keduanya tidak jenuh tunggal
dan lemak tak jenuh ganda benar-benar akan melukai endotelium.
Maksudku, di mana saja ada, pernah menjadi sekelompok pasien
sakit parah dengan penyakit kardiovaskular
di mana Anda memberi mereka diet Mediterania
dan penyakitnya dihentikan atau dibalik.
Itu tidak ada, dan begitu, minyak zaitun tidak bisa melakukan itu
karena melukai endotelium.
Lihat, semuanya, apa kami benar-benar, saya pikir,
kita yang terlibat dengan ini,
cobalah untuk mengarahkan pasien jauh dari makanan olahan.
Lihat, jika Anda pergi ke supermarket,
dan jika Anda akan hidup sebuah kotak, tas, atau kaleng,
Anda harus hati-hati baca bahan-bahan itu
untuk memastikan tidak ada minyak dan gula dan terlalu banyak garam,
tetapi jika Anda pergi ke mereka toko kelontong supermarket
dan Anda pergi ke bagian produk,
jika kamu akan membeli bok choy, Swiss chard, kale, collard,
hei, tidak ada label di situ.
Sama seperti itu berasal dari tanah.
Ini tepat di luar lapangan.
Persis.
- Dan Anda mendapatkan sesuatu di sana
yang belum diproses,
dan karenanya, itu tidak mungkin untuk melukai kamu, ya.
Meskipun dengan pasien dengan penyakit jantung,
Saya sedikit pelit sesuatu seperti alpukat
Karena itu hanya, sekali lagi, terlalu banyak,
alpukat dan kacang-kacangan, terlalu banyak lemak jenuh untuk pasien saya.
Jika mereka tidak punya hati penyakit, saya tidak membatasi.
- Nah, manfaatnya dari diet Mediterania
terutama karena konsumsi sayuran yang tinggi,
sayur dan kacang-kacangan, dua paling banyak komponen yang meningkatkan kesehatan
dari diet Mediterania.
Itu bukan anggur, itu bukan minyaknya.
Ini adalah makanan nabati yang sehat,
tapi perhatikan, salah satu makanan nabati utuh,
rendah lemak, Anda tahu sayuran berdaun hijau gelap,
tapi satu lagi, kacang, itu makanan tinggi lemak,
tetapi belum, mempromosikan kesehatan yang luar biasa,
sebenarnya dapat menambah tahun untuk hidup Anda
untuk menambahkan telapak tangan penuh atau satu ons kacang sehari.
Bahkan, ada uji coba terkontrol secara acak,
studi PREDIMED, ribuan orang
secara acak menjadi beberapa kelompok,
dan satu kelompok dikirimi paket kacang
dalam surat setiap minggu selama beberapa tahun,
dan setengah lainnya tidak,
dan mereka yang menerima Kacang, dianjurkan untuk memakan kacang
memiliki setengah tingkat stroke daripada yang tidak.
Jadi, tidak makan kacang bisa berlipat ganda risiko terkena stroke.
Jadi, tinggi lemak, rendah lemak,
selama kita bicara tentang makanan nabati utuh,
bukan minyak, itu diproses,
minyak seperti meja gula dari kerajaan gemuk.
Kanan.
- Benar?
Maksud saya, jadi Anda pikir karbohidrat, yah,
jadi kamu ambil semua gula kamu mengalahkan, benar, makanan sehat,
Anda menghapus semua nutrisi, Anda punya gula,
itulah sumber utamanya
gula meja di negara ini, kan?
Hal yang sama, Anda mengambil sesuatu seperti kacang, super sehat,
hapus semua nutrisi, hampir semua nutrisi,
Anda pergi dengan minyak kenari, oke.
Ini sedikit vitamin E, beberapa nutrisi yang larut dalam lemak,
tetapi semua serat telah dihapus,
semua protein nabati yang sehat,
jadi, saya mendorong yang tinggi lemak, rendah lemak,
yang penting adalah untuk mendapatkan nutrisi Anda
dari seluruh makanan nabati.
- Jadi, makan kenari utuh.
- Makan seluruh kenari.
Bahkan, kenari- - Tidak memproses-
- Mungkin kacang yang paling sehat.
- Ya tentu saja.
Hari ini, aku akan menjadi membuat burger kacang hitam.
Saya akan menggunakan bawang, beberapa paprika hijau,
beberapa bawang putih, dan kacang hitam, tentu saja.
Saya akan menggunakan food processor hari ini,
tetapi Anda bisa terus maju dan berbasa-basi sayuran Anda dengan tangan.
Tetapi hal pertama yang saya suka lakukan
adalah untuk mendapatkan oven saya dipanaskan pada 350.
Jadi, mari kita mulai dan mulai.
Sekarang, saya hanya akan menggunakan
setengah dari bawang untuk campuran kacang.
Setengah lainnya, aku akan gunakan untuk hiasan.
Adapun paprika hijau,
Saya hanya akan menggunakan setengahnya lada hijau juga,
dan setengah lainnya, aku akan gunakan saja untuk makan lain.
Saya akan pergi ke depan dan meletakkan paprika hijau ini
ke dalam pengolah makanan saya,
dan mari kita lanjutkan dan iris beberapa bawang
untuk hiasan.
Oke, saya akan lanjutkan
dan simpan ini untuk nanti, untuk hiasan.
Harus menaruh setengah bawang saya, potong sarung tangan bawang putihku,
membagi dua bagiannya.
Oke, jadi sekarang aku akan pergi ke depan dan tambahkan dua wortel bayi.
Mungkin juga memotong ini sedikit.
Satu sendok teh dan 1/2 jinten.
Sendok teh dan 1/2 bubuk cabai.
Sekarang, sendok teh dan 1/2 gosok steak.
Itu biasanya ditemukan di lorong barbekyu dari toko Anda.
Jadi, satu sendok teh dan 1/2 gosok steak.
Satu sendok makan mustard Dijon.
Satu sendok teh atau satu sendok makan,
itu terserah Anda, sriracha.
Saya suka menempatkan adil sedikit garam.
Dan tentu saja, lada.
Satu sendok makan tepung jagung.
Dan kita akan terus maju dan memberi ini kegemparan.
Baik.
Mari kita lanjutkan dan menyingkirkannya.
Saya suka menggunakan salah satunya para pencakar karet itu.
Ini bekerja sangat baik.
Dan itu sangat aman untuknya pengolah makanan saya juga.
Baiklah, mari kita lanjutkan dan coba ini lagi.
Baiklah, sekarang mari kita lanjutkan dan mulai kacang kami.
Jadi, saya mendapatkan mangkuk,
dan saya pergi ke depan dan meletakkan dua kaleng saya
kacang hitam yang dikeringkan dan dibilas.
Saya pergi ke depan dan menumbuknya dengan garpu.
Ini membutuhkan sedikit waktu untuk melakukannya.
Silakan saja dan simpan mashinnya.
Baiklah, jadi kacang saya dihaluskan cukup bagus.
Hal berikutnya yang biasanya saya suka lakukan
adalah merobek potongan-potongan kecil roti gandum utuh,
potongan kecil kecil.
Oke, jadi sekarang saya akan melanjutkan
dan tambahkan semua sayuran saya dan rempah-rempah ke dalam kacang tumbuk.
Jadi, sekarang saya tambahkan sekitar 1/2 gelas
dari tepung terigu utuh ke dalam campuran ini.
Tinggalkan sedikit di sana supaya aku bisa bergerak.
Lalu saya menaruh beberapa dari pakaian saya yang robek irisan roti gandum.
Mungkin sedikit air.
Dan mulai berikan ini aduk.
Jadi, seperti yang Anda lihat, itu hanya sedikit basah,
jadi saya bisa terus maju dan tambahkan sedikit lagi
dari seluruh tepung terigu saya,
sedikit lebih banyak dari pasangan saya irisan roti gandum,
dan terus campur ini.
Jadi, saya akan pergi ke depan dan menambahkan,
ini 1/2 gelas tepung saya taruh di sini sekarang.
1/2 cangkir tepung terigu utuh,
dan mungkin satu sendok makan air.
Baiklah, itu terlihat sangat bagus, dan aku tahu
yang sudah bisa saya mulai untuk membentuk ini menjadi bola.
Jadi, saya lanjutkan dan membuatnya menjadi roti.
Silakan dan taruh mereka di atas kertas perkamen
di atas loyang.
Silakan ambil satu lagi.
Gulingkan bola dan kemudian mulai ratakan mereka.
Baik.
Jadi, sekarang kita akan melanjutkan dan letakkan ini di oven.
Oke, ini ternyata hebat.
Apa yang saya lakukan adalah untuk memasaknya sekitar 12 menit di satu sisi
dan kemudian aku membalik mereka
dan memasaknya untuk yang lain 12 menit di sisi lain,
dan ini terlihat fantastis.
Jadi, mari kita lanjutkan dan coba mereka.
Baiklah, oke, silakan dan menaruh beberapa selada di sana,
mungkin pasangan kecil sedikit bawang di sana,
Saya punya beberapa tomat, mungkin beberapa acar di sana.
Biarkan saya pergi ke depan dan memotong ini.
Dan seperti yang Anda lihat, itu terlihat sangat bagus.
Saya tidak sabar untuk memeriksa itu, ya ampun.
Ini akan bagus.
Ny.
Sangat baik.
Dan sangat bagus untukmu.
Keluargamu akan menyukai ini, mm.
Hari ini, aku akan menjadi membuat salad brokoli.
Rasanya manis, lembut, renyah.
Aku akan membuatnya dengan bawang ungu,
brokoli, tentu saja, beberapa cranberry kering,
mungkin beberapa kismis, kol ungu,
dan beberapa jeruk Mandarin,
tetapi pertama-tama, mari kita mulai dan mulai
memotong sayuran ini.
Sekarang, saya selalu suka menempatkan dalam beberapa jenis buah.
Hari ini, aku akan menjadi menggunakan jeruk Mandarin.
Anda bisa menggunakan apel atau anggur,
apa pun yang Anda miliki di dapur Anda.
Jadi, saya akan pergi ke depan dan memotong ini
karena mereka hanya sedikit terlalu besar untuk ukuran gigitan.
Jadi, saya akan menggunakan sekitar 1/2 cangkir cranberry kering.
Saya punya beberapa kismis di sini,
tetapi apa pun yang Anda miliki di dapur Anda.
Saya juga punya beberapa sendok makan serpihan kelapa kering.
Sekarang, saatnya membuat balutan.
Saya biasanya memulai
dengan sekitar 1/2 cangkir susu almond tanpa pemanis,
sedikit lada,
mendapat satu sendok makan sirup maple,
ini adalah sirup maple grade A.
Saya punya satu sendok teh miso.
Dan kemudian saya mendapat satu sendok teh cuka sari apel.
Kami akan pergi ke depan dan mendapatkan ini diaduk.
Jadi, butuh sedikit waktu untuk menghancurkan miso,
tetapi akhirnya, itu mulai berbaur.
Sekarang, hal terakhir yang ingin saya taruh di sana
adalah tentang satu sendok teh gula.
Ini opsional, tapi saya suka
sedikit manisnya di sana.
Teruskan dan hancurkan ini sedikit.
Oke, ini benar-benar bagus.
Aku akan pergi ke depan dan memasukkan salad.
Coba gerimis di semua tempat.
Dan kemudian mulai melemparkannya.
Anda hanya ingin mendapatkannya saja glasir di atas semua sayuran.
Oke, jadi ini sudah ada di kulkas selama sekitar satu jam
dan apa yang dilakukannya adalah itu memungkinkan ganti
untuk merendam dalam sayuran dan rasanya luar biasa.
Mari kita pergi dan memeriksanya.
Saya ingin mengaduknya kembali sedikit, campur.
Itu dia.
Ny.
Mari kita pergi dan memeriksanya.
Dan begitulah, ini akan menjadi luar biasa, saya tidak sabar.
Ny.
Itu sangat bagus, mm.
Anda akan menyukai yang ini.
Hari ini, saya akan membuat yang sederhana
tapi menyebar sandwich lezat.
Ini menggunakan 15 ons kaleng buncis,
Saya sudah menguras dan membilasnya,
1/4 cangkir nutrisi ragi, 1/4 cangkir kacang mete mentah,
Saya punya sedikit bayam di sini,
dan tentu saja, jus lemon,
dan saya punya beberapa rempah-rempah lainnya,
tapi mari kita mulai dan mulai.
Anda tahu, Anda selalu bisa tumbuk buncis
dengan punggung garpu di mangkuk,
tapi saya akan menggunakan pengolah makanan saya
hanya untuk mempercepat sedikit.
Punya 1/4 cangkir kacang mete mentah,
hanya tentang, eh, mungkin 1/4 cangkir bayam.
Memproses ini.
Oke, kita akan mendapatkannya sisi sedikit.
Oke, seperti yang Anda lihat, itu sedikit pucat,
jadi saya ingin mendapatkan sedikit lebih basah,
jadi saya selalu bisa menambahkan saja sedikit air.
Sedikit saja.
Lihat bagaimana itu dan kita akan coba lagi di sini.
Dan kemudian kita akan mendapatkannya dari sisi lagi
dengan spatula karet saya.
Oke, saya akan sedikit sedikit lebih banyak air di sana,
jadi itu tentang, ini sekitar 1/4 cangkir.
Oke, kita akan lanjutkan dan kikis dari sisi lagi.
Oke, sekarang mulai untuk menjadi sangat baik.
Itu tentang konsistensi yang kita sukai.
Jadi, sekarang saya memasukkan satu sendok teh dan 1/2 dari cuka sari apel.
Saya mendapat satu sendok teh tamari,
satu sendok teh bubuk bawang putih.
Saya suka memasukkan sekitar 1/2 acar, 1/2 acar adas.
Saya mendapat 1/4 cangkir nutrisi ragi.
Lalu saya suka memasukkannya saja sedikit dill.
Sedikit garam.
Sedikit lada.
Untuk menuangkan lemon, aku suka jus lemon di sana.
Baik.
Jus lemon kecil.
Ya, ini dia.
Dan kemudian saya suka memasukkan sedikit sriracha.
Ini semua terserah Anda,
tapi saya hanya ingin memberikannya hanya sedikit tendangan,
tapi ini benar-benar semuanya terserah kepribadian Anda.
Teruskan dan keluarkan dari sisi lagi.
Baiklah, itu terlihat cukup bagus.
Jadi, sekarang saatnya untuk melanjutkan dan pindahkan ke mangkuk.
Baiklah, itu terlihat sangat bagus.
Jadi, mari kita lanjutkan dan membuat sandwich.
Oke, saya punya pasangan irisan roti gandum,
Saya punya beberapa irisan mentimun,
beberapa kangkung, dan beberapa tomat.
Jadi, mari kita lanjutkan dan periksa keluar penyebaran baru ini kami buat.
Oke, mari kita beri sedikit sedikit kangkung di sana,
mungkin sedikit tomat di sana,
dan mereka mentimun.
Itu sandwich yang terlihat bagus.
Mari kita pergi dan memeriksanya.
Jadi, begitulah.
Ny.
Sangat bagus, sangat bagus.
Saya suka cara penyebarannya bekerja dengan semua sayuran.
Ini sandwich yang sangat, sangat bagus,
dan itu sangat sehat untuk Anda.
Kamu akan menyukainya.
Anda tahu, ketika kita membuat ini berubah, sulit,
dan terkadang, kita harus membeli sesuatu yang memiliki label,
dan punya saran tentang beberapa dari makanan olahan,
aditif, dan pengawet, apakah itu berbahaya
atau sesuatu yang harus kita khawatirkan,
atau lebih dari yang lain hal-hal dalam proses?
- Anda tahu, saya pikir ini ketakutan
tentang semua pengawet, misalnya, atau pewarnaan
atau jenis-jenis aditif industri untuk makanan
sedikit selingan, jujur.
Saya kira tidak penentu utama
kesehatan atau penyakit dalam makanan kita.
Saya pikir kualitas makanan
yang membuatnya sehat atau tidak sehat adalah makanan itu sendiri.
Ini adalah nutrisi dalam makanan.
Ini adalah protein karbohidrat, lemak.
Itu bukan jumlah menit itu pengawet di sana.
Dan itu merupakan gangguan bagi orang-orang
terlalu peduli tentang hal-hal itu.
Saya memberi tahu orang-orang kapan mereka di toko kelontong,
pada dasarnya menjaganya agar tetap sederhana.
Ada dua pertanyaan yang saya ingin mereka tanyakan
ketika mereka melihat label makanan itu.
Pergi melalui bahan daftar di bagian bawah,
dan berkata, apakah ini tanaman atau binatang,
dan apakah itu seluruh makanan atau itu fragmen makanan,
apakah ini makanan olahan.
Dan jika Anda memiliki sebagian besar makanan utuh
itu tanaman, kamu baik-baik saja,
dan jika tidak, Anda tahu, kembalikan.
Dan itu, Anda tidak, lupakan angkanya,
lupakan yang lainnya, menjaganya agar tetap sederhana,
dan Anda dapat jenis abaikan bahan pengawet.
Saya sudah punya beberapa pasien, misalnya,
siapa mereka pikir mereka lakukan dengan sangat, sangat baik
dengan mendapatkan semua jenis makanan ini
yang dilabeli sebagai super alami, super organik,
Anda tahu, ia memiliki aura dari perusahaan kesehatan ini,
dan bahan kedua adalah minyak bunga matahari,
dan itu adalah makanan yang sangat tinggi lemak,
dan mereka berusaha menurunkan berat badan
atau mereka mencoba melakukan xyz,
dan ya, tidak ada bahan pengawet
dalam hal kesehatan semacam ini, paket kesehatan tanda kutip kutipan,
tapi itu bukan nutrisi sehat.
- Nah, Anda tahu, kami punya, milik kami masyarakat berkembang dalam arti tertentu
mengandalkan makanan yang disiapkan di tempat lain.
Kami tidak punya kebun.
Jadi, saat kita mulai melakukan itu
dan memasukkannya ke dalam toples dan paket dan sebagainya,
kamu harus khawatir tentang melestarikannya, jelas.
Beberapa pengawet itu agak penting
dalam hal mencegah oksidasi dan hal semacam itu.
Jadi, kita tidak bisa menggeneralisasi terlalu banyak
tentang beberapa aditif tersebut karena mereka berguna
hanya karena kami menggunakan jenis-jenis makanan,
Anda tahu, untuk populasi yang lebih besar.
Sejauh kita menggunakan makanan segar,
Anda tahu, tentu saja, sebanyak yang kami bisa,
dan memiliki kebun dan sebagainya, kita tidak butuh itu.
Persis.
- Jadi, bisnis aditif adalah bisnis pengawet makanan.
Itu sebagian besar,
tapi sekarang orang menaruh yang lain barang-barang di sana juga,
beri warna, ya, beri diet,
atau mungkin juga memasukkan hal-hal di dalamnya
yang meningkatkan rasa beberapa cara, seperti garam.
Gula.
- Dan gula, hal semacam itu.
Mereka bermain untuk kecanduan kita.
- Kenapa kamu makan makanan itu butuh bahan pengawet, kan?
Maksud saya, ini hanya untuk membuatnya rak makanan olahan stabil
untuk membuat lebih banyak keuntungan dari mereka.
Ini bagus untuk umur simpan, tidak baik untuk kehidupan manusia.
Maksudku, makanan terbaik tidak memiliki label sama sekali,
tidak ada daftar bahan, kami bicara tentang lorong produksi.
Buah segar dan sayuran, ya mereka memburuk,
tapi itu karena mereka segar.
Benar, benar.
- Dan tidak banyak dari uang yang akan dihasilkan,
tapi itu adalah makanan sehat,
yang tidak perlu,
jadi alih-alih, apakah ini pengawet yang lebih baik,
natrium benzoat lebih baik daripada, Anda tahu,
makanan terbaik tidak punya juga tidak membutuhkan bahan pengawet.
- Salah satu waktuku makanan favorit adalah pizza,
dan saya suka membuatnya di rumah.
Jadi turun di toko kelontong lokal saya,
Saya menemukan beberapa adonan pizza itu sudah dibuat,
tapi seperti yang saya lihat itu sudah memiliki minyak di dalamnya
atau saya juga bisa mendapatkannya kerak pizza yang sudah dikemas
tapi itu punya minyak dan juga memiliki beberapa produk susu di dalamnya.
Jadi, Anda tahu, adonan pizza
sebenarnya tidak terlalu sulit untuk dibuat.
Hanya perlu secangkir hangat air, 21/2 cangkir tepung,
satu sendok teh gula, dan paket ragi kering,
dan itu sangat cepat dan sederhana.
Jadi, mari kita lanjutkan dan memulai ragi.
Jadi, seperti yang saya katakan, membuat adonan pizza dari awal
benar-benar tidak terlalu sulit,
selama kamu memperhatikan untuk beberapa detail.
Sekarang, saya punya satu paket ragi kering,
satu sendok teh gula.
Sekarang, alasan saya menaruh gula di sana
karena aku butuh ragi memiliki sesuatu untuk dimakan.
Sekarang, inilah bagian penting dari itu,
Saya punya secangkir air hangat,
dan saya mengambil salah satunya termometer murah.
Saya membutuhkannya untuk mencapai sekitar 110 derajat.
Baiklah, itu 110 derajat di sana.
Jadi, kita akan pergi ke depan dan masukkan ini ke dalam campuran.
Beri sedikit aduk.
Sekarang, kita akan pergi ke depan dan biarkan selama 10 menit.
Oke, jadi ragi saya sedang melakukan hal itu.
Saya akan pergi ke depan dan buat campuran tepung saya.
Saya punya 21/2 cangkir tepung serbaguna,
satu sendok teh garam,
pada sendok teh bubuk bawang putih,
dan kemudian saya suka memasukkan sendok makan nutrisi ragi.
Jadi, saya akan pergi ke depan dan mencampur ini.
Oke, itu sudah cukup bagus.
Ragi saya telah duduk sekitar 10 menit.
Saatnya untuk terus maju dan tambahkan ke tepung.
Dan saya hanya akan maju dan aduk ini.
Mm, baunya sudah enak.
Oke, jadi ini terlihat sangat bagus.
Jadi, saya hanya akan melanjutkan
dan biarkan ini duduk selama sekitar lima menit.
Oke, saya punya kertas perkamen di atas lembar cookie,
lalu saya taburkan sedikit tepung.
Adonan ini sudah duduk selama sekitar lima menit.
Mari kita mulai dan mulai menyelesaikannya.
Saya suka mendapat sedikit sedikit tepung di atasnya
hanya untuk agak kabut sedikit.
Sekarang, Anda bisa melakukannya dengan tangan, tapi aku akan pergi ke depan
dan hanya agak menggulungnya dengan pin bergulir.
Saya suka memulai dari tengah dan hanya mencari jalan keluar
dan terus bekerja.
Sekarang, saya suka meluncurkan milik saya agak tipis,
tapi itu semua terserah kamu.
Jadi, Anda bisa lihat, saya sudah mengerti,
oh, mungkin 1/4 inci, mungkin, di suatu tempat di sana,
tapi saya suka agak tipis, tapi itu sepenuhnya terserah Anda.
Hal selanjutnya yang ingin saya lakukan
kadang-kadang ketika saya memasak ini di oven,
Saya sedikit menggelegak,
dan saya agak ingin menyimpannya seminimal mungkin.
Jadi, saya hanya akan pergi dan menempatkan beberapa tanda garpu di sana.
Sana.
Sekarang, biasanya saya suka precook kerak saya hanya sedikit,
jadi saya menempatkan mereka di atas 475 selama sekitar lima menit.
Sekarang, saus pizza sebenarnya agak mudah dibuat.
Saya akan menggunakan 15 ons kaleng saus tomat,
satu kaleng pasta tomat seberat enam ons.
Saya mendapat satu sendok makan oregano, satu sendok teh paprika,
dan sendok teh bubuk bawang putih.
Jadi, saya akan melanjutkan dan campur ini menjadi satu.
Dapatkan pasta tomat saya di sana.
Oregano saya,
paprika, dan bubuk bawang saya.
Sekarang, kita akan maju dan mencampur ini bersama.
Dan begitulah, itu saus pizza yang sangat dasar.
Sekarang, Anda bisa menambahkannya rempah-rempah yang kamu suka.
Saya tahu saya pernah mendengar beberapa orang
ingin dimasukkan ke dalam sedikit gula, sedikit garam,
Anda tahu, apa pun yang Anda sukai,
tapi ini adalah saus pizza yang sangat mendasar.
Anda tahu, bagian yang menyenangkan tentang pizza
adalah Anda dapat menempatkan apa saja agak topping yang Anda inginkan,
itu semua tergantung pada kepribadian Anda,
tapi hari ini, saya akan menempatkan sedikit nanas,
sedikit kemangi, beberapa bayam, beberapa paprika,
beberapa jamur, dan beberapa bawang.
Jadi, mari kita potong ini dan dapatkan di wajan ini.
Oke, ini akan cukup bagus.
Sekarang, saya pribadi suka memasukkan
hanya sedikit air di sana,
supaya mereka punya sedikit sedikit menumis mereka.
Oke, kita akan biarkan mereka memasak sedikit,
dan mari kita lanjutkan dan mulai memotong
beberapa topping lainnya.
Oke, jadi saya punya kerak pizza saya
dalam oven di 475 selama sekitar 10 menit.
Saya cenderung suka sedikit lebih dari kerak yang renyah,
tetapi, Anda tahu, itu sepenuhnya terserah Anda,
tapi mari kita mulai dan mulai memakai topping.
Jadi, ingat sausnya yang kami buat dari sebelumnya.
Kami hanya akan pergi ke depan dan mulai pakai itu.
Dan saya suka menggunakan bagian belakang sendok
karena sepertinya melicinkannya cukup bagus.
Baiklah, sekarang kita akan melanjutkan
dan tambahkan tumis itu sayuran yang saya buat sebelumnya.
Hanya mengatur mereka sedikit merata,
jadi semuanya didistribusikan.
Oke, kalau begitu saya akan meletakkan sedikit kemangi saya.
Sedikit bayam.
Dan kemudian sedikit nanas saya.
Sekali lagi, ini sepenuhnya opsional.
Ini hanya tentang Anda kepribadian, apa yang Anda sukai.
Oke, aku akan pergi duluan
dan letakkan ini kembali di oven di 475.
Oke, jadi saya baru saja mengeluarkannya dari oven
pada 475 selama sekitar 20 menit, dan ini terlihat fantastis.
Jadi, mari kita lanjutkan dan memotongnya.
Dan mari kita coba.
Dan ingat, Parmesan keju yang saya buat sebelumnya?
Mari kita taruh sedikit itu di sana.
Mm, ini akan menjadi luar biasa.
Dan saya suka sedikit lada,
tapi itu sepenuhnya terserah Anda.
Baik.
Mari kita maju dan mencobanya.
Mm, itu bagus sekali.
Keluargamu akan menyukai ini, mm.
Hari ini, saya akan membuat
sup sayur barley di slow cooker.
Aku akan menggunakan beberapa wortel, beberapa zucchini,
seledri, sebagian besar kacang putih, tomat potong dadu,
bawang, dan tentu saja, beberapa jelai,
tapi mari kita lanjutkan
dan memulai choppin ' sayuran ini.
Oke, sekarang saatnya untuk dimasukkan sisa bahan.
Saya biasanya memasukkan sendok makan bawang putih,
satu sendok makan peterseli kering,
satu sendok makan gula biasa,
sepasang daun salam,
dan kemudian satu sendok makan saus Worcestershire.
Sekarang, ini adalah saus Worcestershire
yang saya temukan di lokal toko yang vegan.
Tidak ada ikan di dalamnya.
Sedikit garam.
Tentu saja, lada.
Saya punya sekaleng tomat potong dadu,
sekaleng kacang Utara putih besar,
secangkir gandum.
Jadi, saya punya 32 ons kaldu sayuran
dan 32 ons kaldu sayuran lainnya.
Dan itu sudah cukup.
Kami akan pergi ke depan dan mencobanya.
Dan kami akan melanjutkan dan menempatkan ini rendah
selama sekitar delapan jam.
Ah, ini sudah matang sepanjang hari, dan biarkan aku memberitahumu,
membuat bau rumah benar-benar enak.
Mari kita periksa, mm.
Terlihat sangat bagus.
Ah, itu terlihat fantastis, mm.
Mari kita pergi dan memeriksanya.
Ny.
Sangat bagus, saya suka tomat di sana.
Bagus sekali, keluargamu akan menyukainya.
Hari ini, saya akan membuat hummus dari awal.
Sekarang, Anda mungkin akan bertanya,
mengapa Anda membuat hummus dari awal
ketika Anda bisa pergi ke toko kelontong dan membelinya?
Masalahnya adalah tentang hummus di toko kelontong
memiliki banyak minyak zaitun di dalamnya, dan kita semua tahu minyak nabati
tidak terlalu bagus untuk kita.
Sekarang, versi saya bertahan
sedikit di bawah a minggu di lemari es,
tapi barang yang kamu beli di toko kelontong
bisa bertahan lebih lama,
sehingga membuat saya berpikir bahwa mungkin ada
banyak aditif dan pengawet di dalamnya.
Sekarang hari ini, aku akan berhasil
dengan kaleng 15-ons kacang buncis
bahwa saya sudah kering dan dibilas.
Saya punya beberapa siung bawang putih,
sedikit lemon, dan Tentu saja, beberapa kaldu sayuran.
Jadi, mari kita mulai dan mulai.
Hal pertama yang saya lakukan adalah meletakkan milik saya buncis di pengolah makanan saya
dan kemudian mulai cincang bawang putih saya.
Oke, jadi sekarang saya ingin menambahkan semua rempah-rempah saya.
Saya biasanya suka pergi dengan sendok teh mustard Dijon,
dan saya suka menempatkan 1/2 satu sendok teh tamari,
itu benar-benar opsional,
tapi saya suka sedikit dari tamari itu di sana.
Sedikit garam dan merica.
Saya suka memasukkan sedikit biji rami,
kapan pun aku bisa, taruh sedikit sedikit biji rami tanah,
seperti satu sendok teh.
Lalu saya suka memasukkan a sendok makan pasta tomat.
Ini sepenuhnya opsional.
Saya hanya suka rasa itu saja sedikit tomat itu,
sedikit bawang putih di sana.
Oke, silakan dan potong lemon.
Ayo ambil jus lemonku di sana.
Oke, peras setengah, tentu saja, setengah lainnya.
Lalu, saya punya sayuran kaldu di samping siap untuk pergi,
tapi mari kita taruh sedikit saja di sana
untuk memulainya.
Seperti yang Anda lihat, ini sedikit kering,
jadi saya pergi ke depan dan memasukkan sedikit lebih banyak kaldu sayur.
Oke, dan itu sepenuhnya terserah Anda.
Ini adalah konsistensi yang Anda sukai.
Saya tidak suka begitu pucat.
Saya suka sedikit lebih halus.
Mari kita lepaskan.
Oke, saya akan sedikit sedikit lebih banyak kaldu di sana.
Baiklah, ini terlihat sangat bagus sekarang.
Silakan dan letakkan ini di mangkuk.
Ny.
Oke, jadi sekarang aku akan pergi ke depan dan memotong pita saya.
Jadi, saya punya salah satu pemotong pizza saya,
jadi saya hanya akan pergi ke depan dan potong ini.
Dan begitulah, ini akan menjadi luar biasa.
Saya tidak sabar, mm.
Mm, itu sebabnya saya suka semua rempah-rempah di sana.
Itu sangat bagus, tapi ini buatan sendiri.
Saya tahu apa isinya, itu bagian yang menyenangkan tentang itu.
Mm, aku akan menikmati ini, mm.
Hari ini, saya akan membuat Tomat Meksiko, kacang-kacangan, dan nasi.
Ini akan memiliki beberapa bawang putih, beberapa jalapeno,
jeruk nipis, jeruk, bawang, daun ketumbar,
tomat panggang api, beberapa selada,
dan tentu saja, tiga kaleng kacang hitam,
tapi pertama, mari kita lanjutkan dan mulai dengan nasi kita.
Oke, jadi pertama, mari kita lanjutkan
dan mulai cincang bawang,
jalapeno, dan bawang putih.
Oke, mari tambahkan sedikit air.
Oke, jadi saya suka meletakkan beberapa sendok jintan,
satu sendok makan bubuk cabai.
Oke, sementara ini menumis,
Saya ingin memberi sedikit air.
Itu memberi saya waktu, jadi saya dapat memulai saus saya.
Oke, jadi sekarang aku akan pergi di depan dengan saus mentega saya.
Saya pergi dengan sekitar 1/4 dari ragi gizi,
1/2 cangkir susu almond tanpa pemanis.
Saya punya garam dan merica semua siap untuk pergi.
Dan saya akan memberikan sedikit aduk.
Oke, itu terlihat cukup bagus.
Kami akan menyimpan ini untuk nanti.
Harus menambahkan sedikit air,
beri aku waktu Saya mengerjakan pembalut saya.
Sekarang, balutannya, aku menggunakan cuka anggur putih,
sekitar tiga sendok makan,
Saya mendapat sedikit garam dan merica,
satu sendok makan gula, dan tentu saja jeruk.
Jadi, kita akan pergi ke depan dan taruh cuka di sana,
sedikit gula,
sedikit garam dan merica,
dan tentu saja jeruk.
Baiklah, dan itu cantik banyak dengan balutannya.
Itu manis tapi manis namun asam, agak tajam.
Saya akan mengesampingkannya sementara Saya melanjutkan sisanya.
Oke, sekarang mari kita lanjutkan
dan tambahkan tomat bakar kita
dan tentu saja, tiga kaleng kacang hitam.
Mulailah menghangatkan semua ini.
Ingat, jika terlalu kering,
Silakan tuangkan sedikit air ke dalamnya.
Oke, jadi sekarang yang mendidih,
mari kita lanjutkan dan potong sedikit jeruk nipis.
Oke, dan kita akan memotong beberapa daun ketumbar.
Oke, taruh sedikit ketumbar di sana.
Simpan setengah lainnya untuk hiasan.
Dan mari kita lanjutkan dan potong beberapa selada.
Mari kita selesaikan ini.
Baiklah, itu terlihat cukup bagus.
Ayo, kita periksa beras kita.
Oke, jadi saya sudah menghangatkan saya saus mentega yang saya buat sebelumnya,
jadi nyaman dan hangat.
Jadi, saya hanya akan gerimis
sedikit saus mentega di atas nasi saya.
Dan aku akan pergi ke depan dan ambil kacang dan tomat.
Sedikit ketumbar.
Saya suka sedikit selada di sana.
Dan kemudian, pembalutku.
Beri sedikit aduk.
Dan taruh sedikit di atas selada.
Itu dia.
Baiklah.
Ah, ini akan menyenangkan.
Campur sedikit saja nasi dan kacang di sana, mm.
Ini akan sangat baik.
Ny.
Sangat baik.
Gaunnya luar biasa, tapi ini nasi dan kacang,
sedikit tomat, mm, sangat enak.
Putri kami ada di dalam dirinya tahun sekolah kedokteran,
dan saya bertanya kepadanya, apa yang khas,
jenis nutrisi apa tentu saja dia ambil,
dan dia berkata, mereka memiliki kita lakukan 20 jam nutrisi
untuk menjadi MD.
Adakah pemikiran tentang itu?
- Jadi beberapa survei telah ditampilkan
itu sekitar 20 jam dalam empat tahun sekolah kedokteran
rata-rata pelatihan gizi,
jadi dia sebenarnya tidak melakukan yang buruk
oleh super mengerikan metrik melintasi sistem.
Dokter tidak terlatih dalam nutrisi sama sekali,
dan jika mereka mendapatkan pelatihan nutrisi,
itu tidak mungkin terkait dengan penyakit.
Sejujurnya, sebagian besar biokimia.
Ini mungkin terkait dengan siklus Krebs
atau metabolisme protein atau hal semacam ini
Anda ingat untuk tes dan kemudian Anda lupa
langkah-langkah biokimia dan bla, bla, bla.
Dan itu memalukan karena kebanyakan dokter
akan mengakui nutrisi dan gaya hidup itu
memiliki peran utama pada kebanyakan dari penyakit yang mereka tangani,
namun, tidak ada pelatihan.
Dan alasannya adalah
karena itu tidak benar-benar dianggap obat nyata.
Bahkan jika seorang dokter benar-benar menginginkannya menghabiskan waktu melakukan itu,
sulit untuk mendapatkan penggantian
untuk melakukan jenis konseling atau pekerjaan itu.
Jadi, ini sekolah perdagangan, benar,
sekolah kedokteran adalah semacam perdagangan,
dan Anda melatih orang
untuk melakukan hal-hal yang mereka dapat bayarkan.
Jadi, maksud saya, itu penyederhanaan yang berlebihan,
tetapi apa yang kita anggap sebagai obat nyata
cenderung menjadi narkoba dan operasi, yang sangat disayangkan
karena gaya hidup benar-benar di pangkalan
dari begitu banyak penyakit umum kita.
- Ya, sangat disayangkan karena kami pergi ke dokter,
katakanlah, dan kita tidak punya siapa-siapa lain untuk benar-benar bertanya, Anda tahu?
Apakah diet saya menyebabkan beberapa hal ini?
Dan, Anda tahu, saya akan melakukannya ajukan pertanyaan itu,
Padahal aku benar-benar tahu apa yang saya bicarakan,
hanya untuk melihat, dan saya benar-benar terkejut
pada elemen campuran itu mereka berkata untuk memperkenalkan,
seperti minyak ikan dan hal-hal seperti itu,
trigliserida sedikit tinggi, dapatkan minyak ikan.
Itu akan memperbaikinya.
- Dokter menderita parah kekurangan gizi dalam pendidikan
dan kebanyakan dokter adil tidak pernah mengajarkan tentang kekuatan
bahwa pilihan makanan sehat dapat memiliki,
jadi, mereka lulus tanpa alat yang ampuh ini
di kotak peralatan medis mereka.
Tentu saja, ada jenis lain kendala kelembagaan,
waktu, penggantian,
banyak dokter tidak dibayar
untuk mendidik orang tentang membuat pilihan yang lebih sehat.
Tentu saja, Anda tahu, besar pharma, perusahaan obat
berperan dalam transformasi pendidikan dan praktik kedokteran.
Tapi ya, kebanyakan dokter hanya tidak pernah, tidak pernah diajarkan,
jadi nutrisi rata-rata pendidikan dalam urutan 20 jam
dari ribuan jam instruksi pra-klinis,
sedangkan sebagian besar kematian adalah dicegah di Amerika Serikat
dan terkait dengan nutrisi.
Jadi jelas, nutrisi adalah hal nomor satu
mengajar di sekolah kedokteran, kan?
Jelas, itu adalah hal nomor satu
dokter Anda berbicara kepada Anda tentang
di setiap kunjungan medis, kan?
Bagaimana mungkin ada pemutusan ini
antara sains dan praktik kedokteran,
dan sebagian besar, hanya saja ketidaktahuan, mereka tidak pernah tahu,
tetapi Anda berbagi dengan dokter bagaimana,
Maksudku, ini sangat membuat frustrasi
untuk berlatih utama obat perawatan hari ini
Karena sebagian besar pasien datang ke kantormu,
kamu tidak bisa membantu
Maksudku, kamu hanya agak memperlambat laju di mana
mereka agak spiral ke bawah kematian dengan penyakit kronis,
tapi inilah alat di mana pasien Anda
sebenarnya bisa menjadi lebih baik dan jenis menyalakan kembali yang memicu
mengapa kita semua pergi ke obat di tempat pertama,
benar, untuk membantu orang.
Maksud saya, jika ingin menghasilkan uang,
kita akan menjadi pialang saham atau sesuatu, kan?
Tapi tidak, orang-orang beralih ke pengobatan
karena mereka mau merawat orang sakit,
dan akhirnya, ada sesuatu
sebenarnya bisa kita lakukan untuk pasien ini
dan dapat benar-benar agak merevolusi praktik kedokteran
untuk pasien dan penyedia sejenisnya.
- Dokter tidak tahu nutrisi.
Saya sudah bicara dengan banyak sekolah kedokteran,
setidaknya 150 atau mungkin dekat 200 sekarang, di semua tempat,
dan jadi, pesan yang saya bawa kepada mereka,
dan saya bersyukur bahwa mereka mengambil minat semacam itu,
bahwa saya bahkan diundang datang untuk membicarakan ini
Karena aku cukup, seperti aku baru kemarin pagi,
Saya katakan, Anda tahu, seluruh profesi Anda
difokuskan pada hal yang salah.
Dan selanjutnya, Anda tidak terlatih,
jadi kamu tidak benar-benar memiliki pengetahuan
untuk bisa menilai apa yang saya bicarakan.
- Ya.
- Agaknya, maksudku, itu pesan yang sulit,
tapi Anda tahu, saya melakukannya, jelas dengan sopan,
dan aku benar-benar mengerti
karena ini hanya orang seperti saya atau orang lain,
mereka ingin, pada kenyataannya, mereka lebih baik,
mereka adalah servin 'publik,
tetapi mereka tidak tahu itu solusi terbaik untuk kesehatan
adalah satu bidang medis sains yang tidak mereka dengar,
bahkan jika nutrisi diajarkan, dan saya akan berdebat di ASU,
nutrisi yang Anda miliki Putri mungkin punya
sebagian besar bersifat biokimia
karena mereka mengambil diskusi biokimia
dan mereka menyebutnya diskusi gizi.
Dan itu tidak terlalu adil.
Itu baik untuk memiliki latar belakang biokimia,
seperti yang saya katakan sebelumnya, karena dia akan berada di posisi yang lebih baik
untuk dapat melihat informasi
dengan cara yang lebih informatif ini musim panas di perguruan tinggi dengan melakukan itu.
- Yah, dia tahu banyak tentang sains
tentang bagaimana tubuh bekerja, bagaimana obat-
- Ini sangat penting.
- Bekerja, dan semuanya seperti itu.
Dia mengerti semua itu, tapi ini menarik
ketika kita pergi makan malam, kau tahu,
Saya terkejut dengan jumlahnya pendidikan yang didapat dokter,
namun, saya berbicara dengan mereka tentang ini,
mereka menatapku seperti-
- Benar, benar bagian dari masalah.
- Hari ini, aku akan menjadi membungkus kacang barbekyu membungkus.
Aku akan membuatnya dengan pelangi pelangi,
setengah bawang manis, sedikit paprika,
dan beberapa kacang pinto,
tapi pertama, mari kita lanjutkan dan Mulailah dengan saus.
Sekarang, butuh beberapa saat bagi saya temukan saus barbekyu
di toko kelontong lokal saya itu tidak memiliki minyak di dalamnya.
Jadi, ini adalah satu cangkir saus barbekyu,
satu sendok teh cuka balsamic,
satu sendok teh mustard Dijon,
satu sendok makan cokelat gula, sekarang ini opsional,
tapi saya suka sedikit manisnya di sana.
Oke, kami akan sedikit mengaduknya.
Oke, dan sekarang saya mendapat tiga kaleng kacang pinto.
Saya sudah mengeringkan dan membilasnya.
Silakan dan taruh di sana,
dan kami akan memberikan ini aduk lembut yang bagus.
Dapatkan saus barbekyu ini semua dicampur di sekitar kacang.
Baiklah, itu terlihat cukup bagus.
Sekarang, mari kita lanjutkan
dan memulai choppin ' beberapa sayuran ini.
Saya akan menggunakan setengahnya bawang merah pada resep ini.
Saya hanya akan pergi ke depan dan menyimpan setengah lainnya untuk makan lagi.
Jadi, saya suka memotongnya cukup kecil.
Baiklah, jadi saya akan melanjutkan
dan gunakan separuh lainnya paprika untuk makan lagi.
Tapi mari kita potong bawang ini.
Lalu kita akan pergi ke depan dan taruh ini dengan kacang.
Jadi, kita akan maju dan mencampur ini.
Sekarang, kita akan pergi ke depan dan tutup ini dan letakkan di atas rendah.
Oke, jadi sekarang saatnya
untuk terus maju dan memotong chard menjadi potongan bungkus.
Oke, jadi sekarang kamu bisa melihat
yang saya miliki seperti mereka potongan kecil ukuran bungkus.
Oke, jadi kacang sudah matang.
Saya harus memasaknya rendah dengan tutup,
tapi aku harus mengawasinya
untuk terus mengaduk mereka begitu sering
jadi mereka tidak hangus.
Oke, jadi mari kita lanjutkan dan buat satu.
Mari kita ambil sedikit campuran kacang.
Wow, ini akan bagus.
Dan Anda hanya membungkusnya seperti taco
dan langsung saja nikmati.
Mm, itu sangat bagus, dan itu sangat baik untukmu.
Mm, keluargamu akan menyukai ini.
Anda tahu, ketika saya masih kecil,
Saya dulu suka mac dan keju.
Itu hanya makanan penghibur yang bagus,
tapi sayangnya itu tidak begitu baik untuk kita.
Jadi, saya membuat resep yang membutuhkan beberapa wortel,
beberapa kentang emas, beberapa ragi gizi,
jus lemon, tetapi Hal pertama yang biasanya saya lakukan
adalah untuk mendapatkan air mendidih
untuk mie dan sayuran.
Jadi, kita akan pergi ke depan dan memulai itu dulu.
Oke, jadi airnya mendidih.
Ayo pergi dan taruh sayuran
ke dalam air mendidih.
Sekarang, lanjutkan dan masukkan mie kami.
Jadi, ini sudah sekitar 20 menit,
dan ini terlihat sangat bagus.
Anda ingin memastikan bahwa wortel
dimasak sepanjang jalan,
sehingga mereka dapat berbaur sangat mudah.
Jadi, saya akan pergi ke depan dan menempatkan ini di food processor saya.
Itu dia.
Baik.
Oke, jadi itu tentang konsistensi yang saya suka,
lebih dari kentang tumbuk-y agak konsistensi.
Jadi, itu terlihat sangat bagus.
Oke, jadi sekarang kita akan melanjutkan
dan tambahkan sisa bahan.
Saya biasanya pergi dengan sekitar 1/2 gelas
susu almond tanpa pemanis,
1/2 cangkir nutrisi ragi,
tentang satu sendok teh garam,
1/2 sendok teh bubuk bawang putih,
1/2 sendok teh bubuk bawang,
1/2 sendok teh mustard kering,
dan kemudian saya memiliki tentang sendok teh cuka sari apel,
dan kemudian saya selalu suka, ah, lemon,
Saya suka lemon di sana.
Silakan, saya pikir saya menggunakan dua lemon, jadi.
Ya, ini terlihat sangat bagus.
Jadi ya, itulah konsistensi yang saya sukai,
hanya agak kental, ini sangat bagus dan lembut.
Lihat itu, bagus sekali.
Saya tidak ingin kurus
karena kamu ingin memilikinya jadi lebih seperti keju.
Aku akan maju dan berdenyut ini hanya sedikit lagi.
Oke, jadi mie sudah selesai.
Ayo maju dan dapatkan mereka keluar dan tiriskan.
Lihat, itu sebabnya saya suka saus hanya sedikit lebih tebal
Karena seperti yang Anda lihat,
akan ada sedikit kelembaban pada mie ini.
Lanjutkan dan taruh mie ini dalam mangkuk.
Sekarang, itu satu pon mie.
Seperti yang Anda lihat, saya masih ada sedikit yang tersisa,
tapi sayangnya, hidangan saya, dimanapun itu, di sini
tidak sebesar itu, jadi aku akan menjadi agak pergi dengan ini.
Jadi, hampir satu pon mie.
Ini adalah kesehatan yang ekstrem versi mac dan keju.
Itu tidak memerlukan apa pun kacang mede dan tentu saja,
Anda mengerti kacang mete itu sangat tinggi lemak.
Sekarang, jika Anda ingin membuat versi ini
rasanya sedikit lebih suka mac dan keju tradisional,
kemudian lanjutkan dan tambahkan lagi
ragi nutrisi dan lebih banyak garam.
Sekarang, saya sudah memanaskan terlebih dahulu oven pada 400 derajat,
jadi saya akan pergi ke depan dan letakkan ini di oven
setelah saya selesai
tapi mari kita lanjutkan dan aduk ini benar-benar bagus.
Mm, ini terlihat sangat bagus.
Sekarang, Anda bisa melanjutkan dan makan seperti ini
atau Anda bisa melanjutkan dan memasukkannya ke dalam oven,
seperti yang akan saya lakukan.
Aku akan meletakkannya di 400 derajat sekitar,
Saya tidak tahu, 15 menit, kita akan melihat tampilannya.
Saya hanya ingin mendapatkan cokelat kecil itu,
sedikit kecoklatan terjadi di atasnya.
Maju dan ratakan ini sedikit.
Oke, ini sudah ada di oven
selama sekitar 20 menit pada 400 derajat, dan seperti saya katakan,
jika Anda suka mac dan keju Anda sedikit lebih banyak mentega,
maju dan tambahkan lebih banyak ragi gizi,
tapi mari kita lanjutkan dan periksa ini.
Ini akan bagus.
Mm, sangat bagus.
Anda tahu, makanan Italia favorit di rumah saya,
tapi kadang-kadang, itu bisa sedikit menakutkan
mencoba mencari tahu
apa pasta di toko kelontong terbuat dari.
Apakah itu dibuat dengan minyak, apakah ada telur di dalamnya,
dan tepung seperti apa apakah itu yang mereka gunakan?
Tapi jangan lupa, gnocchi adalah alternatif yang bagus
ke hidangan Italia dan bahkan beberapa salad,
dan itu relatif mudah dibuat
dan kali lotta, Anda bisa membuatnya
dengan barang-barang yang Anda miliki di dapur Anda,
asalkan Anda memiliki beberapa kentang.
Sekarang hari ini, aku akan membuat gnocchi-ku
dengan tepung gandum utuh,
dan alasan mengapa saya melakukan itu
karena aku ingin sedikit sedikit serat itu dalam makanan.
Satu-satunya hal adalah dengan gandum,
itu memang memberi sedikit sedikit lebih dari tekstur kenyal,
dan mungkin tidak begitu keren dengan keluargamu,
tetapi Anda dapat melanjutkan dan Gunakan tepung apa pun yang Anda inginkan.
Hal pertama yang biasanya saya suka lakukan
adalah untuk mendapatkan air mendidih ini,
jadi saya bisa memasak kentang.
Ah, air mendidih.
Mari kita lanjutkan dan memasukkan kentang ini.
Sekarang, ini akan memakan waktu sekitar 15 menit,
memberi atau mengambil beberapa, tapi maksud saya,
itu semua tergantung pada apakah itu lunak atau tidak,
dan saya biasanya suka coba saja dengan garpu
hanya untuk melihat apakah itu tepat.
Oke, jadi selagi kentang saya mendidih,
Saya akan pergi ke depan dan mulai saus saya.
Ini adalah saus basil marinara
yang saya buat beberapa minggu yang lalu.
Saya menaruhnya di beberapa stoples kaca ini
dan saya benar-benar memasukkannya ke dalam freezer
selama aku punya ruang di kaca untuk itu berkembang.
Hal yang saya sukai tentang toples kaca,
jika beku, dan saya terikat,
dan aku harus, kamu tahu, tidak ada waktu,
Saya selalu bisa mengatur ini dalam air mendidih
hanya untuk membuat proses pencairan berlangsung
sebelum saya mulai dan mulai menghangatkannya untuk saus,
tetapi Anda selalu bisa mendapatkan ini wadah plastik komersial
yang mereka jual, seperti pada Amazon atau sesuatu seperti itu,
dan hal yang menyenangkan tentang mereka
apakah tutupnya benar-benar aman,
dan seperti yang Anda lihat, mereka memiliki tepi berlubang,
dan mereka bekerja sangat bagus.
Tapi satu-satunya masalah adalah, setelah ini dibekukan,
Saya pikir saya tidak akan melakukannya tempelkan ini dalam air mendidih
untuk mencairkannya karena Saya tidak begitu yakin
apa yang agak bahan kimia berasal dari plastik,
jadi saya bahkan tidak pergi ke sana.
Jadi, pilihan ada di tangan Anda.
Jadi, mari kita lanjutkan saus sedikit hangat.
Pakai tutup saya dan pakai ini rendah.
Oke, jadi sudah sekitar 15 menit.
Mari kita periksa bagaimana caranya kentang ini lakukan.
Oke, mari kita periksa ini.
Jadi seperti yang Anda lihat, itu masih agak sulit,
jadi saya akan pergi ke depan dan memasukkan ini ke dalam
hanya sedikit lebih lama.
Oke, jadi kentang sudah matang sekarang.
Ayo pergi dan keluarkan mereka dari sana.
Sekarang, apa yang biasanya saya sukai untuk digunakan adalah kentang ricer,
dan apa yang dilakukannya adalah jika Anda menggunakan hidung belang,
itu cenderung membuat perbedaan jenis konsistensi,
tetapi seperti yang Anda lihat, ricer memiliki perbedaan,
Anda tahu, lubang kecil, ini yang lain memiliki mati yang berbeda,
tetapi seperti yang Anda lihat, ini ukuran yang suka dilakukan.
Jadi, cukup sederhana untuk dioperasikan.
Yang Anda lakukan hanyalah meletakkan milik Anda kentang di sana,
dan kemudian pergi dan hanya nasi mereka keluar.
Oke, mari kita ambil yang lain kentang, lebih banyak pasangan.
Itu dia.
Dan ini dia lagi.
Oke, sekarang saya punya kentang rebus
dan mendorong melalui ricer kentang,
jadi sekarang saatnya untuk melanjutkan dan beri garam di sana.
Dan kemudian, gandum tepung atau tepung apa pun.
Sekarang, ada satu hal tentang gnocchi.
Ini pada dasarnya dua bagian kentang menjadi satu bagian tepung,
tapi semuanya tergantung betapa basah semuanya,
tetapi Anda ingin mengubahnya ke dalam adonan gnocchi.
Oke, jadi sekarang saya punya semua adonan siap untuk pergi,
saatnya untuk mulai membuat gnocchi.
Sekarang seperti yang Anda lihat, itu mendapat konsistensi itu
itu tidak benar-benar lengket,
tapi itu sudah cukup dimana Saya bisa membentuknya menjadi gulungan
dan mulai memotongnya.
Jadi, hal pertama yang biasa saya lakukan
adalah hanya membaginya menjadi empat bagian.
Lalu aku akan pergi ke depan dan membuat roti.
Oke, jadi sekarang saya sudah berguling itu menjadi seperti tabung,
jadi saya akan pergi ke depan dan potong menjadi satu inci.
Oke, jadi buatlah gnocchi Anda sedikit lebih otentik,
Anda selalu dapat menempatkan sedikit desain
dengan punggung garumu, dan cara Anda melakukannya
adalah Anda hanya agak menekan dengan jari-jari Anda
dan gulung sehingga memberi itu desain yang berlubang.
Sekarang, Anda bisa melanjutkan
dan membekukan ini untuk lain waktu,
dan cara Anda melakukannya adalah saya akan meletakkan ini
pada hidangan kue atau sesuatu seperti itu,
sehingga mereka dapat dipisahkan, taruh di freezer,
dan kemudian ketika mereka dibekukan,
maju dan taruh mereka dalam tas re-closable,
tapi untuk sekarang, aku akan pergi dan kita akan makan ini.
Jadi, sekarang air saya mendidih,
jadi saya akan pergi ke depan dan mengambil ini
dan mulai memasukkan mereka.
Oke, sekarang mereka semua ada di sana,
dan biasanya, gnocchi saat dimasak,
apakah pada dasarnya hanya datang ke atas.
Oke, jadi sekarang saya lanjutkan dan tambahkan sedikit garam
dan biarkan ini matang.
Oke, semua gnocchi telah naik ke atas.
Saatnya untuk terus maju dan melayani.
Saya suka mendapatkan semua kelembaban itu.
Kami akan menaruh beberapa saus di sana.
Mungkin sedikit kemangi,
dan seperti yang Anda lihat, itu terlihat luar biasa.
Ini bagus, saya tahu.
Ny.
Itu sangat bagus.
Jadi, jika Anda mencari makanan yang relatif mudah dibuat,
gnocchi tidak terlalu sulit,
dan biasanya itu bisa dibuat
dengan barang-barang yang Anda miliki di dapur Anda,
asalkan Anda punya beberapa kentang.
Sangat bagus, mm.
Saya masih punya banyak orang masih pada karbohidrat.
Bisakah Anda jelaskan kepada kami
kesalahpahaman tentang karbohidrat yang salah?
- Mm-hmm, tidak ada satu pun
sumber kebingungan yang lebih besar dalam nutrisi sekarang
dari persepsi orang tentang karbohidrat.
Aku bisa memberitahumu, aku punya penderita diabetes, dan secara universal,
mereka datang dengan ketakutan tentang karbohidrat.
Mereka telah menghindari beras, kentang, jagung manis,
dan Anda tahu, ada karbohidrat sehat
dan kemudian ada hal-hal itu kami makan di A.S.
Jadi, Anda tahu, sebagian besar karbohidrat,
sekitar 90% dari semua biji-bijian yang kita makan, misalnya,
adalah biji-bijian olahan, mereka tepung putih.
Kami memiliki jumlah gula yang banyak,
menambahkan gula dalam makanan kita.
Jadi, tidak ada keraguan tentang itu bahwa sebagian besar karbohidrat
di Amerika yang khas diet sangat diproses,
bagian dari makanan yang sangat jelek, Anda tahu,
barang dibungkus dalam paket di pompa bensin, oke?
Itu mengerikan.
Tapi diet tersehat itu Saya pikir ada di dunia
sebenarnya adalah diet karbohidrat tinggi,
tapi itu sehat tinggi diet karbohidrat,
jadi mereka makanan utuh, lagi.
Kami terus kembali ke ini gagasan menggunakan seluruh makanan,
sebagai lawan dari fragmen makanan, Anda tahu, potongan makanan.
Jika Anda makan kentang, tidak apa-apa.
Kentang itu sehat, mereka baik,
beras merah, bagus, bagus.
Jagung manis, bagus, bagus.
Anda tahu, saya punya pasien diabetes
dengan penyakit parah yang sangat lanjut
mulai makan nasi semua waktu, kentang sepanjang waktu,
ubi jalar, dalam khususnya, kacang, jagung manis,
dan kebutuhan mereka akan merosotnya insulin,
Anda tahu, penyakit mereka mulai berbalik,
dan ini adalah diet karbohidrat super tinggi.
Anda tahu, buah-buahan dan sayuran adalah karbohidrat,
mereka adalah karbohidrat yang baik dan sehat,
dan siapa saja yang mengatakan untuk menghindari semua hal sehat itu,
mereka benar-benar tidak mengerti karbohidrat, saya pikir.
- Jika Anda mengatakan, karbohidrat itu buruk,
dan yang sedang Anda bicarakan sekaleng Coca-Cola,
baik, tentu saja, itu buruk,
tetapi jika Anda berbicara tentang karbohidrat
dalam bentuk blueberry, maka itu,
Maksudku, itu salah satunya makanan sehat di luar sana.
Jadi, Anda tidak bisa membicarakannya apakah karbohidrat baik atau buruk,
lemak itu baik atau buruk, sudah untuk berbicara tentang sumbernya.
Maksudku, kalau tidak, tidak benar-benar masuk akal.
- Jika mereka lebih dari itu spesifik, yang hampir tidak pernah ada,
jika mereka lebih spesifik, mereka sedang membicarakan
karbohidrat olahan, seperti gula dan tepung putih.
Jika mereka tinggal bersama hanya pesan itu, ya.
Maksudku, karbohidrat hanya berasal dari tanaman.
Lihat, ini yang disembunyikan pesan dalam cerita itu.
Ketika mereka berkata, mari kita kurangi karbohidrat,
apa yang mereka katakan adalah jangan makan tanaman.
Anda tahu, itu serangan terhadap makan tanaman
karena semua karbohidrat berasal dari tanaman.
- Ini generalisasi yang berbahaya.
- Ini adalah kisah yang indah hanya untuk industri,
industri peternakan, Anda tahu, industri susu,
dan yang lainnya, mereka suka cerita itu.
- Kamu tahu, tidak ada apa-apa seperti pulang kerja
untuk aroma makanan rumahan.
Hari ini, kita akan membuat sup kentang nabati utuh
dibuat dengan kentang emas.
Jadi, hal pertama yang saya lakukan adalah mulai mengupas wortel.
Dan saya biasanya suka pergi dengan bawang manis.
Saya biasanya suka menyimpan kulit pada kentang.
Jadi, itu enam kentang emas.
Sekarang, mari kita lanjutkan
dan tambahkan sisa dari bahan dan rempah-rempah.
Saya biasanya maju dan mulai dengan kaldu sayuran,
mungkin secangkir susu almond tanpa pemanis,
tentu saja, air.
Saya suka sedikit bubuk bawang putih,
hanya sedikit adas,
tentu saja, daun salam.
Saya suka sedikit kemangi di sana juga,
hanya sedikit kemangi,
dan tentu saja, sedikit lada dan garam.
Sekarang, masalahnya dengan sup kentang,
kamu agak butuh garam, tetapi sekali lagi, itu opsional.
Ragi nutrisi, Saya biasanya suka bepergian
dengan sekitar 1/2 gelas, mungkin sedikit lebih.
Saya akan memberikan itu aduk.
Nah, begitulah.
Ini terlihat cukup bagus.
Jadi, kita akan melanjutkan
dan menempatkan ini rendah selama sekitar delapan jam.
Anda tahu, itu sangat keren hal tentang kompor lambat
adalah bahwa Anda dapat memotong semua sayuran Anda
sebelum Anda pergi bekerja atau malam sebelumnya.
Anda tahu, terkadang Anda juga perlu memotong sayuran
atau membuat saus krim atau hal-hal haluskan,
jadi saya perlu mencari prosesor tangan
itu relatif mudah untuk membersihkan dan memiliki kekuatan.
Ini adalah prosesor tangan Kico,
dan itu sekitar 40 dolar di Amazon.
Itu juga datang dengan barang-barang lainnya,
yang sangat membantu.
Muncul dengan ini, seperti, wadah ini
Anda benar-benar bisa pergi hal-hal depan dan haluskan
atau membuat saus atau sesuatu seperti itu
dan kemudian bisa menuangkan kembali ke apa pun.
Itu juga dilengkapi dengan helikopter, yang sebenarnya agak bagus.
Cukup mudah digunakan.
Silakan saja
dan mengocok sayuran dalam wadah ini.
Seperti yang Anda lihat, itu relatif mudah dibersihkan.
Ini lepas, jadi hati-hati tentang pisau,
mereka cukup tajam.
Ini relatif mudah dibersihkan dan keluar
karena tidak memiliki cukup sedikit barang di sana,
seperti blender konvensional Anda.
Ini sangat cepat, sangat sederhana,
dan itu semuanya dengan saya di dapur.
Saya suka hal-hal yang mudah dibersihkan,
mudah disingkirkan, dan pergi.
Oke, jadi ini sudah masak rendah selama sekitar delapan jam.
Ah, ini benar-benar terlihat bagus, sangat bagus, sangat bagus.
Sekarang, Anda bisa memakannya begitu saja
atau Anda bisa membuat krim sup kentang,
yang sebenarnya relatif mudah dilakukan
jika Anda memiliki prosesor tangan atau blender.
Sekarang, beberapa orang menyukainya di tempat yang dimilikinya
sepotong kecil masih ada di sana.
Mm, ini terlihat sangat, sangat bagus.
Dan seperti yang Anda lihat,
itu punya sedikit potongan masih di sana.
Dan kemudian saya biasanya ingin menyelesaikannya
hanya dengan sedikit lokio.
Dan begitulah, krim sup kentang.
Sekarang lihat, masalahnya tentang resep khusus ini,
cukup mudah untuk hanya memotong banyak sayuran,
taruh di slow cooker, dan lanjutkan harimu,
dan pulang ke tempat yang nyaman, hangat makanan nyaman siap untuk pergi.
Jadi, mari kita lanjutkan dan memeriksanya.
Ny.
Hari ini, aku akan membuat sarapan.
Ini orak-arik sayuran dengan kentang goreng.
Aku akan pakai seperempat bawang, setengah paprika,
tomat, sedikit kangkung, dan beberapa tahu.
Melalui seluruh proses,
Saya sudah meletakkan kertas ini handuk di bawah tofu
untuk membantu mengeluarkan air itu,
tetapi hal pertama yang biasanya saya suka lakukan
adalah untuk memulai hash browns saya.
Ini hanya kentang goreng
yang saya beli di toko kelontong,
dan saya memanaskan wajan,
jadi mari kita mulai dan memulainya
Karena mereka butuh sedikit.
Oke, jadi saya akan melanjutkan
dan potong setengah lada ini.
Silakan dan taruh ini di wajan saya yang lain.
Oke, sekarang saya punya seperempat bawang.
Saya akan pergi ke depan dan memotong ini.
Dapatkan beberapa bawang di sana.
Potong kale saya.
Dan biasanya apa yang saya suka lakukan
adalah saya ingin mendapatkan beberapa biji keluar dari tomat.
Jadi, kita akan pergi ke depan dan melakukan itu.
Dan apa yang saya lakukan adalah saya adil jenis mengambil pisau saya,
pisau kecilku dan hanya agak mengambilnya,
hanya agak memotongnya sedikit,
dan kemudian hanya agak menarik beberapa dari benih itu keluar.
Keluarkan saja beberapa biji itu
seperti itu.
Itu terlihat bagus, oke.
Silakan dadu ini.
Taruh beberapa di sana.
Hanya sedikit mengaduk ini sedikit.
Baiklah, mari kita periksa hash browns kita.
Saya tidak menggunakan minyak, jadi ini terlihat sangat bagus.
Ini terlihat cukup bagus.
Oke, jadi sekarang saatnya untuk melanjutkan
dan membuat campuran bumbu kering.
Dapatkan sendiri semangkuk.
Saya menggunakan 1/4 sendok teh tumerik,
1/2 sendok teh bubuk bawang putih,
1/2 sendok teh bubuk cabai,
1/2 sendok teh paprika,
satu sendok teh ragi gizi,
dan sekali lagi, sedikit garam dan merica.
Garam selalu opsional.
Saya akan pergi ke depan dan mencampur sampai campuran rempah-rempah kering kami.
Baik.
Jadi, saya akan maju dan bergerak ini ke satu sisi.
Kami akan pergi ke depan dan meletakkannya di sana di setengah lainnya.
Sekarang, saya bisa sedikit rempah-rempah kering saya di sana.
Anda tahu, dan saya selalu bisa Mereka dalam kentang hash juga.
Oke, simpan ini untuk tahu.
Oke, sekarang saatnya untuk mendapatkannya tahu semua siap untuk pergi.
Jadi, sekarang saya pergi ke depan dan menghancurkannya,
remukkan tahu dengan tangan.
Sekarang, saya lanjutkan dan handuk menghapusnya lagi,
coba keluarkan sedikit dari kelembaban itu.
Handuk menghapusnya lagi.
Maksud saya, itulah keseluruhan gagasannya adalah untuk mendapatkan kelembaban ini.
Oke, jadi itu terlihat cukup bagus.
Mari kita periksa sayuran ini.
Ah, ini akan datang dengan sangat baik.
Ya, ini akan datang dengan sangat baik.
Sekarang, Anda selalu dapat menambahkan sedikit air
jika Anda mau, tapi saya agak ingin tetap kering,
Anda tahu, cukup aduk menggorengnya sedikit.
Aku tidak benar-benar mencoba menumis mereka,
Aku hanya ingin memanaskan cukup bagus.
Sekarang, kita akan lanjutkan dan menambahkan tahu kita.
Sebarkan sedikit.
Sekarang, saya bisa menambahkan beberapa rempah lagi.
Oke, dan kami akan mengaduknya.
Ah, ini terlihat sangat bagus sekarang.
Mm, semua rempah-rempah itu bekerja bersama.
Warnanya bagus itu bagus dan berwarna-warni.
Mari kita pergi dan memeriksanya.
Mari kita beri beberapa kentang goreng di sana, mm.
Itu dia, aku yakin ini akan luar biasa
dan sarapan yang sangat sederhana.
Mari kita pergi dan memeriksanya.
Dapatkan sedikit kentang di sana.
Ah, ini akan sangat baik.
Ny.
Ya ampun, ini sangat bagus.
Sarapan yang enak dan menyenangkan, mm.
Keluargamu akan menyukainya.
Bisakah kita membersihkan arteri kita?
Saya membaca tentang oksida nitrat,
seiring bertambahnya usia,
tidak ada di sana terlalu banyak untuk kita.
- Tidak.
- Kata Dr. Esselstyn sesuatu seperti kale,
jadi mengunyah kangkung, bercampur dengan air liur Anda,
membantu nitrat itu, bisa Anda menjelaskannya kepada saya,
apa itu oksida nitrat dan apa manfaatnya bagi kita?
- Ya, salah satu yang kritis,
alasan saya memberitahu semua orang untuk makan
sayuran berdaun hijau gelap setiap hari,
itu hanya satu dari selusin harian saya,
Saya memiliki jenis harian seperti ini lusin rekomendasi,
semua hal yang saya cobalah untuk mendorong orang
agar sesuai dengan diet harian mereka,
jadi beri setiap hari, buah yang paling sehat,
hijau setiap hari, itu sayuran paling sehat,
sendok makan biji rami tanah, 1/4 sendok teh tumerik,
Anda tahu, di bawah daftar, berapa banyak minum,
berapa banyak berolahraga, et sebagainya, tapi mengapa hijau?
Yah, ada banyak alasan, tapi salah satunya
adalah yang paling terkonsentrasi bentuk nabati nitrat,
dan itu dikonversi dalam tubuh kita menjadi oksida nitrat,
yang merupakan molekul kuat ini yang membuka arteri kita.
Ini memungkinkan arteri kita melebar, membuka,
jadi, maksud saya, itulah caranya nitrogliserin bekerja, sebenarnya.
Anda tahu, orang-orang mengambilnya
ketika mereka telah menghancurkan sakit dada,
membuka arteri mereka, tapi kita bisa makan,
itu sebabnya, itulah seluruh fenomena jus bit,
Anda tahu, atlet merebus jus bit
untuk mendapatkan keunggulan dalam kinerja atletik,
itu karena nitrat ditemukan dalam bit.
Anda tidak harus minum jus bit.
Anda sebenarnya bisa, mereka sudah belajar
pada seperti bit kaleng,
Anda tahu 75 menit sebelum 5K Anda,
Anda dapat mencukur sebentar, Anda bisa menahan nafas lebih lama,
semua, sebut saja olahraga, aku Artinya, Anda dapat meningkatkan bersepeda,
dan yang paling kritis, orang-orang yang hipertensi,
menurunkan darah tekanan, orang mengalami COPD,
emfisema, dapat meningkatkan fungsi paru-paru,
tetapi yang paling terkonsentrasi bentuk sebenarnya bukan bit,
sayuran berdaun hijau gelap.
Jadi, Anda bisa melakukan hal yang sama
semacam kinerja atletik meningkatkan manfaat dengan,
Penelitian bayam beku dilakukan,
tapi mungkin itu tertinggi, mungkin arugula,
dan kemudian ke bawah daftar,
pada dasarnya semua sayuran berdaun hijau gelap,
dan yang terjadi adalah nitrat
dikonversi oleh bakteri itu sebenarnya hidup dengan lidah kita
ke molekul lain yang ini kemudian digunakan oleh tubuh kita
untuk membuat oksida nitrat di pembuluh darah kita,
dimanapun Anda inginkan, untuk membuka dan membiarkan darah mengalir
dan mengurangi penyakit jantung risiko dengan berbagai mekanisme
sekedar pelebaran,
dan tubuh kita tahu ini dan itu sangat pintar,
sebenarnya memompa nitrat kembali ke kelenjar ludah kita
untuk memandikan lidah kita begitu Reaksi itu terjadi.
Jadi, Anda sebenarnya tidak harus,
pertama kali kamu makan kangkung,
Anda tidak harus mencampurnya,
Anda bisa memasukkan kale melalui tabung
melalui hidung Anda ke perut Anda
dan tetap mendapatkan manfaatnya karena tubuhmu tidak bodoh
dan cukup pintar untuk mendaur ulang nitrat
kembali ke lidahmu melalui kelenjar ludah Anda,
sehingga Anda bisa mendapatkan manfaatnya sayuran kaya nitrat.
Jadi, itulah salah satu alasannya
Saya mendorong orang untuk melakukannya makan hijau setiap hari.
- Nitric oxide menyimpan semuanya elemen-elemen seluler
dalam aliran darah kita
mengalir lancar seperti Teflon, bukan Velcro,
menjaga hal-hal dari lengket.
Nomor dua, nitric oxide
adalah darah terkuat dilator pembuluh darah di dalam tubuh.
Saat Anda menaiki tangga, tangga arteri ke hatimu,
arteri ke kaki Anda, mereka melebar, mereka melebar.
Nitric oxide.
Nomor tiga, nitric oxide
akan melindungi dinding arteri
dari menjadi menebal, kaku, atau meradang,
melindungi Anda dari menjadi tinggi tekanan darah, hipertensi.
Nomor empat, ini kuncinya, jumlah yang aman dan memadai
oksida nitrat akan melindungi Anda
dari pernah mengembangkan penyumbatan atau plak.
Jadi, secara harfiah, semua orang di planet ini,
apakah mereka di Cleveland, Detroit, atau Chicago,
yang mengembangkan penyakit kardiovaskular
menderita penyakit mereka karena, sekarang,
dekade yang cukup dalam kehidupan awal mereka,
mereka telah berhasil jadi sampah dan melukai
dan kompromi kapasitas
sel endotel mereka untuk membuat oksida nitrat,
mereka tidak memiliki cukup nitrat oksida untuk melindungi diri mereka sendiri.
Saya bertanya pada seorang pasien, mari katakanlah, siapa yang datang dengan angina
atau mereka mengalami serangan jantung,
Saya sudah mencoba membayangkan mendapatkan kepala mereka
di dalam arteri koroner
yang memiliki penyumbatan di hati mereka.
Mereka akan melihat penyumbatan ini
adalah kuali mutlak peradangan teroksidasi,
oleh karena itu, kita membutuhkan antioksidan.
Tidak, jangan turun ke toko makanan kesehatan
dan membeli sebotol pil yang mengatakan antioksidan
Karena itu tidak akan berhasil dan itu mungkin akan berbahaya.
Karena itu, Anda akan mendapatkannya antioksidan Anda dari makanan.
Makanan apa?
Makanan yang tinggi dalam hal apa kita sebut nilai ORAC, O-R-A-C,
kapasitas serapan radikal oksigen.
Jadi, jika Anda mengalami raspberry, blueberry,
stroberi, dan blackberry
pada sereal gandum Anda di pagi hari, hebat,
tapi tidak ada yang bisa mengalahkan nilai antioksidan
sayuran berdaun hijau.
- Anda tahu, ketika saya pertama kali mulai
pada seluruh pola makan nabati,
Aku bukan penggemar kale.
Saya tidak tahu apakah itu masalah pribadi.
Rasanya pahit bagiku.
Tetapi tidak sampai saya mulai bereksperimen
dengan berbagai jenis cuka,
beberapa rempah-rempah, dan mungkin beberapa manisnya beberapa buah,
tapi saya benar-benar mulai untuk menikmati rasanya.
Tapi begini, itu masalahnya dengan diet ini,
Anda perlu kalibrasi ulang
dan menyesuaikan diri Anda untuk benar-benar
mulai mendapatkan rasa untuk tanaman.
Jadi hari ini, saya akan membuat salad kale yang manis dan asam.
Jadi, mari kita mulai dan mulai
pada memotong sayuran ini.
Oke, jadi sekarang saya akan menambahkan kacang.
Saya punya kacang putih di sini.
Saya sudah dibilas dan dikeringkan ini, tetapi Anda dapat menggunakan
semua jenis kacang itu Anda miliki di dapur Anda.
Jadi, silakan dan taruh di sana.
Sekarang, ini adalah biji rami.
Saya suka memasukkannya kapan pun saya bisa.
Ini peluang bagus untuk menaruh biji rami tanah.
Ini satu sendok teh.
Lalu aku akan pergi ke depan dan meletakkan buah dan sayuran di sana.
Sekarang, saya akan sedikit sedikit saus tajam saya,
berikan sedikit shake.
Ny.
Itu akan baik.
Lanjutkan dan aduk ini sedikit.
Akan coba ini.
Ny.
Jadi, itu terlihat fantastis, Mari kita coba.
Ny.
Itu sangat bagus.
Jadi, itu relatif salad mudah dibuat.
Hari ini, saya akan membuat sup kacang hitam Spanyol.
Saya akan pergi ke depan dan masak di slow cooker,
dan kemudian hal yang saya sukai dari slow cooker,
jika Anda seperti saya lakukan, Anda dapat menghapus pot,
Anda dapat melanjutkan dan menempatkan semua sayuran di sana,
buang di kulkas,
dan kemudian nyalakan di pagi hari
ketika Anda pergi tentang hari Anda.
Resep khusus ini memiliki ubi jalar,
bawang, paprika merah, jalapeno,
jeruk nipis, bawang putih, dan beberapa daun ketumbar.
Jadi, mari kita lanjutkan
dan mulai dengan memotong sayuran pertama.
Saya suka memotong paprika agak kecil.
Sekarang, saya menyelamatkan yang lain setengah dari daun ketumbar
untuk hiasan di atas.
Silakan dan peras jeruk nipis ke dalam ini.
Oke, jadi sekarang saatnya untuk melanjutkan
dan tambahkan sisa barang ini.
Saya punya sekaleng tomat bakar.
Tiga kaleng kacang hitam saya, saya bilas,
dan Anda tahu, tentu saja, tiriskan.
Taruh di sana.
Saya punya beberapa, sedikit sedikit jagung beku,
Anda tahu, sekitar 1/2 gelas.
Oke, sekarang saya tambahkan sedikit garam.
Itu opsional, selalu.
Dua sendok teh jintan,
satu sendok teh bubuk cabai,
dan tentu saja, 32 ons kaldu sayuran.
Jika Anda suka sedikit lebih tebal dari sup,
ini bagus, tetapi jika Anda ingin sedikit lebih berair,
Anda mungkin ingin menambahkan sedikit lebih banyak.
Aduk ini.
Dan hal yang saya sukai tentang itu,
itu benar-benar sup berwarna-warni.
Ada ubi jalar, paprika merah,
ketumbar, Anda tahu, hanya saja,
dan kacang hitam,
itu hanya sangat, sangat sup yang cantik.
Sekarang, Anda bisa memasukkan ini di lemari es Anda
dan nyalakan hari berikutnya,
atau mari kita mulai dan memulainya.
Aku akan membuatnya rendah selama sekitar delapan jam.
Oke, jadi ini sudah matang selama sekitar delapan jam pada rendah.
Mari kita pergi dan memeriksanya.
Mm, ini terlihat hebat.
Mm, tidak sabar untuk menggali ini.
Taruh sedikit itu ketumbar yang kita potong sebelumnya,
dan kami biasanya suka sajikan dengan tortilla.
Silakan lipat itu.
Sekarang, mari kita periksa.
Ah, baunya luar biasa.
Ny.
Ini rasanya enak.
Saya yakin keluarga Anda akan menggali yang ini.
Ada banyak vegan resep yang membutuhkan kacang.
Mari kita lihat apa yang dikatakan para ahli tentang ini.
Katakanlah, kita tidak ada rentang penyakit jantung,
Anda tahu, pola makan nabati,
Saya suka kacang kenari, kacang almond,
dan adakah titik di mana Anda pergi, tunggu, Craig, awasi?
- Ya, jadi sikap saya pada mereka
adalah bahwa kacang adalah semacam makanan,
kacang, alpukat, tanaman tinggi lemak lainnya,
dan itu karena banyak orang
sedang mengerjakan berat badan kerugian, dan secara klinis,
secara klinis, saya hanya, ada sesuatu yang sangat unik
tentang orang yang rendah lemak diet nabati seluruh makanan.
Saya meminta mereka untuk memberi lemak tambahan mereka,
Saya meminta mereka untuk menyerah
keju berlemak dan daging berlemak mereka,
dan mereka masih menginginkan itu agak berat krim
untuk beberapa makanan mereka.
Mereka harus mengubah selera mereka, tapi mereka belum ada di sana,
dan mereka menyadari itu kacang adalah makanan utuh
dan Anda dapat berbaur a kacang mede menjadi saus keju,
Anda dapat berbaur a jambu mete ke dalam sup krim,
Anda bisa meletakkan kacang kenari dan membuatnya a pesto bla, bla, bla,
Anda tahu, setiap resep lain sekarang,
tiba-tiba, dengan 1/2 cangkir kacang.
Coba tebak, mereka tidak akan menurunkan berat badan.
Mereka tidak akan mendapatkan manfaat kesehatan maksimal.
Dan itu bisa menjadi masalah besar,
jadi saya pikir untuk orang yang mencari untuk penurunan berat badan maksimal
dan orang-orang yang memiliki tujuan seperti itu,
Saya katakan, tidak ada kacang, Anda tahu, ubah selera Anda,
menyingkirkan krim berlemak,
tapi ada banyak penelitian di sisi lain,
pasti ada banyak penelitian
mengasosiasikan asupan kacang dengan peningkatan hasil kesehatan.
Jadi, saya pikir jika Anda melalui suatu periode
di mana Anda menyesuaikan selera Anda, Anda mendapatkan berat badan yang sehat,
atau Anda berada di tujuan berat badan yang sehat,
maju dan tambahkan kacang kembali ke diet Anda,
dan itu pendapat saya tentang itu,
dan memasukkannya ke dalam diet Anda.
Saya pikir mereka bisa sangat sehat.
Tapi lakukan itu moderat, Anda tahu, lakukan dengan hemat.
- Ada banyak hal baru-baru ini menulis tentang kacang,
banyak yang telah didukung
oleh perusahaan kacang sendiri,
dan kacang-kacangan sarat dengan lemak jenuh.
Saya kira mungkin tidak ada masalah.
Jika seseorang makan tiga kenari membelah sehari, oke?
Baik.
- Tetapi jika Dr. Esselstyn pernah mengatakan
Anda dapat memiliki dua atau tiga bagian kenari,
bukan itu yang akan diingat orang.
Esselstyn berkata kacang tidak apa-apa.
Kacang sangat adiktif.
Jika saya pernah mengatakan itu,
akan ada kacang di kompartemen sarung tangan,
mereka akan berada di dapur, kamar mandi,
kamar tidur, lorong, meja kerja,
dan itu adalah lemak jenuh lotta.
Dan saya sangat kompetitif untuk pasien saya,
Saya ingin mereka melakukannya dengan baik,
dan berapa banyak orang yang melakukannya Anda tahu siapa yang makan satu kacang?
Tapi saya telah melihat sebuah penelitian, itu disebut PREDIMED,
dilakukan di Spanyol, mereka memberi tiga berbagai jenis diet,
Diet Mediterania dengan minyak, Diet Mediterania dengan kacang,
dan kemudian diet lemak yang mereka sebut rendah lemak,
yang 39 dan kemudian 37%.
Agar memenuhi syarat untuk studi, semua peserta
harus tidak punya bukti penyakit kardiovaskular.
Pada akhir lima tahun,
setiap satu dari kategori tersebut,
ada banyak pasien
yang mengalami serangan jantung, stroke, dan kematian.
Jumlah stroke yang lebih tinggi di kelompok yang berdiet rendah lemak,
tetapi dalam kelompok itu dengan kacang,
di sini Anda mulai dengan pasien,
tidak ada penyakit kardiovaskular yang ditunjukkan,
dan skor mereka berkembang, sambil makan kacang,
kembangkan kejadian jantung ini.
Jadi, saya punya reservasi saya tentang keinginan orang
untuk makan semua lemak jenuh itu.
- Saya melihat banyak resep vegan
mereka hanya secara otomatis pergi ke kelapa,
minyak kelapa, Anda tahu, hal-hal seperti itu.
- Ya.
- Ini kelapa, seperti, benda putih lardy.
- Ya, ya, buruk. - Apakah baik, buruk?
- Ya, tidak, minyak kelapa itu buruk.
Jadi, minyak kelapa adalah salah satunya
sumber tanaman langka dari lemak jenuh.
Jadi, kebanyakan lemak jenuh berasal dari daging dan susu,
tapi inti sawit atau minyak sawit, cocoa butter,
minyak tropis ini, dan minyak kelapa
akan meningkatkan LDL Anda kolesterol seburuk lemak babi,
seburuk lemak sapi.
Tidak seburuk mentega, tapi ya, itu buruk.
Maksudku, jadi itu meningkatkan milikmu LDL, kolesterol jahat Anda,
yang merupakan faktor risiko utama
pembunuh nomor satu pria dan wanita,
Anda tidak ingin menambahkan minyak kelapa untuk diet harian Anda.
- Kami memiliki kecanduan lemak atau minyak ini,
lemak dan minyak. - Tentu saja, ya.
- Kami punya, kecanduan menjadi bagian dari sistem kami
hampir selama beberapa generasi.
Jadi, vegetarian terbatas karena, seperti yang saya katakan,
90% masih menggunakan susu.
Itu kompromi yang serius.
Dan vegan tidak menggunakan buku harian,
mereka, juga, seperti vegetarian juga,
mereka hanya menambahkan kembali minyak lotta.
- Hari ini, aku akan membuat
risotto jamur butternut squash jamur.
Saya akan menggunakan satu butternut squash,
empat siung bawang putih, aku punya beberapa kale,
Saya punya bawang di sini, saya mendapat delapan ons jamur.
Saya akan menggunakan satu cangkir nasi Arborio
sampai tiga cangkir kaldu sayuran.
Hal pertama yang biasanya saya suka lakukan
adalah mulai menghangatkan kaldu.
Jadi, mari kita mulai dan memulainya.
Aku akan pergi ke depan dan menempatkan ini rendah,
dan sekarang saatnya untuk memulai potong sayuran
dan bawa mereka ke wajan.
Di sana, jadi saya sudah memotong ini.
Aku akan pergi ke depan dan menyelamatkan setengah lainnya
dari labu butternut untuk makan lagi.
Silakan memotong jamur ini.
Oke, aku akan pergi di depan dan simpan kale ini
hanya sebentar kemudian,
tapi kami akan mendapatkannya sayuran sedikit menggoreng.
Saya suka mendapatkannya karamel sedikit,
sehingga mereka memiliki rasa yang enak.
Sudah mulai terlihat sangat cantik.
Anda punya butternut squash di sana,
coklat bayi bellas,
sedikit bawang itu di sana.
Mm, baunya mulai enak sekali.
Sekarang, saya selalu punya sedikit sedikit kaldu sayuran di tangan,
jadi jika saya perlu menempatkan hanya a sedikit kelembaban di sana,
Saya bisa.
Sekarang, saya suka memasukkan sedikit lada,
sedikit garam.
Oke, ini akan datang dengan sangat bagus,
tapi sering sekali, aku tambahkan sedikit lagi
kaldu sayur saya.
Sekarang, ini bukan kaldu dari tiga cangkir.
Ini terpisah dari kaldu.
Hanya untuk menjaga semuanya menumis ini terjadi
dan tidak membakarnya.
Jadi, terus tambahkan a sedikit lebih banyak dari kaldu.
Dan seluruh triknya adalah,
adalah mencoba untuk mendapatkannya butternut squash agak lunak,
sedikit lebih creamy.
Tapi itu semua tergantung
pada ukuran labu butternut,
potongan-potongan yang Anda buat,
tapi ini masih agak tidak cukup matang sepanjang jalan.
Jadi, saya ingin memastikan mereka menjadi bagus dan lembut.
Tentu saja, satu cara untuk memeriksanya
adalah hanya pergi ke depan dan ambil satu.
Mm, ya, hampir sampai, hampir sampai,
jadi kita akan bersama.
Sekarang lihat, ini mulai mengering sedikit,
tetapi Anda dapat mendengarnya, jadi saya akan melanjutkan
dan tambahkan sedikit saja sedikit lebih banyak kaldu sayur.
Sana.
Mm, saya bisa mencium aroma bawang putih bawang, jamur itu, ah,
dan labu butternut, itu akan benar-benar bagus.
Lihat, hanya ada sedikit sedikit kelembaban di sana.
Anda bisa melihatnya,
hanya di bagian bawah wajan.
Itu berarti saya baik-baik saja, tetapi setelah Anda mulai mendengarnya
mulai hangus sedikit,
silakan tambahkan sedikit sedikit lebih banyak kaldu sayur.
Ini terlihat sangat bagus.
Oke, sayurannya comin 'bersama benar-benar bagus.
Jadi, saya akan pergi ke depan dan dorong mereka semua ke satu sisi.
Dapatkan beras saya di sana.
Taruh sedikit saja dari kaldu di sana.
Yang ingin saya lakukan hanyalah sedikit
dapatkan nasi menjadi sedikit sedikit lebih transparan,
hanya agak garing sedikit.
Silakan tambahkan sedikit kaldu.
Saya menambahkan sedikit saja sedikit kaldu di sana
hanya untuk mendapatkan beras mendesis sedikit.
Oke, saya akan meletakkan satu sendok teh dari thyme atas segalanya.
Lalu aku punya 1/2 sendok teh cuka anggur putih,
hanya agak menempatkan itu di sekitar,
hanya sedikit garam dalam nasi ini,
sedikit lada,
dapatkan sedikit lebih banyak kaldu.
Jadi ya, memang butuh sedikit waktu.
Oke, ini terlihat sangat bagus.
Saya biasanya suka minum satu cangkir sekaligus,
sekali lagi, ini kaldu yang cukup panas.
Saya pergi satu cangkir sekaligus.
Sekarang, aku akan mulai mencampur sayuran bersama.
Anda tahu, risotto selalu salah satu dari itu,
Anda hanya perlu mengambil waktu Anda,
tambahkan sedikit air, terus mengaduknya.
Ini sedikit kerjaan,
tapi tahukah Anda, itu sangat berharga.
Saya bisa merasakan nasi sudah mulai menyerap.
Lihat, saya punya sedikit air di sana,
lihat bagaimana ada air di sana?
Jadi, saya harus terus mengaduknya.
Terus aduk saja.
Oke, lihat, hanya saja mulai mengering sedikit,
jadi aku hanya akan terus bergerak hanya sedikit lebih lama,
tapi aku tahu aku akan meletakkan sedikit lebih banyak kaldu di sana.
Oke, saatnya untuk mendapatkan yang lain,
secangkir kaldu, tambahkan di sana.
Jadi, mungkin terasa sedikit agak pekat, tapi tidak apa-apa.
Beras itu akan diteruskan dan menyerap semua kaldu itu
dan apakah akan terasa enak.
Oke, sudah mulai berendam lagi, mengerti?
Lihat bagaimana itu naik, tidak ada lagi air di sana?
Jadi, saya akan pergi ke depan dan mengambil cangkir lagi
kaldu dan adil masukkan kembali kembali
dan terus bergerak.
Saya tahu ini terlihat agak pekat,
tetapi Anda harus bersabar dengan risotto.
Baiklah.
Kaldu itu basah kuyup lagi.
Saya akan pergi ke depan dan meletakkan sedikit lebih banyak di sana.
Jadi ini, saya sudah benar-benar menggunakannya
sedikit lebih banyak kaldu daripada biasanya
karena saya menggunakan wajan,
risotto adalah tentang kelembaban,
jadi itu memberitahu Anda ketika sudah selesai.
Sekarang, saya akan pergi ke depan dan tambahkan kale cincang saya.
Anda tahu, dan ini sepenuhnya terserah Anda.
Silakan dan aduk ini.
Anda tahu, seseorang pernah bertanya kepada saya,
berapa banyak cairan benar-benar ambil untuk membuat risotto yang bagus.
Anda tahu, kata nasi Anda berapa banyak yang Anda butuhkan,
tetapi aturan dasar praktis
adalah satu cangkir hingga tiga cangkir kaldu,
tetapi jika saya menggunakan wajan seperti yang saya lakukan,
Saya akhirnya menggunakan cangkir keempat.
Jadi, semua tergantung beras.
Anda ingin mendapatkan nasi jadi itu bagus dan lembut,
tapi mari kita lanjutkan dan memberikan rasa ini.
Letakkan sedikit kangkung di atas sana,
dan mari kita coba ini.
Ny.
Sangat bagus.
Itu luar biasa, butuh beberapa saat,
itu sedikit padat karya,
tetapi Anda tahu, itu sangat berharga, mm.
Bisakah Anda jelaskan mengapa kita sangat membutuhkan serat?
- Oh, serat sangat penting.
Dan ketika saya mengatakan serat, saya berarti makanan yang mengandung serat,
bukan suplemen serat.
Saya tahu orang-orang cenderung berpikir tentang serat
sebagai semacam keteraturan usus,
dan itulah yang biasa kita pikirkan,
tetapi sekarang, kita menyadari itu tidak, itu penting,
ini sangat penting, bukan hanya untuk kesehatan usus,
tapi di seluruh tubuh kita, begitu.
- Serat dan, namanya pati resistensi,
keduanya hanya ditemukan berlimpah dalam makanan nabati utuh,
ini adalah probiotik.
Inilah yang dimakan bakteri baik
agar hei berkembang, dan apa yang harus dilakukan dengan itu, serat,
adalah produk ini asam lemak rantai pendek
seperti butyrate dan propionate,
kemudian mereka diserap kembali ke sistem kami,
beredar di seluruh tubuh kita
dan memiliki segala macam efek menguntungkan,
dan karenanya, meningkatkan kekebalan kita,
dapat meningkatkan kesehatan mental, dapat meningkat, maksud saya,
memiliki sifat anti-kanker ini,
bukan hanya di usus, tapi di seluruh tubuh,
jadi, saat kita belajar semakin banyak
betapa pentingnya microbiome usus kita,
jenis flora ramah di usus kita adalah,
sadari, yah bagaimana kita melakukan yang terbaik mendukung bakteri usus kita.
Ini semua tentang serat dan makanan yang mengandung pati resisten,
dan itulah legum, kacang, kacang polong, buncis,
dan lentil, biji-bijian, buah-buahan dan sayur-sayuran,
Anda tahu kacang dan biji-bijian, bumbu dan rempah-rempah,
makanan nyata yang tumbuh dari tanah,
ini adalah pilihan yang paling sehat dan salah satu alasan utama
mungkin karena mereka beri makan flora usus kita yang baik
dan itu memiliki semua ini agak
mengetuk manfaat di seluruh tubuh kita.
- Anda tahu kacang merah dan nasi
selalu menjadi favorit di rumah saya,
dan hal yang saya sukai dari itu
itu sangat mudah dibuat.
Biasanya butuh bel lada, batang seledri,
beberapa bawang putih, tentu saja, beberapa kacang merah, dan beberapa rempah-rempah,
tetapi biasanya sebelum saya mulai melakukan semua ini,
Saya mulai dengan beras saya
karena butuh waktu untuk memulai
Hari ini aku akan pergi dengan butiran cokelat panjang
Saya biasanya mulai dengan satu cangkir nasi
untuk dua cangkir kaldu sayuran.
Sekarang, ini masalahnya, itu kaldu sayur dengan nasi
cenderung memberi sedikit lebih banyak rasa.
Jadi sekali lagi ini satu cangkir nasi, untuk dua cangkir kaldu.
Kami akan memberikan sedikit aduk,
turunkan sebagian nasi itu itu menggantung di samping.
Dan kita akan melanjutkan dan memulai ini.
Seperti yang saya katakan. Saya hanya akan digunakan
satu paprika untuk resep ini,
Jadi, kita akan pergi ke depan dan menyimpan ini setengah lainnya untuk makan lagi.
Mari kita taruh bawang putih di sana.
Jadi, sekarang saya punya semuanya sayuran semua dicacah
Saya mendapatkan seledri, paprika,
Saya memotong bawang saya, Saya bahkan cincang bawang putih,
jadi mari kita lanjutkan dan aduk menggoreng ini sedikit.
Hal pertama yang saya lakukan
Letakkan kaldu sayuran kecil di sana.
Saya selalu dapat menambahkan lebih banyak.
Biasanya saya suka pergi dengan beberapa sendok makan,
Ragi bergizi.
Beberapa sendok makan.
satu sendok teh bubuk bawang,
hanya sejumput lada,
sedikit garam.
Anda bisa menggunakan bubuk cabai
atau Anda bisa pergi dengan srirachi.
Saya suka srirachi, jadi begitu apa yang akan kita lakukan hari ini.
Hanya satu sendok makan.
Jadi, kita akan maju dan mengaduk ini sedikit.
Sekarang, Anda selalu dapat menambahkan beberapa kaldu lagi sesuai kebutuhan.
Tapi bagus untuk mendapatkannya bawang dan segalanya
untuk mengaramel sedikit, bekerja sama,
Sementara itu menumis sedikit,
Saya akan pergi ke depan dan memotong sedikit ketumbar.
Jadi, saya sudah menumis sayuran,
dan hal yang saya suka cari
hanya di mana itu cairan hilang begitu saja
Anda tahu, kaldu itu kami dimasukkan dari sebelumnya.
Anda menginginkannya lebih dari saus dan campuran sayuran encer.
Jadi ya itu terlihat sangat bagus.
Jadi, sekarang kita akan melanjutkan dan menambahkan kacang.
Kami akan mengaduk ini.
Saya suka melipatnya.
Saya tidak ingin istirahat terlalu banyak kacang.
Oke, jadi ini benar-benar bagus,
menghangatkan semuanya.
Sekarang, mari kita periksa beras itu
untuk melihat bagaimana hal itu terjadi.
Mm, ini baunya luar biasa.
Dan Anda tahu, Anda mengerti
hanya sedikit cair di bagian bawah,
yang tidak apa-apa karena beras,
pati akan mulai untuk menyerap sebagian dari itu.
Mari kita periksa ini nasi untuk melihat bagaimana kabarnya
Terlihat cukup bagus.
Kami akan pergi ke depan dan mengembang ini.
Terlihat cukup bagus.
Dan saya biasanya suka memotong sedikit lemon di sana.
Ny.
Ini terlihat sangat bagus, sangat bagus.
Lalu aku menghabisinya dengan daun ketumbar.
Sekali lagi, ini sepenuhnya terserah Anda,
Tapi saya suka rasa daun ketumbar.
Mari kita cari nasi.
Ny.
Dan kemudian kacang.
Dan begitulah
Itu terlihat luar biasa.
Mari kita pergi dan memeriksanya.
Mm, jadi sekali lagi, ini benar-benar makanan yang relatif mudah dibuat.
Tidak butuh banyak pekerjaan.
Mm, sangat bagus.
- Masih ada banyak orang
yang percaya susu itu menciptakan tulang yang kuat, Anda tahu,
itu seperti itu tertanam ke dalam otak kita entah bagaimana,
baik melalui sekolah atau susu atau, saya tidak yakin.
Bisakah Anda jelaskan?
- Ya, ini kampanye iklan.
Jadi, ini taktik pemasaran.
Jika Anda melihat sains, jika Anda melakukan analisis meta,
susu tampaknya tidak melindungi terhadap risiko patah tulang pinggul,
apakah Anda meminumnya sebagai orang dewasa,
apakah Anda minum saat remaja,
tidak masalah, tidak bekerja.
Bahkan, mungkin sebenarnya meningkatkan risiko patah tulang.
Beberapa tahun yang lalu, peneliti Swedia
memandang lebih dari 100.000 pria dan wanita, diikuti selama bertahun-tahun,
dan menemukan susu itu wanita minum, misalnya,
memiliki tingkat kematian total yang lebih tinggi,
artinya mereka hidup kehidupan yang jauh lebih singkat,
lebih banyak kanker, lebih banyak penyakit jantung,
dan lebih banyak fraktur, oke, lebih banyak susu, lebih banyak patah tulang.
- Sebaliknya.
- Pria peminum susu juga memiliki tingkat kematian yang lebih tinggi,
yang dapat membantu menjelaskan mengapa negara
dengan konsumsi susu tertinggi
juga memiliki tingkat patah tulang pinggul tertinggi.
Bisa jadi hal lain, tapi maksud saya, intinya,
tidak ada perlindungan terhadapnya
patah tulang osteoporosis dengan konsumsi susu.
Pasti ada hal yang bisa kita lakukan,
tapi itu baru saja taktik pemasaran yang tidak menguntungkan.
- Jika Anda melihat hubungannya
antara asupan kalsium di berbagai negara
dan patah tulang, untuk Misalnya, semakin banyak kalsium,
semakin banyak patah tulang dalam studi observasional,
jadi itu bukan manfaat kesehatan yang luar biasa
yang kita pahami itu
atau yang kita pikirkan, bahwa kita telah diajarkan,
biarkan aku bicara seperti itu. - Ya, kami sudah-
- Diajarkan.
- Tertanam di sekolah kami dan-
Ya.
Tolong jelaskan
kesalahpahaman ini tentang susu, tulang yang kuat?
- Ya, itu benar-benar salah.
Faktanya, ada studi di Harvard
dan ada penelitian di Australia
tentang yang jelas menunjukkan bahwa pasien
siapa yang mengambil yang lebih besar jumlah susu lebih mungkin
memiliki patah pada mereka humerus dan sebagainya.
Jadi, jika Anda akan berbicara tentang susu,
apa yang harus Anda katakan
itu benar-benar jujur ​​tentang itu,
susu dirancang sebagai makanan anak sapi yang ideal.
Jika kamu akan mengambil anak sapi dan dalam enam atau delapan bulan
tumbuh menjadi £ 600 binatang, itu susu.
Untuk itulah dirancang.
Susu sapi tidak pernah dirancang untuk manusia.
Maksudku, ada penelitian yang menunjukkan
itu mempercepat penyakit kardiovaskular,
lihatlah lemak jenuh dalam keju, susu,
lihat apa yang dilakukan casein sudut pandang kanker.
Ya, itu pasti a makanan yang tidak kita inginkan.
- Anda tahu, ketika Anda 54 tahun, Anda melihat luka-
- Betul.
- Dan kamu pergi, aku tahu caranya lama itu akan memakan waktu.
- Benar, benar.
- Dan Anda baru saja memilikinya di kepala Anda, itu terjadi,
Saya menyembuhkan 50% lebih cepat, dan saya tidak ingin berkhotbah 50%, tetapi itu.
- Saya punya kata untuk itu, omong-omong,
Saya juga sadar bahwa itu akan terjadi,
kami melihatnya dengan berbagai cara.
Saya katakan posisi default tubuh setiap saat,
posisi default adalah untuk menciptakan kesehatan,
menciptakan dan memulihkan kesehatan,
jika, dan itu besar jika, jika kita makan makanan yang tepat.
Tubuh tidak bisa, Anda tahu,
bahkan ketika kita makan makanan yang salah,
tubuh berjuang untuk sembuh.
- Karena itu melawan sesuatu yang lain.
- Karena sekarang, tapi sekarang menghabiskan begitu banyak energi
berkelahi dengan hal lain ini, jadi akan lebih lambat
dan kurang efisien, dan lain-lain, dan sebagainya.
Jika kita memberikannya dengan benar makanan, kita akan sembuh lebih cepat.
Saya bisa memberi Anda spesifik contoh saya sendiri.
Hanya setahun yang lalu, sehari sebelum Natal,
Saya pergi bermain beberapa bola tangan dengan cucu saya.
Baik.
- Dan saya dulu memainkannya, tapi mereka sangat bagus,
mereka berusia 21 dan 22 tahun, kira-kira seperti itu,
dan anak saya, sangat aktif, sangat atletis,
atlet yang luar biasa, selalu memakan barang ini-
- Dan saya minta maaf- - Ngomong-ngomong.
- Dan berapa umurmu?
- 83.
- 83, kamu keluar main bola.
- 82, tahun lalu.
- Jadi -
- 82?
- Ya, jadi, saya keluar memainkan beberapa raket,
dan saya hanya ingin mendapatkan tunjukkan pada mereka jika aku bisa
Karena mereka sangat bagus.
- Mereka cepat.
- Saya tidak secepat mereka sekarang, jelas.
Dan saya pergi terbang di udara
dan mendarat di pinggangku dan mematahkan pinggulku.
- kamu lakukan?
- Aku melakukannya.
Saya patah pinggul, dan Anda tahu, itu berita buruk.
Seseorang seusia saya, mereka berkata, oh, Anda lihat,
sekarang sudah berakhir bagimu.
Itulah penyebab kematian yang sangat tinggi.
- Ya.
- Dan kamu tidak cepat sembuh.
- Jadi, Anda patah pinggul setahun yang lalu?
- Ya, itu sehari sebelum Natal,
dan bahkan setahun.
Jadi, Anda tahu, itu akan membawa saya
seharusnya enam bulan satu tahun untuk pulih,
Anda tahu, itulah ceritanya.
Jadi, saya pergi ke rumah sakit.
Ada rumah sakit seberang danau di sana.
Dan dokter, dia adalah dokter tulang,
dia tidak tahu apa yang saya tahu, omong-omong,
tapi bagaimanapun, dia melakukan operasi, pasang beberapa pin,
dia akan menempatkan pasangan pin di tulang saya, kan?
Kami keluar dari ruang operasi,
Saya masih, Anda tahu, dibius, saya kira,
dan dia melihat Karen dan dia pergi seperti itu.
Jadi, katanya, suamimu,
Maksudku, Karen bisa memberitahumu,
suamimu benar-benar kuat tulang untuk seseorang seusianya.
Saya belum pernah melihat hal itu sebelumnya.
Jadi, dia berkata padanya, yah apakah kamu tahu kenapa begitu?
- Ya.
- Karena dia tidak menggunakan susu.
Yang justru sebaliknya
dari apa yang dia katakan semua pasien lainnya.
Saya tidak menggunakan susu.
Dia mengatakan tulang saya sangat kuat
bahwa dia meletakkan pin lain di dalamnya.
Dia memasukkan empat pin ke dalamnya.
- Dia bisa, dia punya beberapa tulang yang bagus untuk bekerja.
- Dia punya tulang yang bagus untuk bekerja dengan dan dia kagum.
Saya kembali untuk pemeriksaan,
dan saya tahu apa, saya sudah kalah melacak waktu sedikit,
tapi entah bagaimana, patah tulang Anda dapat melihat pada the-
- Rontgen?
- X-ray, hal-hal seperti itu, sudah sembuh
hanya sebagian kecil dari waktu.
Saya kembali berlari melawan lagi.
Jadi, sekarang saya bisa berlari empat mil sehari.
Anda tahu, itu luar biasa.
- Anda tahu, ketika saya masih kecil,
Aku benar-benar tidak suka rasa kembang kol,
dan saya tidak yakin mungkin jika itu adalah cara ibuku mempersiapkannya.
Dia mengukusnya atau keju gerimis di atasnya.
Tapi kita semua tahu keju
tidak lagi baik untuk kita.
Tapi ketika saya berkunjung temanku Colin Campbell,
istrinya, Karen, datang cara yang sangat menarik
membuat kembang kol, utama hidangan, dan itu fantastis.
Jadi saya berpikir,
bagaimana jika membawa hanya a pasangan lebih banyak sayuran.
Jadi saya pikir, mari kita coba kentang emas
dan mungkin beberapa brokoli.
Mari kita lihat bagaimana hasilnya.
Singkirkan saja hijau itu hal-hal yang sudah berakhir.
Dan kemudian saya suka mengambil pisau kecilku yang lain
dan hanya agak memotong lingkaran.
Dan keluarkan saja ini.
Sekarang aku sudah diriku sedikit guntingan,
Saya agak bisa melihat di mana
Saya bisa mulai memotong kembang kol ini.
Lihat bagaimana itu terpisah?
Itu tidak terlalu sulit.
Tetapi seluruh ide adalah mencari cara
untuk membuatnya menjadi potongan seukuran gigitan,
tidak terlalu kecil, tidak terlalu besar.
Jadi, saya lanjutkan dan Saya memasukkannya ke dalam steamer saya.
Jadi, saya lanjutkan dan ambil dari beberapa daun.
Angkat tepung dan aku akan gunakan itu untuk hidangan lain.
Dapatkan bagian sulit dari brokoli,
singkirkan itu karena itu hanya tidak menguap menjadi,
agak sedikit kenyal,
tetapi jika Anda menyukainya, hei, lakukanlah.
Masukkan ke dalam kuartal, potong setengah memanjang
dan sekali lagi, potong setengah memanjang,
yang akan memberi saya empat potong masing-masing.
Sekarang, orang-orang suka lepaskan kulit kentang.
Saya, saya suka kulit kentang.
Sekali lagi, saya hanya membuat Mereka menjadi potongan-potongan seukuran gigitan.
Sekarang, saya harus mencuci semua sayuran ini.
Jadi, mari kita pergi dan cuci mereka.
Jadi, Anda bisa lihat saya sudah menambahkan kembang kol,
batang brokoli, dan kentang,
tetapi bagaimana jika kita menambahkan bawang?
Jadi, sekarang saya sudah bersih
dan memotong sayuran menjadi potongan seukuran gigitan,
Saya akan pergi dan uap selama sekitar 20 menit
sampai bagus dan lembut.
Sekarang, sausnya sebenarnya agak sederhana.
Ini tiga sendok makan ragi gizi,
tiga sendok makan miso, dan susu almond tanpa pemanis.
Sekarang, saat menambahkan susu almond tanpa pemanis,
Saya biasanya hanya mencampurnya
sampai itu terjadi konsistensi seperti saus.
Dan seperti yang Anda lihat, itu sudah mulai
untuk mendapatkan konsistensi itu itu cukup bagus.
Jadi, terkadang saya suka sekali menaruh hanya sedikit lagi
supaya sedikit lebih cair-y,
sehingga bisa berkeliling semua sayuran itu.
Sekarang perlu diingat, saya akan dimasukkan ke dalam oven ini,
jadi kami ingin bisa memilikinya campuran cukup baik.
Nah, ini dia, ada dua ons.
Sekarang, jadi yang akan saya lakukan adalah saya akan melanjutkan
dan tambahkan sedikit lemon pepper.
Saya sepertinya suka, saya suka lemon pepper,
hanya mendapatkan beberapa sejumput lemon,
beberapa paprika, sedikit sedikit paprika di sana
hanya untuk memberikan warna itu.
Jika Anda ingin memperbaikinya,
Saya menggunakan sedikit cabai, bubuk cabai.
Semua terserah padamu.
Bubuk bawang putih.
Ingat, bubuk bawang putih sedikit lebih kuat
karena itu sangat baik.
Dan kemudian saya suka memasukkan sedikit garam dan merica.
Tapi ini semua terserah kamu,
dan selalu, garam selalu opsional,
tapi saya suka menempatkan sedikit garam di dalamnya.
Sekarang, terus campur ini, jadi konsistensi yang bagus.
Mari kita periksa sayuran kita.
Oh, mereka terlihat sangat, sangat bagus.
Sekarang, masalahnya adalah Anda mungkin ingin memeriksa
untuk melihat apakah kentang sudah matang,
dan hanya agak membuat yakin mereka lunak.
Yup, itu cukup bagus, siap untuk pergi.
Biarkan saya mengambil hidangan casserole saya.
Anda bisa langsung saja memasukkannya.
Itu terlihat bagus.
Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak, itu tidak masalah,
tetapi seperti yang Anda lihat, itu terlihat cukup bagus sekarang.
Jadi, sekarang apa yang akan saya lakukan
adalah aku akan pergi ke depan dan tuangkan ini di atas sayuran.
Aduk sedikit saja,
jadi semua saus jadi agak
merata di sekitar semua sayuran itu.
Harus hati-hati jangan untuk memecah kentang
atau, Anda tahu, bubuhkan mereka, ini dia.
Sekarang, hal terakhir yang ingin saya lakukan
diletakkan remah roti kecil di sini.
Jadi, sekarang mari kita lanjutkan
dan letakkan ini di oven di 350 selama sekitar 20 menit.
Yah, saya baru saja mengeluarkannya dari oven.
Butuh sedikit lebih lama dari yang saya kira,
mungkin 25 menit pada 350, tapi nak, ini baunya luar biasa.
Ny.
Sayuran seperti ini sungguh menakjubkan.
Jadi, membuat casserole sebagai kembang kol sebagai hidangan utama Anda
bisa menjadi rasa yang luar biasa.
Mm, aku suka jalan miso
bercampur dengan ragi nutrisi.
Ini pasti untuk menyenangkan keluarga Anda.
Berapa banyak protein yang Anda miliki pikir kita perlu per hari?
- Itu pertanyaan yang bagus.
Saya memberi kuliah tentang ini Karena aku menghabiskan seluruh karirku
mengerjakan pertanyaan protein,
tetapi jumlah protein,
jika kita mempertimbangkannya persen dari total kalori,
cara terbaik untuk melakukannya,
jumlah protein yang benar-benar kita butuhkan
sekitar empat, 5% dari total kalori,
cukup rendah, itu minimum.
Apa itu, ketika Anda melakukan eksperimen,
itulah jumlah protein yang Anda butuhkan
untuk mengimbangi protein hilang setiap hari.
Jadi, jika Anda mengkonsumsi makanan sekitar empat, 5%, itu minimum,
secara eksperimental, tetapi kemudian, pada saat itu,
mereka pertama kali melakukannya di awal 40-an,
mereka ingin bertambah sedikit lagi
untuk memastikan semua orang mendapat cukup protein
Karena semuanya khawatir tentang protein.
Jadi, mereka meningkatkannya
oleh dua standar deviasi, secara statistik.
Itu membawanya ke sekitar delapan atau 9% total protein
dari empat atau lima hingga delapan atau sembilan,
dan itulah yang kami sebut
tunjangan diet yang direkomendasikan
atau tunjangan harian yang direkomendasikan, RDA.
- Ya benar, benar.
- Jadi, mereka RDA dilahirkan itu cara, dari situlah asalnya.
Mulai dari empat atau lima, meningkat hingga delapan atau sembilan,
dua standar deviasi dalam teori
mencakup 98% dari populasi yang membutuhkan protein, oke,
benar-benar teoretis pada titik ini.
Jadi, naik sekitar delapan, 9%,
jadi delapan atau 9% protein adalah level ideal.
Semua itu bisa dengan mudah dipasok oleh tanaman saja.
- Ya.
- Tapi apa yang sebenarnya kita lakukan
karena penghormatan untuk hal protein ini,
dan kami biasanya berarti protein hewani
Karena itulah yang kebanyakan orang pikirkan,
kita mulai memakan makanan hewani
dan membenarkannya dengan alasan itu, oh, aku butuh protein ini.
Sudah seperti itu selama 150 tahun.
Saya membutuhkan protein ini, jadi makan daging, dapatkan proteinnya,
dan tiba-tiba, a semakin tinggi persentase semakin tinggi
dari total protein kami dikonsumsi berbasis hewan,
dan rata-rata di negara ini
sekitar 70 hingga 75% dari kami total protein berasal dari,
rata-rata, itu berasal dari makanan hewani.
Di situlah, begitu Anda mulai dimasukkan ke dalam makanan hewani dan diet
dan Anda tahu, semuanya berjalan ke neraka di keranjang tangan.
Anda tahu, proteinnya ada di atas sana
dan persentase yang lebih tinggi adalah protein hewani,
protein hewani, tidak seperti protein nabati,
memiliki gelar yang lebih tinggi pemanfaatan yang efisien.
Jadi, itu bisa menyebabkan lebih banyak kerusakan.
Protein nabati tidak melakukan itu.
- Ya, saya semakin berpikir, ada data untuk menyarankan itu
ketika Anda meningkatkan protein,
Anda membuat beberapa bencana medis.
Maksud saya, jika Anda ingin daging merah,
maka Anda akan mempromosikan kanker.
- Anda tahu, kami fokus banyak pada protein.
Kami punya selama, astaga, ratusan tahun,
sejak ditemukan,
tapi saya pikir kita berlebihan di negara ini.
Ada banyak penekanan protein untuk mengontrol nafsu makan,
penurunan berat badan, penambahan otot, pembentukan otot,
Maksudku, hampir semuanya,
jika Anda ingin memanipulasi tubuh Anda,
protein tampaknya pada awalnya bagian dari rekomendasi.
Itu selalu makan lebih banyak.
Dan itu sangat memalukan
karena kita sudah makan jauh lebih banyak
dari jenis jumlah yang disarankan
apa yang kita butuhkan untuk tumbuh dan mempertahankan tubuh kita di negara ini,
dan sebagian besar berasal dari makanan hewani.
Mayoritas protein kita makan adalah protein hewani,
daging, susu, dan telur.
Ada bukti bahwa itu dapat meningkatkan kolesterol tinggi,
aterosklerosis dan penyakit jantung.
Ada eksperimen hewan menunjukkan jenis protein itu
sebenarnya dapat mempengaruhi promosi kanker
dan meningkatkan promosi kanker.
Ini adalah penyakit besar yang kita perjuangkan, kan?
Dan kemudian Anda juga menyebutkan ginjal.
Ada lebih dari 100 tahun data
menunjukkan bahwa diet tinggi protein,
khususnya ketika ginjal sudah rusak,
jika Anda memiliki ginjal yang sudah rusak,
dan itu tidak berfungsi pada kapasitas penuh,
Saya pikir, makan makanan yang sangat tinggi protein
adalah tentang hal terburuk Anda mungkin bisa melakukannya,
dan beberapa derajat penyakit ginjal kronis
sebenarnya cukup umum di negara kita,
terutama pada usia yang lebih tua.
Jadi, saya pikir kita terlalu berlebihan protein,
dan itu memalukan itu ini sering digunakan.
- Jadi, ini cukup aman untuk mengatakan bahwa kita bisa mendapatkan
protein yang kita butuhkan seluruh pola makan nabati.
- Tentu saja, kita bisa dapatkan semua protein yang kita butuhkan
dari semua makanan nabati alami.
Anda tahu, tomat mengandung protein.
Oat mengandung protein.
Orang-orang berpikir begitu menjadi tahu dan kacang-kacangan,
dan Anda harus makan tahu dan kacang di setiap kali makan,
tapi itu tidak benar, makan saja makanan utuh.
Satu-satunya hal yang kita makan berlimpah di Amerika
yang tidak memiliki protein menambahkan gula dan minyak,
lemak dan minyak, karena itu hal-hal telah diproses,
mereka adalah fragmen makanan di mana kamu mengambil makanan asli,
Anda membuang protein,
dan kemudian Anda memakan gula atau minyak,
dan itu, kita makan gula dan minyak lotta,
tetapi sebaliknya, jika Anda makan seluruh makanan,
Maksudku, semua tanaman ini yang tumbuh di sekitar Anda,
mereka membutuhkan protein untuk berfungsi,
jadi kamu akan mendapatkan protein yang cukup.
- Teman saya baru-baru ini memulai diet nabati seluruh,
dan aku bertanya padanya, aku berkata, sarapan macam apa
apakah kamu biasanya memiliki, dan dia berkata oatmeal.
Dan saya berkata, bagus, apa Anda memiliki oatmeal,
dan dia berkata, kamu tahu, barang-barang dari kantong,
dan Anda hanya memasukkannya ke dalam microwave dengan air.
Nah, oatmeal kuno
benar-benar tidak terlalu sulit untuk dibuat,
tapi inilah perbedaan antara keduanya.
Seperti yang Anda lihat, satu benar-benar diproses.
Sudah dihancurkan
dan sebenarnya tidak ada banyak serat yang tersisa.
Tentu saja, ini jauh lebih baik
dari telur orak, mentega, daging asap, sosis, apa pun,
tapi oatmeal kuno adalah tidak terlalu sulit untuk dibuat
tetapi jauh lebih banyak manfaat darinya,
dan tidak hanya itu bagus untuk sistem pencernaan Anda,
itu baik untuk seluruh tubuh Anda.
Jadi, hari ini saya ingin pergi beberapa cara mudah
dan hal-hal menyenangkan yang dapat Anda lakukan dengan oatmeal untuk sarapan.
Oke, jadi mari kita mulai membuat oatmeal.
Saya biasanya pergi dengan tentang secangkir dan 1/4 air.
Saya membuatnya untuk satu.
Dan kemudian sekitar 1/2 gelas oatmeal kuno.
Nyalakan.
Sekarang, ini masalahnya,
Saya punya banyak barang di sini bagi Anda untuk dipertimbangkan.
Semua terserah Anda dan kepribadian.
Ini hanya ide.
Tapi saya biasanya suka pisang potong,
beberapa apel, beberapa stroberi,
dan kemudian jika di bulan-bulan musim dingin,
mungkin beberapa nanas kalengan, mungkin beberapa buah persik kalengan,
atau mungkin beberapa jeruk Mandarin kalengan,
tapi semua terserah Anda.
Dan di dapur, Anda juga bisa memilikinya
mungkin beberapa kering cranberry, beberapa kismis,
mungkin kelapa, saya punya beberapa blueberry di sini,
dan saya selalu suka memasukkan sedikit biji rami,
itu selalu baik, walnut sesekali,
tapi terkadang, saya suka mempermanisnya sedikit,
dan ini sepenuhnya terserah Anda,
jika saya menggunakan sirup maple, saya suka menggunakan sirup grade A,
bukan barang fruktosa, staf yang buruk,
atau mungkin hanya sedikit gula merah.
Masalahnya adalah tentang kencan
adalah kamu tidak bisa hanya melemparkan mereka di sana.
Anda harus memotong dan memotongnya Mereka menjadi potongan-potongan kecil.
Jadi, saya akan melanjutkan dan lakukan itu sekarang.
Silakan dan letakkan di dalamnya.
Dan hal tentang kencan,
itu cara alami untuk mempermanis oatmeal Anda
dan juga, kurma sangat bagus untukmu.
Oke, jadi kita akan melanjutkan dan cangkir beberapa stroberi.
Oke, taruh pisang di sana, beberapa apel,
mungkin beberapa blueberry di sana,
tidak banyak, tapi saya suka sedikit sedikit kelapa di sana,
hanya beberapa cincang kenari, ambil biji rami saya di sana,
mungkin beberapa kismis, saya suka kismis,
hanya sedikit sirup maple.
Dan itu sudah cukup.
Mari kita lanjutkan dan periksa ini.
Dan itu dia.
Jadi, ini relatif mudah dilakukan.
Ini hanya tentang waktu yang dibutuhkan Anda
untuk secangkir buah, mungkin ambil beberapa barang dari dapur,
tapi ini jauh lebih baik untukmu
selain itu hal instan.
Mm, dan itu sangat bagus.
Hari ini, saya akan membuat
krim penne dengan tomat kering.
Saya akan menggunakan beberapa kemangi, beberapa bawang putih,
beberapa tomat kering matahari, a sedikit jus lemon,
beberapa kacang mete mentah, beberapa susu almond tanpa pemanis,
dan seperti yang Anda lihat, saya selalu mencoba menggunakannya
beberapa jenis pasta gandum.
Ini sangat penting bagi kami
untuk memiliki beberapa jenis serat setiap hari.
Anda dapat melanjutkan dan menggunakan a pisau untuk memotong semuanya,
tapi aku akan pergi duluan dan gunakan food processor
hanya untuk mempercepat.
Hal pertama yang biasanya saya suka taruh di sana
sekitar 1/4 cangkir kacang mete mentah.
Saya punya lima daun kemangi segar.
Saya mendapat 1/2 cangkir ragi gizi.
Saya mendapat sekitar empat siung bawang putih, saya sudah membagi dua mereka.
Satu sendok teh mustard kering,
1/2 sendok teh kering bawang, sedikit garam,
dan tentu saja, lada,
dan kemudian kita akan melanjutkan dan berikan ini denyut nadi.
Oke, itu tentang konsistensi yang saya suka.
Ini sedikit seperti Keju parmesan agak campuran.
Sekarang, saatnya untuk terus maju dan masukkan bahan basah.
Beberapa jus lemon.
Sekarang, di sini saya punya satu sendok makan
cuka anggur merah, sendok makan.
Aku punya secangkir penuh susu almond tanpa pemanis.
Dan kemudian saya siaga, sedikit tepung gandum.
Sekarang, mari kita lanjutkan dan nyalakan ini.
Baiklah.
Oke, jadi seperti yang Anda lihat, agak tipis,
jadi saya akan melanjutkan dan menambahkan beberapa tepung gandum utuh.
Jadi, ini sekitar 1/4 gelas.
Saya sedikit tertinggal di sana,
hanya untuk melihat bagaimana keadaannya.
Berikan denyut nadi.
Mari kita lanjutkan dan periksa ini.
Oke, masih agak tipis,
jadi saya akan pergi ke depan
dan taruh seluruh 1/4 secangkir tepung gandum utuh.
Sekarang, saatnya untuk dimasukkan tomat yang dijemur.
Ini bukan kaleng yang memiliki minyak di dalamnya.
Ini paketnya yang biasanya ditemukan
di bagian produk Anda dari toko kelontong lokal Anda.
Jadi, saya akan pergi ke depan dan memasukkan ini.
Oke, itu terlihat sangat lembut,
jadi saya akan pergi ke depan dan itu pot kecil yang saya miliki.
Anda selalu dapat microwave ini jika Anda mau,
tapi aku akan pergi dulu dan menaruhnya di sini.
Oke, jadi mie saya hampir selesai.
Mari kita pergi dan membuat mereka terkuras.
Silakan dan letakkan ini di mangkuk.
Mari kita lanjutkan dan tambahkan saus saya.
Ayo maju dan aduk ini.
Sekarang, Anda selalu dapat menambahkan sedikit air panas untuk ini
jika terlalu tebal.
Saya biasanya hanya mengambil beberapa air dari pasta
dan hanya agak memperkenalkan kembali kembali ke sana
sampai saya mendapatkan konsistensi itu yang disukai keluarga saya.
Tapi ini terlihat sangat, sangat bagus.
Jadi, mari kita lanjutkan dan mencobanya.
Mm, itu sangat bagus.
Jadi, itu relatif mudah dibuat,
dan aku yakin keluargamu akan menikmatinya.
Mm, sangat bagus.
Jika kita menghilangkan susu,
Apa cara terbaik untuk dapatkan vitamin D?
- Sinar matahari, hanya duduk di luar dan bahkan,
Anda akan mendapatkan radiasi yang cukup
bahkan jika itu agak mendung, Anda tahu, kadang-kadang.
Maksudku, hanya di luar rumah
dan memiliki pengalaman akan sinar matahari,
dalam banyak kasus, hadir Anda dengan vitamin D yang cukup,
dan sebenarnya, seharusnya tidak bahkan bisa disebut vitamin.
Vitamin D bukan a vitamin, itu adalah hormon.
Vitamin secara klasik Definisi adalah hal-hal itu
kita harus mengkonsumsi karena kita bisa membuatnya.
Dalam hal vitamin D, kita bisa membuatnya.
Yang perlu dilakukan hanyalah menyinari sinar matahari
pada beberapa senyawa prekursor di kulit kita
dan mengubahnya menjadi vitamin D.
- Jadi, supercharged itu?
- Ya, supercharged adalah metabolitnya, tepatnya.
Anda dapat membentuk di kulit Anda, ia pergi ke hati,
bentuk itu disebut 25 hidroksi vitamin D,
itu bentuk penyimpanan.
Jadi, kami menyimpannya, kami menyimpan itu di hati kita sebagian besar.
Dan kemudian, ketika tubuh menginginkannya beberapa aktivitas vitamin D,
sebenarnya mengeluarkan beberapa dari itu
dan mengubahnya menjadi suatu produk,
itu kata kami, dipanggil vitamin D supercharged,
dan saya tidak yakin orang lain menggunakan itu,
tetapi secara kimia, ini adalah 25 hidroksi
dikonversi menjadi bentuk dihidroksi,
seringkali di ginjal dan di tempat lain,
dan itu bentuk yang seperti itu
seribu kali lebih banyak kuat dalam bentuk penyimpanan,
dan karenanya, tubuh bekerja dengan suatu sistem.
Ini mengubah sebagian dari itu
untuk sesuatu yang jauh saya ampuh,
dan itu harus diukur, dipantau,
dan tubuh melakukan a pekerjaan yang indah untuk melakukan itu.
Itu memutuskan berapa banyak untuk mengambil ini
dan berapa banyak yang harus dilakukan di sini,
dan jumlah yang dihasilkannya di sini adalah apa yang diputuskan oleh tubuh
perlu dibuat untuk tujuan itu.
- Ada beberapa iklim utara,
seperti keberadaan saya di Rochester, New York,
dimana suplemen vitamin D di musim dingin
ketika saya hampir tidak keluar
dan bahkan jika saya melakukannya, dengan garis lintang kami,
di mana saya tidak akan menghasilkan banyak vitamin D,
suplemen vitamin D, Saya pikir itu ide yang bagus,
yang kecil, Anda tahu, 1.000 unit.
Secara umum, vitamin D adalah hal yang disinari matahari.
Ini bukan benar-benar makanan.
- Jadi, saya membaca hal yang sangat menarik ini
tentang 1990-an di Cina
punya yang sangat dramatis bergeser dalam diet mereka,
dan ada juga peningkatan pada diabetes di wilayah ini,
dan saya mengaitkannya dengan, saya pikir,
perubahan di Barat mereka pengenalan makanan.
Apakah Anda memiliki pemikiran?
- Ya, jika Anda bertanya pada orang lotta,
Anda memberi tahu mereka, oke, diabetes sekarang merajalela di Cina,
Anda pikir apa itu karena?
Orang lotta akan berkata, oh, jadi nasi putih.
Tetapi jika Anda melihat-
- 1.000 tahun, kan?
- Benar. - Ya, tiba-tiba.
- Benar, benar, jika kamu melihat kembali melalui 50 tahun terakhir,
Cina memiliki ini luar biasa transisi ekonomi sangat cepat
dan sangat komprehensif dan apa yang terjadi di akhir 18,
tidak, maaf, akhir 1980-an
adalah makanan cepat saji mulai masuk.
Pada 1990-an, itu beberapa supermarket
dan kenyamanan agak bisnis,
dan apa yang Anda lihat adalah diet Cina
berubah dengan cepat dan dramatis dari sekitar tahun 1970-an, 1980
sampai 2010, mungkin masih berubah,
dan para peneliti telah menemukan bahwa transisi diet
dicirikan pada dasarnya dua, tiga perubahan besar.
Salah satunya adalah pengantar minyak murah yang bisa dimakan.
Jadi, mereka mulai memiliki minyak tersedia dengan murah dan menggunakannya.
Jadi, asupan lemak jauh lebih tinggi.
Yang lainnya adalah peningkatan dalam konsumsi daging.
Jadi, unggas, babi, misalnya.
Dan yang lainnya, tentu saja,
ketika Anda meningkatkan hal-hal itu,
Anda memiliki lebih sedikit kacang dan biji-bijian lebih sedikit
dan beberapa hal yang kurang bagus.
Jadi, ini adalah transisi yang khas
itu terjadi di seluruh dunia
dari diet tradisional penuh karbohidrat,
karbohidrat sehat untuk diet Barat yang buruk,
dan hampir setiap 10 tahun, dari 1990 hingga 2000 hingga 2010,
tingkat diabetes dua kali lipat di Cina.
Mereka sebenarnya sekarang memiliki banyak diabetes
seperti yang kita miliki di negara ini, itu setengah miliar orang
atau apa pun 50% dari populasi di Cina.
Ini memiliki prediabetes atau diabetes.
Ini bencana.
Ini benar-benar bencana bagi China,
dan sangat jelas apa yang menyebabkannya.
Bukan nasi putih, bukan bahwa saya penggemar nasi putih.
Mungkin nasi putih membuat minyak sedikit lebih buruk
dan dagingnya sedikit lebih buruk,
tapi yang jelas, hal itu berubah
peningkatan minyak nabati dan peningkatan konsumsi daging.
- Saat kita makan makanan Barat diet dan kami menumpuk,
terutama di otot kita sel, kami menumpuk lemak,
lihat, biasanya, jalannya metabolisme glukosa bekerja
adalah insulin tubuh Anda akan mengawal glukosa
ke dalam sel otot, berubah kuncinya, insulin memutar kuncinya,
masuklah glukosa ke dalam sel otot
di mana itu akan dimetabolisme.
Tetapi ketika Anda makan diet Barat,
Anda meningkatkan lemak di sel otot Anda.
Lemak itu seperti lem di kunci.
Jadi, insulin menempatkan kuncinya dan itu tidak dapat memutar kunci.
Jadi, sekarang glukosa terakumulasi dalam aliran darah
dan ada diabetes Anda.
Tetapi apa yang terjadi dengan pasien-pasien ini,
apa yang luar biasa, berkali-kali,
kami melihat pasien ini dengan penyakit jantung yang diabetes,
dan ketika mereka mulai makan utuh nutrisi nabati makanan,
mereka memetabolisme lemak keluar dari sel otot mereka,
dan tiba-tiba sekarang, insulin bisa sekali lagi
putar kunci di kunci untuk mengawal glukosa
ke dalam sel otot untuk dimetabolisme.
- Hari ini, aku akan membuat
bakso terong berkulit di atas spageti.
Aku akan membuatnya dengan sedikit kemangi,
beberapa bawang putih, beberapa tomat kering,
Saya punya satu kaleng buncis.
Saya sudah menguras dan membilasnya.
Saya mendapat terong saya, tentu saja, 28 ons saus marinara,
dan 16 ons pasta gandum utuh.
Hal pertama yang biasanya saya suka lakukan
adalah untuk mendapatkan air mendidih ini
jadi saya bisa mulai mie saya.
Jadi, seperti yang Anda lihat,
Saya suka memotong terong menjadi potongan 1/4-inch.
Oke, saya punya sedikit sedikit kaldu sayuran.
Saya akan pergi ke depan dan meletakkannya di sana
dan mulai menumis ini.
Oke, saya suka sedikit
garam dan merica di sana.
Sekarang, mari kita periksa air ini.
Oke, sepertinya mendidih.
Saya akan pergi ke depan dan memasukkan mie saya.
Juga, akan memotong kemangi saya sedikit.
Aku akan memotong jemuranku tomat sedikit.
Oke, dan kami akan menyimpan ini sebentar kemudian.
Baiklah, ini comin 'bersama benar-benar bagus.
Jadi, mereka mulai mengering sedikit,
jadi saya akan pergi ke depan dan letakkan sedikit lagi
kaldu sayur saya di sana.
Dan terus menumis mereka.
Oke, jadi terong dan bawang putih saya Menumis benar-benar bagus.
Saya akan pergi ke depan dan membuat campuran pelapis saya.
Saya mendapat 1/4 cangkir kacang mete mentah,
1/2 cangkir panko yang di breading, 1/4 cangkir oat gulung,
Saya mendapat satu sendok teh garam,
dan garam, sekali lagi, selalu opsional,
dua sendok makan ragi gizi.
Saya akan pergi ke depan dan menggunakan pengolah makanan saya hari ini.
Jadi, mari kita lanjutkan dan selesaikan ini.
Oat gulung saya, panko saya,
kacang mete mentah saya, dan sedikit garam.
Jadi, itulah campuran pelapis saya.
Oke, jadi saya baru saja memanaskan oven saya di 375.
Sudah waktunya untuk membuat campuran bakso.
Saya punya satu kaleng buncis dikeringkan dan dibilas.
Saya punya tomat kering.
Ini bukan yang
yang Anda dapatkan di botol dengan minyak zaitun.
Ini ada dalam paket, paket plastik
yang Anda temukan di departemen produk Anda.
Jadi, saya punya tomat kering.
Saya tidak tahu, itu mungkin sekitar tiga sendok makan.
Lalu aku punya kemangi.
Dan kita akan teruskan dan nyalakan ini sedikit.
Silakan dan dapatkan dari sisi.
Dan sekarang, saya punya 1/2 a secangkir kaldu sayuran.
Kami akan pergi ke depan dan meletakkannya di sana.
Campur ini.
Baiklah, itu terlihat cukup bagus.
Jadi, saya punya satu sendok teh oregano, saya taruh itu di sana.
Satu sendok teh oregano, satu sendok teh peterseli.
Saya akan pergi ke depan dan mencampur ini.
Mari kita lepaskan.
Jadi, seperti yang Anda lihat, itu semacam campuran pucat.
Jangan sampai terlalu basah.
Dan saya akan menempatkan saya ragi nutrisi di sana.
Dan ini opsional,
tapi saya suka menempatkan hanya a sedikit garam di sana.
Sedikit lada.
Hanya sedikit mencampur ini sedikit.
Sekarang, saatnya menambahkan terong
itu sudah ditumis dengan bawang putih.
Baiklah, mulai gabungkan semuanya.
Sekarang seperti yang Anda lihat, itu masih, masih agak longgar.
Lihat bagaimana itu hanya sedikit longgar?
Ini tidak benar-benar siap untuk membuat bakso.
Itu sebabnya saya ada di tangan
sekitar 1/2 cangkir remah roti Italia,
dan aku hanya mencampurnya di sana sedikit
hanya untuk mendapatkan konsistensi yang benar,
jadi saya bisa mulai menggulungnya menjadi bola.
Saya akan pergi ke depan dan menambahkan sisa remah roti.
Jadi, itu ada 1/2 secangkir remah roti Italia.
Oke, jadi sekarang saatnya untuk pergi di depan dan membuat bakso.
Saya sudah menyusun lembar cookie dengan beberapa kertas perkamen.
Semua campuran pelapis siap untuk digunakan.
Jadi, ini seperti jalur perakitan.
Sekarang, ada satu hal tentang bakso,
itu semua tergantung pada keluarga Anda,
kepribadian Anda, ukuran bakso apa.
Keluarga saya cenderung suka Mereka sedikit lebih kecil.
Butuh sedikit lebih lama, tapi itu sangat berharga.
Jadi, mari kita lanjutkan dan mulai membuat beberapa bakso.
Jadi, pada dasarnya itu adil seperti bakso normal.
Pergi saja dan putar mereka dalam sebuah bola,
dan kemudian saya hanya ingin roll mereka dalam campuran lapisan saya,
dan langsung saja mulai memasukkannya ke dalam cookie sheet.
Oke, jadi bakso saya sudah selesai.
Saya akan pergi ke depan dan masukkan mereka ke dalam oven di 375
selama sekitar 30 menit.
Oke, jadi bakso saya ada di oven.
Jadi sekarang, saya akan melanjutkan
dan mulai menghangatkan saus marinara saya.
Oh, bakso ini ternyata fantastis.
Aku hanya tidak sabar untuk merasakannya.
Jadi, mari kita lanjutkan diri kita sedikit pasta.
Mari kita beri saus di sana.
Beri aku beberapa bakso.
Sedikit saus atas bakso, aw.
Ini akan bagus, Saya hanya bisa tahu, mm.
Mari kita lanjutkan dan potong satu.
Oh, mereka terlihat fantastis.
Ayo maju dan dapatkan sedikit
dari spageti di sana.
Mm, itu sangat enak, enak, makanan enak.
Hari ini, saya akan membuat hidangan yang terinspirasi dari Asia.
Itu jeruk Mandarin kembang kol di atas nasi.
Agak mirip ayam asam dan manis,
kecuali seluruh nabati.
Saya akan menggunakan kepala kembang kol,
bawang, tentu saja, beberapa bawang hijau, bawang putih,
dua cangkir saus tomat, dan sekaleng jeruk Mandarin.
Saya biasanya menggunakan 11-ons, yang merupakan kaleng yang lebih kecil,
bukan yang tinggi sebenarnya.
Tetapi sebelum saya mulai, saya biasanya memulai nasi saya
karena selalu dibutuhkan begitu banyak waktu untuk dilakukan.
Jadi hari ini, aku akan menjadi melakukan brown-grain panjang.
Satu cangkir nasi hingga dua gelas air.
Silakan dan berikan ini sedikit aduk,
dan ini biasanya memakan waktu sekitar satu jam.
Jadi, saya akan melanjutkan dan memulai ini.
Oke, jadi nasi sedang dimasak.
Sekarang, saatnya untuk memotong kembang kol
menjadi potongan seukuran gigitan.
Aku akan pergi ke depan dan melapisi ini
dengan susu almond tanpa pemanis
dan kemudian melapisi mereka lagi di beberapa remah roti dan beberapa rempah-rempah
dan teruskan dan taruh kembang kol di dalam tas.
Oke, jadi saya punya kembang kol di tas re-closable.
Aku akan pergi duluan
dan menaruh beberapa tanpa pemanis susu almond di dalam tas.
Sekarang, semua ini akan lakukan adalah hanya melapisi semua kembang kol,
jadi itu hanya memiliki sedikit kelembaban
untuk remah roti untuk melapisi.
Hanya harus memastikan itu bagus dan tertutup.
Terus bekerja dalam hal itu susu almond tanpa pemanis,
jadi kembang kol sekarang dilapisi.
Oke, itu bagus dan dilapisi.
Jadi, sekarang saya akan pergi ke depan dan dapatkan tas re-closable kedua saya
dan menaruh remah roti saya di,
tapi pertama-tama, mari kita bicara sedikit lada
dan sedikit garam, sekali lagi, itu opsional.
Goyangkan ini.
Itu dia, jadi sekarang aku mengerti beberapa bumbu remah roti.
Silakan dan letakkan itu ke dalam tas re-closable,
dan aku akan mengambil milikku kembang kol dan mulai melapisi.
Dan seperti yang Anda lihat,
benar-benar tidak banyak susu almond tanpa pemanis tersisa.
Saya pikir saya menggunakan mungkin, saya pikir ini adalah 1/2 gelas.
Jadi, saya akan langsung saja dan transfer itu dalam.
Oke, singkirkan tas itu.
Dan lagi, pastikan sudah ditutup
dan kemudian mulai melapisi semua kembang kol,
dan remah roti akan terus berjalan
dan tetap berpegang pada susu almond tanpa pemanis.
Jadi, yang saya miliki di sini adalah rak kue.
Ini mirip dengan rak pendingin, seperti, Anda tahu, untuk cookie,
kecuali ini bisa masuk oven.
Alasan mengapa saya suka ini
adalah karena ia memiliki sedikit penggorengan kering,
udara dapat berventilasi di sekitar sayuran
dan membuatnya renyah di semua sisi
bukannya hanya duduk mereka di atas loyang seperti ini.
Jadi, sebelum maju dan mulai mengatur mereka,
Saya suka menaruh sedikit kertas timah,
jadi saya tidak perlu membersihkan semua kekacauan.
Baik.
Jadi, sekarang udara bisa bersirkulasi di sekitar semua sayuran,
jadi sekarang, saya hanya akan melanjutkan
dan mengatur semua sayuran di rak kue ini.
Jadi, begitulah.
Sekarang, saya punya sayuran diletakkan di atas rak kue ini,
dan Anda bisa melihat bagaimana udaranya
akan dapat berventilasi di sekitarnya,
yang akan memberikan keunggulan tajam
sekitar seluruh permukaan sayuran itu sendiri.
Oke, jadi saya akan melanjutkan
dan letakkan ini di oven di sekitar 400 selama sekitar 20 menit.
Oke, jadi sekarang saatnya membuat saus.
Jadi, saya akan pergi ke depan dan mulai minin sampai bawang putih.
Kami akan pergi ke depan dan meletakkan ini di panci.
Oke, jadi sekarang saya akan melanjutkan
dan tambahkan sedikit saja air ke bawang putih.
Mm, baunya sudah sangat enak.
Anda selalu dapat menambahkan sedikit lebih banyak air.
Oke, itu baru mulai dapatkan sedikit tembus,
jadi saya akan pergi ke depan dan mulai memotong bawang saya.
Maka saya suka menempatkan hanya a sedikit lada di sana.
Dan sedikit garam, dan itu opsional.
Bawang putih baru saja mulai untuk karamelisasi sedikit.
Jangan lupa, kamu selalu bisa tambahkan sedikit air.
Baiklah, jadi saya mendapat sedikit sedikit air di sana,
Anda bisa lihat di bawah,
supaya tidak terbakar hal-hal sedikit,
tapi saya sudah karamelkan bawang,
Saya sedikit mengaramelkan bawang putih.
Sekarang saatnya untuk melanjutkan
dan mulai memotong bawang hijau.
Saya biasanya putus bawang hijau menjadi dua bagian.
Setengahnya masuk ke dalam saus
dan setengah lainnya, bagian hijau
sebenarnya berjalan sebagai hiasan di atas hidangan utama.
Jadi, mari kita lanjutkan dan mulai hentikan ini.
Di sana, saya akan menyimpannya untuk hiasan di atas.
Ayo, kita periksa bawang
dan pastikan air tidak hilang,
dan seperti yang Anda lihat,
ini baru mulai menghilang sedikit.
Jadi sekali lagi, saya hanya menambahkan sedikit lebih banyak air saat aku pergi
dan terus aduk mereka.
Mereka menjadi bagus dan kuning,
jadi itu berarti mereka karamel cukup bagus.
Jadi, sekarang saatnya untuk melanjutkan
dan potong sisa bawang hijau.
Dan kami akan pergi ke depan dan menempatkan ini ke dalam campuran ini di sini.
Kami akan pergi ke depan dan mengaduk ini.
Jadi, saya menyimpan airnya untuk melihat apakah masih ada di sana.
Ada sedikit kelembaban di sana,
jadi saya baik untuk pergi,
tapi saya selalu bisa menambahkan sedikit lebih saat aku pergi.
Di sana, itu terlihat sangat bagus.
Jadi, sekarang saya lanjutkan
dan baru mulai melempar dalam sisa barang.
Saya biasanya suka ikut
beberapa sendok gula merah.
Cukup tambahkan sedikit air di sana.
Lalu 1/4 cangkir gula putih.
Saya mendapat satu sendok makan saus tamari.
Dan sedikit srirachi, atau sriracha,
Anda tahu, seperti sendok makan mungkin, itu terserah kamu.
Dapatkan ini.
Dan kemudian saya melanjutkan dan menambahkan dua cangkir saus tomat.
Dan kita akan membiarkannya sedikit rebus.
Oke, jadi saya suka membiarkan ini masak sekitar 10 atau 15 menit,
hanya untuk agak menyingkirkan beberapa dari kelembaban dalam saus,
dan saya akan pergi ke depan dan tambahkan jeruk Mandarin.
Sekali lagi, itu sekitar 11 ons, saya pikir itu,
lalu lanjutkan dan masukkan bawang hijau saya.
Mm, Anda mendapat sedikit dari jeruk Mandarin
dengan beberapa bawang putih itu, mm.
Ini akan sangat bagus.
Sekarang, saya akan ambil kembang kol
yang sudah dipanggang di oven.
Oke, jadi seperti yang Anda lihat,
agak sedikit sedikit renyah, kau tahu,
itu potongan ukuran gigitan yang bagus.
Jadi, saya akan pergi ke depan dan buang ini ke dalam saus.
Sekarang masalahnya, Anda ingin melakukan ini
tepat sebelum Anda akan menyajikannya
karena itu menjaga kelembaban.
Mari kita cari nasi.
Mari kita lihat bagaimana keadaannya.
Oh, ini terlihat bagus.
Kami akan pergi ke depan dan mengembang ini.
Woo, ini agak panas.
Taruh nasi di piring.
Singkirkan itu.
Dan kami akan melanjutkan dan mendapatkan beberapa dari ini.
Dan begitulah.
Ini seperti ayam asam dan manis,
tapi itu utuh berbasis tanaman, sangat mengagumkan,
dan saya tidak sabar untuk merasakan ini.
Mm, kembang kol punya
sedikit dari krisis yang dilapisi tepung roti itu.
Mm, saya suka bawang putih, mm.
Anda tahu, saya hanya, saya tidak percaya
ini seluruh nabati, ini luar biasa.
Anda keluarga akan menggali yang ini.
Bagaimana kita sampai pada titik pengabaian ini
atau bahkan membeli makanan ala Barat ini?
Itukah yang kamu katakan?
- Ya, bagaimana kita bisa ke dalam diet Barat?
Kenapa kita pergi ke sana?
Dan selanjutnya, pada titik waktu ini,
mengapa makhluk itu didefinisikan sebagai diet terbaik?
- Ya.
- Karena di situlah saya memulai.
Kami sudah memiliki binatang itu belajar, data dari China.
Lalu kami memiliki semua latar belakang ini barang-barang dari laboratorium,
Anda tahu, lihat mekanisme dan semua itu agak banyak.
Gabungkan mereka, apa yang Anda lihat?
Itu informasi yang tiba-tiba
datang bersama seperti ini.
- Melakukan perubahan dari diet Barat
ke seluruh nabati gaya hidup tidak mudah.
Saya bisa menurunkan kadar kolesterol saya
ketika saya berusia 20-an.
Saya juga tidak lagi pre diabeti