(musik damai)
(anak-anak berteriak)
Pada 12, Cian Moore senang bermain sepak bola
sampai matanya mulai sakit
Dia kesulitan fokus, membaca, bahkan menendang bola.
Dia menarik diri dari orang-orang
Cian menjadi buta.
Saya takut karena saya tidak ingin buta.
Selama tiga tahun, ibunya membawanya
kepada banyak dokter, mencoba mencari tahu mengapa.
Tiga tahun itu adalah yang terburuk untuk diceritakan
"Tidak ada yang bisa kita lakukan," jadi seperti oke, dia buta,
dia akan buta.
Apa yang tidak dipikirkan dokter untuk meresepkan semua itu
konsultasi adalah ini, hanya dua kapsul setahun
dapat menyelamatkan pandangan seorang anak.
Ia bahkan bisa menyelamatkan hidup mereka.
Sebenarnya, obat ini telah menyelamatkan lebih dari lima juta
hidup, tetapi ini bukan obat, itu bukan obat.
Ini vitamin A.
Tetapi mengapa Cian sangat rendah dalam vitamin ini?
Yah, sejak dia berusia enam tahun, dia hidup dengan hambar
makanan seperti ayam dan keripik, dia tidak akan menyentuh apapun
buah atau sayuran segar.
Dia kelaparan, dia tidak akan peduli atau jika kamu akan membuatnya
dia akan memuntahkannya.
Ratusan ribu anak-anak yang kekurangan gizi
berada di ambang kebat buta karena mereka kekurangan vitamin A.
Sebagian besar berada di negara berkembang, dan ditangkap lebih awal,
penglihatan mereka dapat dipulihkan.
Untuk Cian, suplemen vitamin A dosis tinggi menyelamatkan penglihatan
di mata kanannya, tapi dia secara permanen buta di mata lainnya.
Vitamin A secara harfiah memiliki kekuatan untuk membuat orang buta melihat,
Belum inilah gosokannya.
Mengambil tambahan vitamin A tidak akan memberikan manfaat apa pun jika Anda
sudah cukup, dan terlalu banyak beracun.
Itu bisa membunuhmu.
Pada tahun 1913, penjelajah Antartika Douglas Mawson dan Xavier
Mertz berjuang untuk hidup mereka.
Dengan sebagian besar makanan mereka hilang, mereka menghadapi pilihan yang sulit.
Makan anjing mereka atau mati.
Setelah dengan enggan memakan anjing mereka, orang-orang itu jatuh sakit,
terbakar dengan demam.
Dalam beberapa hari, Mertz sudah mati.
Mawson, melawan rintangan, berhasil kembali ke kemah.
Ho!
(anjing merengek)
Jadi apa penyakit misterius itu?
membunuh Mertz dan hampir mengorbankan Mawson nyawanya?
Saat mereka memakan anjing mereka, mereka tidak hanya makan
daging anjing dan lemak, mereka juga memakan hati anjing yang
mengandung kadar tinggi vitamin A.
Jadi pada dasarnya, mereka overdosis. 54
Mertz menjadi gila, kondisinya dikenal sebagai hypervitaminosis A.
Hypervitaminosis A jarang, tetapi mematikan, dan hari ini, kita tahu
itu bisa disebabkan oleh penggunaan berlebihan vitamin A dosis tinggi
suplemen, jenis suplemen yang sama yang dapat disimpan
pandangan seorang anak.
Kekuatan dan kompleksitas ini terletak di hati orang besar
cerita vitamin.
(musik dramatis)
Saya memulai sebuah investigasi yang mencakup seluruh dunia
ilmu vitamin dalam sejarah.
Itu satu ikan besar.
Saya ingin tahu bagaimana kami menemukan mereka.
Anda yakin ini aman?
Apa sebenarnya mereka.
13 vitamin dapat dibagi menjadi dua tim.
Bagaimana kami belajar membangunnya.
Malam ini, Walgreens dan Target telah menarik
produk nasional.
Dan seberapa amannya mereka.
Semua vitamin, semua nutrisi,
mereka beracun dalam jumlah tinggi.
Kita harus mulai mengambil ini dengan serius seperti seharusnya
setiap bahan kimia yang kita masukkan ke dalam tubuh kita.
Anda seharusnya tidak menganggap itu aman dan Anda tidak seharusnya berasumsi
itu bermanfaat.
Saat ini kami tidak tahu tentang etika jangka panjang
suplemen diet.
Saya seorang ilmuwan.
Saya juga seorang ayah dan saya ingin tahu bagaimana saya melakukan yang terbaik
untuk anakku, dan suatu hari, mungkin dia minum pil vitamin
ke Mars?
(engine blasting off)
Di seberang kata, beberapa ahli mengklaim bahwa mengonsumsi vitamin
bisa menjadi penabung kehidupan, sedangkan yang lain berpendapat bahwa itu hanya
buang-buang waktu atau bahkan berbahaya, jadi bagaimana kita seharusnya
untuk mengetahui apakah mereka atau tidak?
(musik dramatis)
Semua orang terintimidasi oleh hiu. Menjadi
(latih bel berbunyi)
Lebih dari satu miliar dari kita mengambil setidaknya satu vitamin atau suplemen
berharap untuk tetap sesehat mungkin
selama mungkin,
tetapi kebanyakan dari kita tidak tahu apa-apa tentang mereka.
Makanan biasa ini mengandung hampir semua hal penting
vitamin dan nutrisi yang kita butuhkan.
Ada vitamin A, B, dan K di selada, banyak sekali
Vitamin B dalam ayam, vitamin C dalam tomat, K dalam
mentimun, vitamin D dalam kuning telur?
Bahkan ada vitamin dalam kopi Anda dan itu sebelumnya
kamu tambahkan susu.
Bahkan, makanan ini mengandung semua ini tapi
apa sebenarnya ini dan apa yang mereka lakukan
tubuh kita, dan berapa yang sebenarnya kita butuhkan? 107
Sekitar 100 tahun yang lalu, kita bahkan tidak tahu vitamin itu
ada.
Kami tahu kami membutuhkan protein, karbohidrat, lemak, dan mineral
dan beberapa orang menduga ada zat-zat penting lainnya
dalam makanan tetapi mereka tidak punya nama.
Dan kemudian pada tahun 1911, seorang ahli kimia dari Polandia memulai beberapa hal penting
percobaan dengan beberapa merpati malang dan dia berubah
jalannya sejarah.
Namanya adalah Dr. Casimir Funk.
♪ Pasti ada sedikit inspirasi ♪
♪ Diturunkan tepat secara ilmiah ♪
♪ Kesimpulan yang dia tarik dari pengamatan ♪
♪ Makan merpati berbagai jenis nasi ♪
♪ Dia bilang ada yang sakit ♪
♪ Sebagian sembuh ♪
♪ Ini bukan kuman atau virus, tidak sejauh yang aku tahu ♪
♪ Ada sesuatu yang lain di dalam makanan itu ♪
♪ Itu bukan sesuatu yang buruk yang mereka dapatkan ♪
♪ Itu sesuatu yang baik yang mereka butuhkan ♪
♪ Terima kasih Dr. Funk ♪
♪ Untuk membantu kami memahami ♪
Pada pergantian abad ke-20, jutaan orang berada
menderita penyakit jarang terlihat hari ini, hal-hal seperti
beri beri, pellagra, rakhitis, dan kudis.
Sekarang, pemikiran pada saat itu adalah itu
Kehadiran sesuatu yang buruk yang membuat kita sakit, kuman dan
racun adalah semua kisarannya.
♪ Semuanya turun ke (mumbles) aminos ♪
♪ Casimir Funk adalah ♪
Saat Funk memberi makan nasi putih, pati, atau gula,
mereka jatuh sakit.
Tetapi diberi makan beras merah, mereka sembuh.
Jadi Funk ingin mengidentifikasi substansi dalam beras merah
yang menyembuhkan mereka.
Sekarang, Funk tidak tahu di mana sebenarnya substansi misteri ini
tetapi dia menemukan sebuah kata untuk menggambarkannya, dari bahasa Latin
vita, yang berarti kehidupan, dan amina, mengandung nitrogen.
Kemudian, E dijatuhkan dalam bahasa Inggris, jadi kata itu
menjadi vitamin.
Dr Funk menemukan kata menarik yang menangkap ide segar.
Ada keluarga nutrisi baru, ketiadaan itu
penyakit yang disebabkan.
Segera menjadi jelas bahwa mereka tidak semua amina,
tapi nama macet dan kata vitamin
menjadi terkenal, menjalani kehidupannya sendiri.
♪ Terima kasih Dr. Funk ♪
Selama beberapa dekade berikutnya, semua 13 vitamin diidentifikasi.
Segera, mereka disintesis dan diubah menjadi pil.
Sedikit Dr Funk menyadari, vitamin-nya akan bertelur
100 miliar dolar per tahun industri.
Vitamania telah dimulai. 158
♪ Terima kasih Dr. Funk ♪
♪ Casimir Funk, Casimir Funk ♪
(musik yang hidup)
Saya datang ke sini untuk salah satu perdagangan nutrisi terbesar
menunjukkan di Bumi.
Mereka mengharapkan puluhan ribu orang, semua membeli
dan menjual vitamin dan makanan terbaru dan terbaik
suplemen.
Saya ingin melihat apa yang ditawarkan.
Setelah sekitar empat hari, Anda benar-benar merasakan semua otak
manfaat kesehatan, dukungan kognitif, dukungan memori,
tidur yang luar biasa.
Secara historis, perak dikenal sebagai antivirus, antijamur,
antibakteri untuk membangun sistem kekebalan tubuh Anda dengan mempotensiasi
jumlah sel darah putih Anda.
Mereka adalah sumber vitamin botani organik dan sebagai gantinya
menempatkan mereka dalam sirup gula yang terisolasi, kami menaruhnya
lebih banyak makanan.
Vitamin telah berhasil mengembangkan lingkaran ini di sekitar mereka
di mana segala sentuhan vitamin tampaknya seperti itu
haruslah ajaib dan aman.
Jurnalis ilmu Catherine Price menghabiskan
lima tahun menyelidiki vitamin.
Kita cenderung menganggap vitamin dan suplemen sebagai jenis ini
industri rumah tumbuh dari orang yang mengumpulkan jamu di mereka
halaman belakang dan jeruk mendidih
untuk vitamin C dan itu sebenarnya
40 miliar dolar per tahun industri
di AS dan 100 miliar dolar
di seluruh dunia dan itu berkembang pesat.
Siapa yang meminum vitamin?
Lebih dari setengah orang Amerika mengambil beberapa jenis
suplemen dan ironisnya, separo itu sering lebih sehat
setengah dari populasi Amerika.
Anda harus memiliki kesadaran dan minat tertentu
dalam kesehatan untuk keluar dan membeli produk-produk ini.
Ia memiliki omega-369 dan satu-satunya saus omega-7
di dunia saus tanaman.
Semua multi-vitamin kami memiliki basis omega-3
minyak ikan, multi vitamin serta vitamin E12 dan D3.
C, D, E, semua vitamin B Anda.
Asam folat, sebut saja, ada di sana.
Sebagian besar vitamin diresepkan sendiri.
Mereka tidak direkomendasikan oleh dokter.
Jadi kita harus tahu bahwa kategori terbesar untuk
vitamin adalah multi-vitamin.
Sebagian besar dari kita, tidak semua dari kita, telah diajar sejak usia muda
mereka adalah sesuatu yang Anda ambil untuk berjaga-jaga.
Kalau-kalau Anda tidak mendapatkan cukup buah dan sayuran
dari diet Anda, cukup konsumsi multi-vitamin.
Dan saya pikir ketika Anda berbicara tentang vitamin, sebagian besar dari
psikologi adalah harapan.
Apa yang Anda lihat di sini adalah bubuk magnesium
formula sitrat.
Kami memiliki formula kelelahan adrenal yang sangat berat
B-kompleks.
Ini adalah pengubah respons biologis.
Apakah ada vitamin di sini?
Ya, ada--
Beberapa?
Kemudian, Catherine memberi tahu saya sesuatu yang saya temukan mengejutkan.
Bagaimana vitamin diregulasi?
Vitamin tidak diatur seperti yang Anda pikirkan
mereka akan.
Secara teknis, FDA mengendalikan mereka, tetapi semuanya
produk-produk ini di sekitar kita, semua dari 85 ribu diet
produk suplemen di rak,
tidak satupun dari mereka harus diuji untuk keselamatan
atau untuk keampuhan sebelum dijual.
Jadi tidak sama sekali.
FDA tidak dapat meminta perusahaan-perusahaan ini untuk mengujinya
untuk memastikan mereka melakukan apa yang mereka katakan atau tidak
akan menyakitimu.
Dan bukan hanya AS.
Di Australia dan Europa juga, mereka tidak diwajibkan
diuji untuk keamanan sebelum dijual.
Tapi bagaimana dengan vitamin anak?
Vitamin anak-anak diatur dengan cara yang sama dengan orang dewasa
vitamin, yang berarti mereka tidak dituntut untuk menjadi
diuji untuk keamanan atau untuk keampuhan sebelum dijual.
Jadi apa yang Anda berikan tidak dimiliki anak Anda
untuk diuji?
Jadi tidak ada?
Tidak.
Tidak pernah dalam sejarah kita memiliki kemampuan untuk memanipulasi
nutrisi kita dengan cara yang luar biasa, tetapi bagaimana kita tahu
apakah yang kita lakukan adalah ide yang bagus atau tidak?
Saya seorang ilmuwan, latar belakang saya di bidang fisika, dan saya punya
bias terhadap bukti dan saya skeptis terhadap beberapa
klaim pemasaran yang dibuat di sini, tetapi saya berusaha tetap terbuka
pikiran, setelah semua, setidaknya ada 10 hadiah Nobel
diberikan untuk ilmu vitamin, jadi saya mencari yang lebih dalam
memahami dan saya ingin memulai dengan hal-hal mendasar, seperti
apa sebenarnya vitamin itu?
(musik damai)
Vitamin adalah zat kimia yang penting untuk kehidupan.
Tanpa mereka, kita sakit dan kita bisa mati.
Tubuh kita tidak bisa membuat vitamin sendiri, jadi kita biasanya
dapatkan dari makanan kita.
Sejauh ini, 13 vitamin telah diidentifikasi dan meskipun mereka
berbagi nama, ini adalah molekul yang sangat berbeda dan mereka
melakukan hal-hal yang sangat berbeda.
(musik yang cerah)
♪ Hei, hei, aku vitamin A ♪
♪ Vitamin pertama yang dipajang ♪
♪ Ketika kamu membuka matamu, aku membantumu melihat cahaya ♪
♪ Ketika kuman muncul, aku akan mengajarimu untuk bertarung ♪
♪ Di sini kami datang, kami adalah vitamin Bs ♪
♪ Kami adalah keluarga besar ♪
♪ Begitu banyak energi yang bisa kamu dapatkan ♪
♪ Untuk metabolisme dan gen dan otakmu ♪
♪ Satu dua tiga lima enam tujuh sembilan 12, Bs ♪
♪ Bagaimana kabarmu, mereka memanggilku vitamin C ♪
♪ Vitamin C ♪
♪ Aku seorang tabib dan pelindung dan aku hampir bisa menjamin ♪
♪ Kamu tahan terhadap penyakit kudis jika kamu mendapatkan bagianmu dari aku ♪
♪ Vitamin C, vitamin C, vitamin C ♪
♪ Kupikir itu tidak adil, hampir terasa kejam ♪
♪ Untuk datang dari matahari dan masih sangat keren ♪
♪ Salam hangat, vitamin D ♪
♪ Ya ♪
♪ Yah, sayang aku tahu kadang-kadang sulit untuk mengenali ♪
♪ Ketika kamu membutuhkan bantuan untuk mengoksidasi ♪
♪ Jadi hentikan radikal-radikal itu lari liar dan bebas ♪
♪ Lihatlah aku, E ♪
♪ Hei, aku K, ada sesuatu yang akan kukatakan, aku jaga tubuhmu ♪
♪ Goyang dengan cara yang kritis ♪
♪ Sebuah pilar terkenal untuk darah dan tulangmu ♪
♪ Aku tidak bisa melakukannya sendiri, kamu butuh semua kru, seluruh ♪
♪ Retinue, alat peraga untuk dilakukan karena itulah bagaimana kamu tumbuh ♪
♪ Dan itulah yang kamu butuhkan untuk melewati hari, ♪
♪ Bicara tentang vitamin A sampai K ♪
13 vitamin dapat dibagi menjadi dua tim, air
tim larut yang terdiri dari semua vitamin B dan vitamin C
dan tim yang larut dalam lemak,
terdiri dari A, D, E, dan K, ADEK.
Jadi mengapa ini penting?
Yah, kita bisa menyingkirkan kelebihan vitamin yang larut dalam air
dalam urin kami, tetapi yang larut dalam lemak disimpan di kami
hati dan jaringan lemak, jadi mereka yang bisa
membangun dengan mudah ke tingkat beracun.
Apa yang dilakukan penambang data makanan?
Jadi intinya, saya melihat semuanya
berbagai jenis makanan (bergumam) ini.
Seseorang yang ahli dalam vitamin di kami
makanan adalah ahli gizi Dr. Yasmine Probst.
Jika saya bisa melihat jumlah vitamin yang saya butuhkan setiap hari,
akan terlihat seperti ini?
Betul,
itu representasi yang sangat dekat
untuk apa yang kita butuhkan, mereka kecil.
Hampir tidak ada apa pun di sini.
Persis.
Mereka setitik di piring ini di sini.
Ya, seperti vitamin D di sana, hampir tidak terlihat.
Ya, tepat sekali.
Itu hanya terlihat seperti sedikit garam atau bumbu.
Ya, jadi mungkin tentang ukuran katakanlah, biji poppy
atau sesuatu yang sangat kecil yang dilihat orang secara teratur.
Jadi untuk mendapatkan semua vitamin yang saya butuhkan dalam satu hari, ini
apakah makanan yang harus saya makan?
Itu benar, itu benar, tidak banyak makanan sama sekali.
Tapi saya akan makan ini dalam sekali makan, ini terlihat seperti makan malam
dan makanan penutup untuk saya.
Nah, ini adalah jumlah yang Anda perlukan sebagai
laki-laki dewasa rata-rata.
Sebagian orang membayangkan Anda perlu makan gundukan raksasa
makanan, Anda tahu seperti tumpukan bayam untuk mendapatkan vitamin
yang Anda butuhkan dalam satu hari, tetapi sebenarnya tidak terlalu banyak.
Yah, saya kira ada sedikit kebingungan di luar sana.
Orang-orang berpikir bahwa jumlah makanan yang Anda butuhkan adalah
angka-angka yang sangat besar tetapi sebenarnya tidak terlalu banyak
dan ini lebih tentang memakan makanan yang tepat di kanan
keseimbangan sehingga Anda mendapatkan nutrisi yang tepat yang Anda butuhkan.
Satu wortel memberi saya semua yang saya butuhkan dari vitamin A.
Itu benar, satu wortel sedang.
Saat kita makan wortel, vitamin dilepaskan
ke dalam aliran darah, memulai tarian molekuler yang kompleks.
Minum vitamin A.
Tubuh kita membuatnya dari bahan kimia tumbuhan yang disebut beta karoten
dan mengubahnya menjadi bentuk vitamin A yang penting
untuk penglihatan, fungsi kekebalan tubuh, dan bahkan bagaimana sebuah embrio berkembang.
Setiap vitamin memicu reaksi kimia yang luar biasa,
dan bersama-sama, mereka mempengaruhi setiap bagian dari tubuh kita.
Kita tidak bisa mendengar, mencium, berpikir, menyentuh, merasakan, bernapas
tanpa 13 vitamin ini,
mereka tidak hanya membuat kita tetap hidup, mereka adalah kehidupan.
Dan ketika semuanya berjalan dengan baik, itu suatu keajaiban.
Tetapi ketika kita tidak memiliki cukup, ketika ada kekurangan,
sistem tubuh gagal.
Saya perhatikan bahwa saya sangat lelah.
Kelemahan, darah keluar melalui sisi
gigi dan barang-barang dan mulai memburuk.
Dan kemudian saya juga memperhatikan bahwa saya banyak tidur.
Sekarang, saya berbicara tentang dari enam sore sepanjang jalan
Sampai jam 10 pagi, maksud saya, banyak.
Dan itu membuat saya takut, jadi saya tahu sesuatu
salah, jadi itu sebabnya aku senang aku pergi dan aku melihatnya
Dr. Churchill.
(musik intens)
Sonny Lopez memiliki penyakit yang tidak dimiliki oleh siapa pun
berpikir untuk mencari, apalagi menguji selama beberapa dekade,
dan dia bukan kasus pertama.
Jadi pasien pertama datang dengan ruam yang menyakitkan dan memar
pada kedua kakinya dan nyeri sendi umum dan kelelahan
dan sistem lainnya dan dia telah diperlakukan untuk apa mereka
Pikiran adalah infeksi pada kaki tanpa perbaikan,
orang-orang mencari gumpalan darah dan hal-hal lain dan semua
dari tes yang datang negatif.
Seseorang berpikir untuk bertanya tentang dietnya.
Mereka menemukan bahwa dia tidak makan apa pun kecuali roti putih
dan keju Amerika selama beberapa tahun terakhir.
Tanpa buah, tanpa sayuran, tidak ada yang bisa memberi Anda
dengan tingkat nutrisi dasar yang Anda butuhkan.
Kemudian, dengan masalah nutrisi semacam itu, mungkin kita harus melakukannya
periksa beberapa tingkat vitamin dan tingkat vitamin C-nya kembali
sama sekali tidak terdeteksi, tingkat nol.
Eric Churchill tercengang.
Dia menyadari pasien memiliki penyakit yang lebih umum daripada
100 tahun yang lalu, mereka memiliki penyakit kudis.
Ini adalah sesuatu yang Anda dengar dengan bajak laut di
Abad ke-18, itu bukan penyakit yang kita duga
orang punya lagi.
(musik dramatis)
Scurvy benar-benar menghancurkan
Diperkirakan bahwa antara akhir 1400-an dan awal
1800-an, dua juta pelaut tewas
penyakit ini.
Lebih sulit dari yang saya harapkan.
Sejarawan medis Dr. John Waller telah mempelajari kaitannya
antara penyakit kudis dan diet.
Jadi ini adalah ransum harian khusus untuk seorang pelaut di
angkatan laut kerajaan pada abad ke-18, sekitar satu pon sangat keras
biskuit kapal.
Kemudian mereka akan mendapatkan sesuatu seperti setengah liter
kacang polong kering.
Lalu daging asin, dan itu akan dicuci dengan sesuatu
seperti segalon bir setiap hari.
Tetapi ada sesuatu yang hilang dari diet mereka.
Ya, ada sesuatu yang sangat, sangat signifikan yang hilang.
Dan itu tentu saja adalah vitamin C.
Pemikiran bahwa makanan tertentu mungkin
menyembuhkan penyakit kudis bukan yang baru.
Itu adalah gagasan lama yang telah ditemukan dan terlupakan
berkali-kali.
Sering sekali, seseorang akan mencoba buah jeruk.
Para pelaut akan membuat sesuatu yang tampak ajaib
pemulihan, tetapi tidak pernah menjadi praktik standar.
Jadi bagaimana mereka akhirnya tahu
bagaimana menyembuhkan penyakit kudis?
Itu terjadi secara bertahap, tetapi ada beberapa
momen yang benar-benar kritis.
Salah satunya terjadi pada 1747, ketika seorang Skotlandia lahir
Dokter bedah kapal menjalankan apa yang dikendalikan pertama
uji klinis dalam sejarah manusia.
Dr James Lind telah melihat kengerian penyakit kudis
secara langsung.
Biasanya ahli bedah kapal akan mencoba kisaran yang seharusnya
obat dan harapan untuk yang terbaik, tetapi Lind datang dengan
ide baru.
Dia mengambil 12 pria dengan penyakit kudis dan membagi mereka menjadi pasangan.
Setiap pasangan diberi ransum kapal ditambah salah satu dari
obat yang seharusnya dari waktu.
Sari apel, cuka, air laut, sesuatu yang disebut
"ramuan dari vitriol" terbuat dari asam sulfat, ramuan
bawang putih dan mustard, atau jeruk dan lemon.
Kedua pelaut yang telah menerima buah jeruk
telah membuat pemulihan yang luar biasa.
Sekarang, dua orang yang menerima sari apel agak membaik.
Sisanya, mereka terus memburuk dan mereka
cepat menuju kematian.
Jadi eksperimen ini telah memungkinkannya untuk sampai pada yang benar
kesimpulan yang jelas, bahwa buah dan sayuran segar
benar-benar dapat digunakan untuk menyembuhkan penyakit kudis.
Seberapa signifikankah Anda mempertimbangkan eksperimen Lind?
Tidak diragukan lagi bahwa penemuan tunggal ini disimpan
jutaan nyawa, tapi ada yang lebih luas dan setiap bitnya
efek abadi dari kerja Lind dan itu adalah cara di mana
uji klinis terkontrol akhirnya menjadi ortodoksi
dalam kedokteran.
Ini adalah perkembangan perubahan spesies.
Manusia telah membuka jalan untuk mengidentifikasi
obat apa yang akan berhasil.
Ketika Lind pergi untuk mempublikasikan temuannya beberapa tahun kemudian,
ia mengubur informasi dalam beberapa paragraf 200 halaman
ke dalam 400 halaman bukunya.
Seolah-olah tidak bahkan Lind menyadari pentingnya
penemuannya sendiri, dan itu mungkin telah dilupakan
Belum lagi jika bukan karena karya seorang dokter muda Gilbert
Blain yang berhasil meyakinkan angkatan laut Inggris untuk memasok
jus lemon untuk para pelautnya.
Tahun ini 1795.
Itu satu tahun setelah kematian Lind dan 48 tahun setelah kematiannya
eksperimen bersejarah.
(musik aneh)
Dengan lemon dan limau sebagai senjata rahasia mereka,
Angkatan Laut Inggris muncul sebagai yang terkuat di dunia.
Pasokan buah membentuk nasib bangsa, memungkinkan
kita menjelajah melintasi lautan, untuk hidup dan berkembang
didorong oleh nutrisi yang tepat.
Tapi hari ini, sepertinya pengetahuan itu terlupakan
sekali lagi.
berapa banyak orang yang tinggal disini?
Saya akan mengatakan sekitar 15.
Dan berapa lama Anda tinggal di sini?
Lima tahun, Derek.
Itu waktu yang cukup lama.
Ya itu.
Ini kastil saya di sini.
Wow.
Ini adalah keluarga saya, ini semua orang yang saya cintai.
Itu saya kembali ketika saya berusia 21 tahun.
Anda memiliki banyak rambut saat itu.
Ya, itu kembali pada masa hippie, ya?
Ini keluarga yang cantik.
Terima kasih.
Ini semua hal, ini adalah tempat saya menyimpan sereal saya,
roti saya, selai kacang.
Dinginkan lorong di sini, ayolah, saya akan menunjukkan kepada Anda.
Saya suka makan burger, hot dog, soda, kue,
sereal yang buruk, aku tidak akan berbohong padamu.
Saya makan banyak gula.
Ketika saya minum kopi, 15 gula, dua krim.
Banyak orang yang mengalami kesulitan makanan cenderung
pergi untuk makanan yang tinggi lemak, berkalori tinggi,
dan sangat mengisi.
Jika Anda memiliki anggaran makanan terbatas, itu adalah makanan
yang akan mengisi Anda dan akan memuaskan Anda lebih dari
makan buah dan sayuran.
Dok baik-baik saja, bagaimana kabarmu? Bagus.
Dalam kasus Sonny, dia punya banyak hal lain yang perlu dikhawatirkan
tentang dan untuknya, pastikan untuk makan buah yang cukup
dan sayuran sangat jauh di bawah daftarnya.
Saya pikir saya memiliki semacam penyakit ganas dan saya
sungguh, sangat ketakutan, karena itu kata jelek, kudis.
Jadi setelah kami mendiagnosis Sonny dengan penyakit kudis,
Hal pertama yang kami lakukan adalah memberinya tablet vitamin C
untuk memperbaiki kekurangan, dan kemudian, pada kunjungan berikutnya
ketika dia mengatakan dia kesulitan mendapatkan itu
suplemen, saya mengambil resep saya dan saya menulis
"Satu jeruk setiap hari" dan berikan padanya.
Ternyata Sonny adalah bagian dari
cluster scurvy yang luar biasa.
Dalam lima tahun terakhir, kami telah mendokumentasikan 30 kasus
dari penyakit kudis dan sejauh yang saya tahu, itulah yang terbesar
koleksi kasus kudis di negara maju di luar
dari beberapa keadaan luar biasa seperti perang atau pengungsi
situasi.
Jadi itu hanya masalah semua orang dengan penyakit kudis
tidak cukup makan?
S benar-benar tidak. 509
Ini tentang kualitas makanan yang Anda makan.
Lebih dari setengah orang yang kita diagnosa dengan penyakit kudis
sebenarnya obesitas dan mereka mendapatkan cukup kalori
dalam makanan mereka tetapi mereka berkualitas rendah, rendah gizi
kalori, kami menggunakan istilah malnutrisi hypercaloric
salah satu hal tentang kudis adalah bahwa itu tidak benar
sulit untuk dihindari.
Ini bukan bar gizi tinggi untuk dijangkau.
Dan bahkan sesuatu seperti segenggam paket saus tomat
satu hari mengandung cukup vitamin C untuk membuat Anda keluar dari penyakit kudis.
Bukan berarti saya merekomendasikan orang mendapatkan semua vitamin C mereka
dari paket kecap, tapi sudah cukup.
Anehnya, makanan vitamin C teratas
tidak semua jeruk.
Buah kiwi, stroberi, dan cabe merah semuanya
sumber yang kaya.
Tetapi vitamin C rapuh, ia menurun seiring waktu.
Satu penelitian menunjukkan bahwa tersisa pada suhu kamar, 75 persen
vitamin C dalam apel bisa hilang dalam seminggu.
Jadi seiring waktu, konten nutrisi akan turun.
Ya, itu dipengaruhi oleh panas, cahaya, oleh penyimpanan
kondisi, banyak hal yang berbeda.
Jadi apa yang harus Anda lakukan jika ingin memaksimalkan
nutrisi kamu?
Saya pikir tetap segar, tetap lokal.
Semakin cepat Anda mengambil dan memakannya, itu mungkin
terbaik.
Daya tarik dengan kekuatan vitamin C
memimpin para ilmuwan untuk mengisolasi dan menentukan
struktur kimia.
Pada tahun 1937, ini bekerja satu dua hadiah Nobel.
Dan mengarah ke sintetis pertama di dunia
atau vitamin buatan.
Jadi di mana Anda pikir vitamin C dalam pil Anda
datang dari?
Ini adalah pabrik manufaktur terakhir yang tersisa
vitamin C di dunia barat.
Sebagian besar vitamin yang diproduksi saat ini adalah sintetis.
Artinya, mereka dibuat di pabrik-pabrik kimia, dan di
umum, tujuannya adalah untuk menduplikasi struktur yang tepat
vitamin yang terjadi secara alami.
Sekarang, kami berharap dapat menunjukkan kepada Anda bagaimana itu dilakukan di sini,
tapi setelah 12 bulan negasi, kita belum bisa
untuk memfilmkan di dalam, jadi sebaliknya, untuk memahami cara membuat
vitamin, kita harus membuatnya sendiri.
Untuk membangun vitamin, Anda membutuhkan bahan mentah.
(truk berbunyi)
Dan percaya atau tidak, paling tidak delapan vitamin bisa
sintetis dibuat dari produk bahan bakar fosil seperti
belangkin. 559
Mereka mengandung komponen seperti aseton, ditemukan di kuku
penghapus polish, alkana rantai pendek, ditemukan dalam bensin,
dan berbagai cincin aromatik yang ditemukan di (mumbles).
Idenya adalah untuk mengatur ulang blok bangunan ini menjadi lebih banyak
senyawa kimia kompleks.
Sebenarnya membangun vitamin, hal-hal yang presisi, sebagai single
ikatan dapat mengubah fungsi.
Tidak semua vitamin sintetis berasal dari bahan bakar fosil.
Misalnya, jika Anda mengekstrak gula dari sirup jagung.
Pisahkan mereka dengan bakteri dan tambahkan reaksi kimia,
Anda memiliki vitamin C sintetis.
Sebagian besar vitamin sintetis identik secara kimia
ke bentuk alami, tetapi tanpa serat
dan mikronutrien yang datang dengan makanan.
Hasil akhirnya adalah vitamin yang dibuat bukan oleh tanaman,
tetapi di sebuah pabrik.
(musik jazzy)
Jauh lebih efisien dan lebih murah
untuk menghasilkan vitamin dalam skala industri.
Saat ini, lebih dari 80 persen vitamin C di dunia adalah
dibuat di China, dan cukup sulit untuk mengetahui di mana semua
dari bahan baku untuk vitamin berasal dari tetapi sebagian besar
diproduksi tanpa ragu seperti ini, secara sintetis.
Lalu mereka dikirim ke seluruh dunia untuk berproduksi
tanaman, siap diubah menjadi pil vitamin.
(musik jazzy)
Di sini, di Australia, produsen diminta untuk menguji
bahan mentah pada saat kedatangan, untuk memastikan produk adalah apa
tertulis di label.
Kemudian, manufaktur dimulai.
Bahan vitamin mentah dicampur dengan aditif
dan agen pengikat, resep yang berbeda
untuk produk yang berbeda.
Mengingat jumlah vitamin yang dibutuhkan umumnya kecil,
apa yang menyusun sisa pil?
Nah, bahan tidak aktif seperti selulosa, gula,
atau tepung beras sering ditambahkan untuk menyediakan banyak dan untuk
membantu tablet larut dalam usus.
Warna dan rasa juga bisa ditambahkan untuk membuat tablet
lebih cocok.
Proses pembuatannya mirip untuk sebagian besar sintetis
vitamin, tergantung pada produk akhir yang dibuat.
Ribuan pil yang terlihat generik kemudian mengisi kontainer
dan kemasan khusus terjadi.
Vitamin sekarang bermerek dan mereka siap
untuk memukul pasar.
Sangat menarik, jika produsen vitamin di sini ingin
klaim "dibuat di Australia," oleh hukum, tidak ada yang mentah
bahan sebenarnya harus berasal dari negara ini.
Dan jika Anda ingin mengklaim produk Anda alami,
sebagian besar regulator di seluruh dunia belum didefinisikan
apa artinya alami, sehingga bisa dikatakan alami pada label
namun mengandung bahan-bahan sintetis.
Tetapi bagaimana jika Anda belum pernah mengonsumsi pil vitamin
di dalam hidupmu?
Anda mungkin berpikir seluruh proses pembuatan vitamin ini
tidak relevan bagi Anda, tetapi kemudian, Anda salah.
Ternyata bahkan jika Anda tidak bermunculan pil vitamin,
kemungkinan Anda menelan vitamin sintetis karena
di setidaknya 95 negara, mereka ditambahkan ke makanan Anda.
Makan Roti Ajaib!
Anda ingin tumbuh lebih besar dan lebih kuat, bukan?
Benar sekali, tentu!
Baik!
Sandwich harian dan dua potong Wonder Bread setiap kali makan
memberi Anda delapan elemen yang Anda butuhkan.
Sekitar separuh negara di Bumi memungkinkan
penambahan vitamin sintetis untuk produk makanan umum.
Ini disebut fortifikasi.
Itu sebabnya Anda dapat membantu diri Anda tumbuh lebih besar dan lebih kuat
delapan cara dengan Wonder Bread.
Jadi, pastikan untuk makan Wonder Bread!
(musik yang hidup)
Di tempat-tempat seperti AS dan Australia, membentengi
tepung roti dan margarin diwajibkan oleh hukum.
Dan perusahaan sering memutuskan untuk menambahkan vitamin, sebagian besar dari
keluarga B.
Vitamin B kadang-kadang disebut vitamin pep,
mereka membantu tubuh kita menghasilkan energi dan membantu
dalam pengembangan sel.
Sekarang, mereka semua larut dalam air, seperti vitamin C, yang artinya
tubuh kita tidak menyimpannya, jadi kita harus mengisi
mereka sering.
Penemuan dan sintesis mereka mengambil alih lebih dari 50 tahun dan memimpin
enam hadiah Nobel.
(musik pabrik)
Salah satu vitamin yang ditambahkan ke roti adalah B9, lebih dikenal
sebagai folat, jadi mengapa itu ditambahkan ke roti saya?
(semua berteriak)
Pada usia 29 tahun, Kim Robins adalah kursi roda internasional
bintang basket.
Dia berkeliling dunia, bermain secara profesional.
Tubuh dan seluruh hidupnya telah dibentuk oleh kekuatan
dari folat.
(tepuk tangan, sorakan)
Kim dilahirkan dengan hemangioma di punggungnya
di tengah-tengah tulang belikatnya.
Itu adalah legiun yang tampak sedikit seperti tanda lahir merah.
Kami yakin saat lahir bahwa semuanya baik-baik saja.
Dan itu tidak sampai dia enam bulan ketika bendera dimulai
dibesarkan bahwa mungkin dia tidak memenuhi semua
tonggak bersejarahnya.
Setelah berbulan-bulan tes, Kim didiagnosis
dengan cacat tabung saraf.
Secara efektif, keseluruhan di tulang belakangnya yang menyebabkan
kerusakan permanen.
Bagian dari ketidakmampuan saya adalah saya menderita sakit punggung kronis
dan itu di punggung bawah saya, jadi saya merasa sakit mungkin 200, 250
kali sehari.
Ini seperti kejang punggung.
Otakku berfungsi penuh.
Saya kira itu mempengaruhi fungsi kaki saya sampai batas tertentu
jadi saya bisa berjalan, tidak super baik, tapi saya bisa berjalan
sedikit.
Cacat tabung saraf seperti Kim dapat disebabkan
oleh kurangnya folat jauh sebelum lahir.
Jika Anda makan folat, itu adalah jenis diet terbaik karena
itu benar-benar ditemukan kaya sayuran hijau berdaun,
itu ditemukan dalam hal-hal seperti asparagus, itu ditemukan di
stroberi, itu ditemukan dalam biji-bijian, jadi jika Anda
makan buah dan sayuran, kemungkinan besar Anda
akan menjalani diet kaya folat.
Folat sangat penting untuk perbaikan DNA dan RNA,
tetapi juga untuk perkembangan dan penggandaan yang cepat
sel yang adalah apa yang terjadi pada janin,
jadi itu penting untuk itu.
Profesor Fiona Stanley memimpin lengan Australia
dari studi anak-anak internasional yang menunjukkan kurangnya
folat dalam makanan ibu sebelum dia hamil bisa
menyebabkan kerusakan besar pada uterus.
Jika sebelum seorang wanita tahu bahwa dia hamil, janin
mulai membentuk semua organ utama dan salah satunya
paling awal, mungkin minggu ketujuh adalah
tabung saraf yang dimulai sebagai palung kecil terbuka dan kemudian
mulai ritsleting dan naik ke atas dan ke bawah.
Saya pikir itu seperti ritsleting turun dan karena setiap tautan
terbentuk bersama, itu bagian dari pembentukan tabung saraf
dan jika itu melewatkan satu tautan, di situlah tabung saraf
cacat akan.
Milik saya berada di antara T2 dan T6, yang cukup tinggi dan
jadi sumsum tulang belakangku sedikit layu, jadi beberapa
pesan bisa lewat dan beberapa pesan tidak
Pada saat seorang wanita tahu dia hamil,
itu bisa terlambat.
Jadi para ilmuwan mencari cara untuk mendapatkan bentuk folat
makanan yang semua orang bisa makan.
Ada banyak perdebatan tentang makanan pokok apa
harus diperkaya, dan tentu saja yang itu
yang disarankan adalah tepung, tepung roti karena roti tampak
menjadi makanan di mana-mana.
Pada tahun 2009, roti Australia diperkaya
dengan asam folat, folat sintetis.
Ini mungkin ditambahkan ke semua tepung putih untuk pembuatan roti.
Ini sama di AS, Kanada, dan Inggris.
Roti organik atau tradisional dikecualikan.
Suplemen asam folat juga direkomendasikan untuk wanita
berencana untuk hamil.
Saya tidak tahu tentang folat sebelum saya hamil.
Saya bahkan tidak tahu tentang cacat tabung saraf.
Bagaimana itu akan mengubah banyak hal jika saya memiliki folat
pada tahap awal, kita ...
Itu akan menjadi perbedaan besar, mungkin Kim tidak akan
jadilah seperti ini.
Saya tidak bisa mengubah apa yang terjadi, itu terjadi dan saya tidak bisa
menyalahkan diriku sendiri untuk itu.
(pemain berteriak)
Dengan fortifikasi asam folat
dan suplementasi, tingkat cacat tabung saraf
di Australia telah dibelah dua.
Saya pikir itu cukup keren untuk melakukan sesuatu
yang saya cintai.
Banyak orang bertanya kepada saya, "Jika Anda bisa, apakah Anda lebih suka tidak
"Berada di kursi roda" dan saya bilang tidak karena mungkin saya
tidak akan pernah melakukan semua hal yang telah saya lakukan dan saya
cukup puas dengan keberadaan saya dan kemana saya pergi.
(kerumunan bertepuk tangan)
Lebih dari 4000 cacat tabung saraf terjadi setiap
tahun di Uni Eropa, namun fortifikasi tidak
wajib disini.
Jadi mengapa Eropa mengambil pendekatan yang berbeda?
(bahasa asing)
Dr Mathilde Touvier memimpin tim peneliti Prancis
menyelidiki hubungan antara nutrisi
Dan kesehatan.
Saya akan menerimanya, terima kasih.
Itu semua milikmu. Terima kasih.
Berapa banyak dari roti ini diperkaya?
Tidak ada roti yang diperkaya, di Prancis, kita tidak membentengi
tepung dengan apapun.
Tetapi Anda memiliki masalah yang sama di sini dengan tabung saraf
cacat.
Ya, tentu, sebenarnya, dianjurkan untuk wanita yang menginginkan
untuk hamil atau pada awal kehamilan meningkat
asupan vitamin B9 mereka untuk mencegah cacat lahir ini.
Tapi mengapa tidak dimasukkan ke dalam roti?
Tidak, roti di Prancis cukup rahasia dan tradisional
produk, dan tidak, itu tidak berubah.
Tetapi apakah Anda menambahkan vitamin ke makanan apa saja?
Ya, ada banyak makanan dengan beberapa vitamin
atau mineral tetapi tidak wajib, itu di
kebijaksanaan produsen.
Banyak orang di seluruh dunia khawatir
terlalu sedikit vitamin.
Kekhawatiran Anda terlalu banyak.
Ya, itu tergantung pada negara seperti Prancis atau Eropa.
Anda tidak memiliki masalah kekurangan secara umum, Anda benar-benar
memiliki lebih banyak masalah kelebihan, kelebihan gula,
garam, dan seterusnya dan mungkin kelebihan vitamin jika Anda minum
makanan yang diperkaya, makanan stabil kaya vitamin, mineral
dan suplemen harian.
Mungkin Anda bisa mencapai asupan yang berlebihan.
Penguatan makanan oleh pemerintah adalah hasilnya
dari penilaian risiko potensial yang cermat versus manfaat,
tetapi hari-hari ini, industri dapat memodifikasi hampir semua makanan atau
minum dengan nutrisi tambahan tanpa pengawasan yang sama.
Di Amerika Serikat, Anda dapat menemukan klaim tentang berbagai hal
bahwa produk-produk ini membawa kepada Anda, 200 persen dari yang Anda
perlu per hari, dan jika rekomendasinya adalah 100 orang,
mengapa Anda mengambil 200 per orang, dan orang Amerika
digunakan untuk klaim tersebut dan mereka digunakan dengan ide ini
terlalu banyak hal yang benar-benar lebih baik.
Di Eropa, kami benar-benar tidak memiliki kondisi pikiran seperti ini.
Hari ini, ada satu vitamin khusus itu
semakin ditambahkan ke makanan kita, vitamin D.
Vitamin D rendah dikaitkan dengan kanker, penyakit jantung,
demensia, sudah dikaitkan dengan lebih dari 100 kondisi yang berbeda.
Ada beberapa yang mengklaim kita berada di tengah-tengah global
kekurangan vitamin D.
Jadi bagaimana kita memutuskan apakah kita membutuhkan tambahan vitamin D
atau tidak?
(musik damai)
Saya telah datang ke salah satu tempat terdingin di Bumi
untuk lebih memahami vitamin terpanas di planet ini.
Selama berabad-abad, kondisi misterius dan mengerikan terpengaruh
ribuan anak-anak di seluruh dunia.
Tulang mereka menjadi lemah dan mudah patah dan banyak
cacat, banyak yang mati.
Mereka menyebut kondisi rakhitis, tetapi tidak ada yang tahu
apa penyebabnya.
Anehnya, di sini di pantai Norwegia, lebih sedikit kasus
dilaporkan, jadi petunjuk penting ternyata adalah ikan.
(musik sejuk)
Penangkapan cod terbesar di dunia terjadi di sini
dari Januari hingga April.
(mesin berputar)
Jutaan ton ditangkap, daging mereka
membantu memberi makan dunia.
Itu satu ikan besar!
Tapi ada manfaat lain.
Obat tradisional yang kuat yang disebut minyak ikan cod.
Di sini di Norwegia, kisah-kisah kekuatan penyembuhan
minyak ikan cod kembali lebih dari 1000 tahun.
Itu adalah bagian kunci dari diet viking, yang berharga untuk itu
kekuatan memberikan utilitas.
Orang Norse menyebutnya emas laut.
Ini adalah bisnis yang berantakan.
Saya tidak tahu bahwa saya sangat menyukainya.
Jadi bagaimana Anda tahu yang mana yang memiliki hati besar?
Itu hati.
Jadi minyak ikan cod, apakah Anda menganggapnya sebagai makanan
atau sebagai obat?
Tidak benar-benar sakit.
Apakah rasanya seperti ikan?
Apakah kamu menyukai rasa?
(tertawa)
(musik sejuk)
Ada ratusan ribu ekor dan ekor yang dirangkai
keluar di rak pengeringan hampir setiap desa.
Dan sungguh luar biasa melihat skala memancing ikan cod di sini
dan baunya.
Bau dari cod selimut di seluruh desa.
Penduduk setempat mengatakan itu bau uang, tapi nilainya
cod dan hati mereka jauh melampaui uang.
Ini juga tentang kesehatan.
(burung camar menangis)
Profesor Magritt Brustad adalah ahli dalam kaitannya
antara makanan seperti cod dan penyakit, seperti rakhitis.
Rakit adalah masalah besar di Norwegia beberapa tahun yang lalu.
Rakhets adalah suatu kondisi yang ditandai dengan tulang lunak
sehingga menyebabkan tulang dan tulang Anda menjadi cacat
dan itu agak menyakitkan.
Dan jika ini terjadi di masa kecil,
ini permanen.
Ya, jika tidak dirawat.
Maksud saya, ini hanya mengerikan.
Ya, banyak rasa sakit.
Kami tahu bertahun-tahun yang lalu bahwa minyak ikan cod bisa menyembuhkan
rakhitis, tetapi kami tidak tahu mengapa.
Magritt dan saya datang untuk melihat bagaimana ikan kodok berubah
menjadi minyak ikan cod.
Selamat datang. Terima kasih!
Anda tidak melihat ini sebelumnya.
Ini bisnis yang sederhana jika menjengkelkan.
Potong hati ikan, buang mereka ke dalam tong,
dan biarkan mereka membusuk.
Minyak tumbuh lebih gelap dalam proses pembusukan.
Kemudian bersihkan minyak dari permukaan dan minum.
Anda yakin ini aman?
Ya, itu tidak buruk.
(semua tertawa)
Itu jauh lebih baik
daripada aku mengingatnya sebagai seorang anak.
Sangat?
Ini tidak seburuk yang kuharapkan.
Minyak ikan cod sangat sukses dalam mengobati rakhitis
bahwa orang-orang di seluruh Eropa mulai
memberi makan kepada anak-anak mereka.
Pada 1870-an, itu mencapai Amerika, dan pemasaran massal dimulai.
(musik bersemangat)
Tapi tetap saja, tidak ada yang mengerti mengapa itu berhasil.
Pada hari-hari awal, minyak ikan cod kebanyakan dipasarkan
lagi, sejenis produk yang akan membantu membangun daging.
Bahkan, produk yang satu ini di sini dari Scott's Emulsion, salah satunya
produk minyak ikan cod terbesar.
Scott mulai membuat produk ini di tahun 1870-an.
Dia benar-benar percaya pada iklan dan dia bisa membuatnya
kekayaan dari produk khusus ini.
Anda tahu, yang penting adalah jika Anda memasarkan ini,
Anda ingin orang-orang mengambilnya sebanyak mungkin.
Pada akhir 1890-an, industri minyak ikan cod
sedang booming, tetapi pemasaran berjalan beberapa dekade ke depan
ilmu.
Itu tidak sampai 1913 yang biokimia Elmer McCullum
dan Marguerite Davis membuktikan keberadaan yang esensial
nutrisi dalam minyak ikan cod.
Mereka menyebutnya larut dalam lemak A.
Hanya untuk vitamin pertama.
McCullum kemudian mengidentifikasi vitamin lain dalam minyak ikan cod,
D larut dalam lemak, vitamin keempat.
Dan McCullum membuktikan itu adalah vitamin D yang menyembuhkan rakhitis.
Jadi, Anda memiliki pengetahuan ilmiah baru ini bersama
apa yang sudah semacam pasar di luar sana, jadi jika Anda
memasarkan barang-barang ini, saya tidak bisa membayangkan sesuatu yang lebih baik
ikut serta.
- [Derek] Sangat luar biasa, bukan?
Ini sangat luar biasa.
Dan ada petunjuk tentang hal lain yang sedang dimainkan.
Pada tahun 1920, mikrobiologis Harriette Chick melakukan suatu
bereksperimen dengan anak-anak.
Setengah diberi minyak ikan cod, setengah lainnya tidak.
Seperti yang diharapkan, anak-anak diberi minyak
tidak mengembangkan rakhitis, tetapi kemudian Dr. Chick memperhatikan hal itu
anak-anak dengan rakhitis yang menghabiskan waktu di luar di bawah sinar matahari
sembuh dengan cepat.
Dia memutuskan bahwa minyak ikan cod dan sinar matahari keduanya
menyembuhkan rakhitis.
Dan vitamin D adalah penghubungnya.
Bagaimana perasaan sinar matahari itu?
Oh, ini luar biasa.
Benarkah itu?
Jadi bagaimana matahari menghasilkan vitamin?
Ketika sinar matahari menerpa kulit kita, sesuatu yang luar biasa terjadi.
Tepat di bawah permukaan ada sejenis kolesterol.
Ketika sinar ultraviolet matahari mengenai molekul ini,
itu berubah, menjadi bentuk vitamin D.
Ini adalah molekul yang sama yang ditemukan dalam minyak ikan cod.
Kemudian bergerak ke hati, di mana ia diubah menjadi
bentuk yang dokter ukur dalam darah kita.
Ini kemudian diaktifkan oleh ginjal, dan sekarang,
ini siap membantu menyerap kalsium, membangun kuat, sehat,
rakhitis bebas tulang.
Pikirkan itu tentang cukup sinar matahari untuk satu hari.
(musik sejuk)
Tapi di sini di ujung utara, selama bulan-bulan musim dingin yang gelap,
ada kekurangan sinar matahari yang jelas, jadi untuk mendapatkan cukup
vitamin D, dari generasi ke generasi, orang-orang lebih baik
makanan yang luar biasa untuk mengimbangi.
Ini cod.
Dan ini adalah telur cod, dan ini adalah hati yang direbus.
Ini minyak ikan cod segar bersama dengan bawang dan merica
dan garam.
Dan ini kentang, orang Norwegia selalu punya kentang.
Ahh, bagus sekali.
Ini adalah bahasa tradisional (bahasa asing),
dikemas dengan vitamin D.
Jadi, satu kali makan ini akan memberi Anda 16 dari 20
dosis harian dari jumlah vitamin D yang direkomendasikan.
Ini telah menyelamatkan kesehatan vitamin D kita
di utara selama musim gelap.
Tapi tidak semua orang suka ikan berminyak, apalagi
hati ikan dan minyak ikan cod.
Jadi para ilmuwan menemukan sesuatu yang jauh lebih enak.
Jadi pil vitamin pertama yang sangat penting adalah ini
Osdogal, dan ini dikembangkan oleh Casimir Funk.
Kami telah memecahkan masalah besar minyak yang berantakan dan memuakkan itu
sekarang pil kecil yang bagus di (mumbles) dilapisi.
Jadi minyak ikan cod benar-benar memulai seluruh vitamin ini
ledakan?
Ya, minyak ikan cod benar-benar adalah awal dari itu.
(musik yang cerah)
Dengan pil baru yang tersedia, era
cod sebagai sumber utama vitamin D berakhir, dan segera,
sebagian besar vitamin D akan dibuat dalam bentuk
benar-benar berbeda dari binatang yang benar-benar berbeda.
(domba mengembik)
Hari ini, sebagian besar pil vitamin D dunia diciptakan
dari wol domba yang berminyak.
Sebagian besar domba Australia.
(Gunting berdengung)
Jadi bagaimana Anda mengubah wol domba menjadi vitamin?
Mari kita coba.
Nah, wol itu dilapisi dengan sejenis minyak atau lanolin,
itu adalah hal-hal yang membuat tangan Anda terasa lembut.
Ini adalah campuran asam lemak yang diproduksi oleh domba
kelenjar minyak, dan lanolin ini adalah kunci untuk membuat sintetis
vitamin D.
(domba mengembik)
Begini cara melakukannya.
Lanolin dipisahkan dari wol dengan merebus
air panas dan deterjen.
Sekitar 15 persen dari lanolin adalah bentuk kolesterol,
seperti kolesterol di bawah kulit kita.
Ini diekstrak dan dioksidasi untuk menghasilkan senyawa baru
yang kemudian diiradiasi dengan sinar ultraviolet,
mengubahnya menjadi prekursor vitamin D.
Proses kimia ini meniru proses biologis
dari sinar matahari yang mengenai kulit kita.
Beberapa langkah lagi membuat produk akhir,
vitamin D sintetis
Dan tentu saja, tidak dilakukan seperti ini, tetapi pada
skala industri di pabrik-pabrik.
(musik damai)
Kimiawan dari University of Melbourne dihitung
Anda dapat menghasilkan banyak uang dari bulu domba.
Daring, vitamin D3 bisa melapisi sekitar 50 orang Australia
dolar per gram, tetapi dikemas dalam bentuk pil, bisa dijual
untuk sekitar 3700 dolar per gram.
Ini membuat vitamin D jauh lebih berharga daripada emas.
Tetapi pertanyaan juta dolar adalah harus kita ambil
pil vitamin D?
(musik tegang)
Hari ini, sebagian besar dari kita menghabiskan sebagian besar hari-hari kita di dalam ruangan,
dengan eksposur terbatas terhadap sinar matahari langsung.
Jadi, apakah kita membutuhkan lebih banyak vitamin D?
Haruskah kita mengkonsumsi suplemen?
Dr Rachel Neale adalah bagian dari penyelidikan global
mencoba mencari tahu.
Vitamin D bukan hanya vitamin, vitamin D adalah hormon
yang memiliki berbagai efek yang sangat kuat
pada sel-sel di dalam tubuh kita yang dapat menentukan apakah atau tidak
sel itu mulai membelah tak terkendali dan menjadi
kanker misalnya atau apakah sel itu tidak atau tidak
sebuah mutasi dan membunuh dirinya sendiri.
Jadi ini adalah molekul yang sangat kuat yang kita butuhkan
untuk memahami lebih banyak tentang sebelum kami rekomendasikan
bahwa setiap orang harus mengkonsumsi suplemen.
Rachel memimpin salah satu yang terbesar di dunia
uji klinis vitamin D dosis tinggi
21 ribu orang mengonsumsi pil vitamin D atau plasebo,
pil gula, selama lima tahun.
Mereka mencoba untuk melihat apakah mengkonsumsi suplemen vitamin D
mengurangi risiko kanker dan penyakit lainnya.
Saya pikir masyarakat umum memiliki persepsi itu
Vitamin D terbukti bermanfaat untuk seluruh jajaran
hasil kesehatan yang berbeda, seperti kanker dan
penyakit kardiovaskular dan kenyataan yang kita ketahui
Vitamin D sangat penting untuk tulang kita, tetapi di luar
itu, kita belum punya bukti.
Jadi mengapa semua ketidakpastian itu?
Pertama, ada perdebatan tentang berapa banyak yang sebenarnya kita butuhkan.
Vitamin D diukur dalam darah kita dalam unit umumnya
disebut nanomoles per liter.
Para ahli setuju bahwa di bawah 25 dianggap kurang,
tetapi mengetahui tingkat apa yang cukup lebih sulit.
Tingkat di atas 50 umumnya dianggap cukup
untuk kesehatan tulang yang baik bagi kebanyakan orang, tetapi yang lain berpendapat
untuk 75 atau 100 atau bahkan lebih tinggi.
Perlu dicatat bahwa AS menggunakan ukuran yang berbeda,
nanogram per mililiter dan seperti metrik versus imperial,
ini dapat menyebabkan kebingungan internasional.
Jadi kita belum memiliki satu nomor yang diterima
oleh semua organisasi dan semua ilmuwan dan semua dokter
keliling dunia.
Ada juga kontroversi seputar tes darah,
dengan studi yang menunjukkan laboratorium berbeda bisa sangat berbeda
hasil, dan meskipun kita tahu mengonsumsi suplemen meningkat
kadar vitamin D dalam darah kita, kita belum tahu
jika ini meningkatkan kesehatan kita.
(musik yang hidup)
Jadi kita belum tahu apa yang dilakukan oleh vitamin D.
Kami punya petunjuk tentang apa yang mungkin dilakukan vitamin D tetapi apa
kita tidak tahu itu-
Berbagai jenis penelitian mengungkapkan
berbagai jenis petunjuk.
Orang-orang ini mendapatkan cukup banyak vitamin D.
Mereka.
Studi vitamin D sering
observasional, artinya mereka mengamati dunia apa adanya.
Misalnya, penderita kanker sering memiliki kadar rendah
vitamin D dalam darah mereka.
Tautan ini jelas dan berpotensi penting.
Tapi itu tidak memberi tahu kita jika vitamin D rendah menyebabkan kanker
atau jika kanker menyebabkan vitamin D rendah.
Untuk menyelesaikannya, kita perlu melakukan jenis studi yang dipelopori
oleh James Lind kembali pada 1747.
Uji coba kontrol secara acak.
Ambil sekelompok orang, bagi secara acak menjadi dua, berikan
vitamin D ke satu kelompok dan plasebo ke yang lain, kemudian, jika
Anda melihat perbedaan antara kelompok-kelompok ini, Anda tahu itu
disebabkan oleh vitamin D, dan lebih baik lagi, lakukan ini dalam skala besar.
Semakin banyak orang dalam studi Anda, semakin yakin Anda bisa
menjadi hasil. 1061
Hasil Rachel jatuh tempo pada 2021.
Ini sangat menarik tetapi saat ini juri benar-benar keluar
pada apa yang seharusnya kita rekomendasikan kepada penduduk.
Terlepas dari ketidakpastian, pada tahun 2016, Inggris
para ilmuwan merekomendasikan peningkatan yang direkomendasikan
jumlah harian vitamin D.
Tidak semua orang setuju.
Salah satu juara profil tinggi vitamin D telah berubah
pikirannya.
Profesor Genetika Tim Spector.
Saya telah mempelajari vitamin D banyak dalam 15 tahun terakhir
dan kami adalah kelompok pertama yang ditampilkan
bahwa level pada individu adalah
sebenarnya sebagian dikendalikan oleh gen Anda sehingga kami selalu berasumsi
itu murni berapa banyak sinar matahari yang Anda dapatkan atau berapa banyak ikan berminyak
Anda sedang makan tetapi sebenarnya, sekitar 50 persen dari level
bervariasi hanya karena gen yang Anda miliki dan semua orang
memiliki tingkat normal vitamin dan itulah yang berbeda
pada umumnya memegang teguh semua vitamin yang kita miliki
untuk menguji sejauh ini, ide kita tentang normal seharusnya benar-benar sangat
orang tertentu sehingga Anda mungkin memiliki tingkat normal
tiga kali lebih tinggi dari saya dan kami tidak benar-benar tahu apa
adalah level yang bagus dan yang rendah.
Saya pikir publik (bergumam) menyadari ada kontroversi
di sini dan semua jumlah vitamin ini penting bagi kami,
tetapi mari kita tunggu uji coba yang tepat sebelum membuat
keputusan daripada default menjadi buatan
bahan kimia dulu, khawatirkan nanti.
Mari kita dapatkan fakta kami dengan benar, pastikan kita tidak melakukannya
sesuatu yang berbahaya dulu.
Tidak ada keraguan bahwa kita perlu mengelola secara klinis
orang yang kekurangan vitamin, ini penting kita
menyadari bahwa kekurangan vitamin D adalah hal yang nyata, tetapi kita
belum memiliki bukti untuk bisa mengatakan kepada jenderal
populasi yang mengonsumsi suplemen vitamin D adalah hal yang baik.
Jadi haruskah kita mendapatkan lebih banyak sinar matahari?
Bagaimana dengan risiko kanker kulit?
Yah, seperti segala sesuatu di sekitar vitamin D, itu rumit.
Di iklim yang cerah, kebanyakan orang mendapatkan cukup dari semburan pendek
sinar matahari beberapa kali seminggu.
Meski tentu tabir surya harus selalu digunakan.
Dan di tempat-tempat yang kurang cerah, paparan matahari lebih disengaja
mungkin diperlukan, atau dokter Anda dapat merekomendasikan suplementasi.
Vitamin D sangat kuat, tidak ada pertanyaan, tetapi bisakah kita terlalu banyak
hal yang baik?
(musik tegang) 1107
Mereka lahir jam 9:45, jadi dia keluar duluan dan dia
semenit kemudian, jadi mereka hanya berjarak satu menit.
Ketika Becky Jackson melahirkan bayi kembar Joe
dan Elizabeth, dia sangat senang.
Jadi itu tiga bulan dan Anda tahu,
Joe adalah chunkalunk kecil pada awalnya.
Tapi ketika dia melihat dia berumur lima bulan
putrinya tidak tumbuh secepat saudara kembarnya,
Becky mulai khawatir.
Dan inilah lima bulan dan Anda dapat melihat matanya terlihat
sedikit longgar dan cekung dan wajahnya hanya terlihat
sedikit aneh.
Foto-foto ini, tidak ada yang benar-benar mengkhawatirkan sampai yang ini.
Tiba-tiba, hal-hal berubah menjadi buruk.
Elizabeth tidak bertambah berat badan dan dia tidak mau makan.
Saya perhatikan suatu hari ketika saya mengganti popoknya itu
Perutnya tampak cekung, aku bisa melihat bagian bawahnya
tulang rusuk dan kulitnya tampak dan terasa aneh, hampir seperti
adonan pizza.
Becky membawanya ke dokter untuk tes darah.
Keesokan harinya, dokter itu menelepon.
Dia berkata, "Anda harus pergi ke rumah sakit anak-anak sekarang,
"Semuanya ada di mana-mana, hal-hal yang rendah
"harus tinggi, hal-hal yang tinggi harus rendah,
"tidak ada tempat di mana seharusnya."
(musik tegang)
Saya panik, saya panik, saya tidak tahu apa
itu berarti untuk beberapa hari yang merupakan bagian yang menakutkan.
Tes menunjukkan bahwa Elizabeth memiliki racun
kadar vitamin D dan ini menyebabkan sangat tinggi
kadar kalsium dalam darahnya.
Saya belum pernah melihat kasus keracunan vitamin D sampai
Saya melihat Elizabeth.
Dia baru berusia lima atau enam bulan dan cukup banyak bayi
diet kebanyakan formula, jadi kami harus melakukan sedikit
investigasi mengapa atau di mana dia bisa mendapatkan itu.
Ketika mereka pertama kali mengucapkan kata "hypercalcemia" kepada saya,
lalu saya melakukan apa yang dilakukan setiap orang tua dan saya googled dan saya dapatkan
online dan saya menemukan semua yang saya bisa tentang itu dan kemudian
Saya mulai melihat tema berulang dari dosis tinggi
vitamin D, overdosis vitamin D.
Dan saya langsung tahu.
Jadi Anda mulai dengan susu kambing bubuk dan Anda masukkan
delapan sendok.
Becky tidak memiliki cukup ASI
keduanya kembar, jadi dia memutuskan untuk mempertahankan Joe dari ASI
sementara Elizabeth menerima campuran ASI dan buatan sendiri
rumus.
Vitamin C, vitamin E, kalsium karang.
Ini adalah minyak ikan cod.
Itu adalah resep organik dari susu kambing
dan santan dari toko kesehatan setempat.
Dan ini adalah lesitin kedelai yang merupakan pengental.
Dan ingin melakukan yang terbaik untuk bayinya,
Becky memutuskan untuk menambahkan sedikit tambahan pada campuran itu.
Dan terakhir adalah vitamin D.
Berapa banyak yang Anda masukkan?
Yah, resepnya membutuhkan satu tetes.
Satu tetes.
Itu semua itu-- itu dia.
Dimasukkan. Yang tampaknya sepele
yang terbaik, itu hanya kekonyolan, itu tidak akan melakukan apa-apa
untuk siapa saja, jadi saya akan melakukan seluruh tetes.
Satu ML atau pipet penuh, seperti kebanyakan penetes bayi,
akan mengandung sekitar 20 hingga 30 tetes.
Jika terlalu banyak vitamin D, maka Anda akan menyerap kembali
banyak kalsium, maka itu menyebabkan beberapa gejala
akan meningkatkan buang air kecil, kurang nafsu makan, keduanya
yang bisa menyebabkan dehidrasi.
Jika kondisi ini bertahan tanpa perawatan
atau intervensi, ini akhirnya bisa mengarah ke Elizabeth
mengalami gagal ginjal.
Dan kemudian ini di rumah sakit yang sebenarnya dengan memberi makan
tabung tapi dia bulat keluar, dia menepuk dan punya
mulai terlihat normal kembali.
Dibutuhkan 10 hari di rumah sakit untuk stabil
levelnya.
Saya merasa sangat bersalah.
Saya melakukan ini, ini adalah sesuatu yang saya lakukan dan saya tahu bahwa saya
terlalu banyak memberi dia ketika aku melakukannya tapi aku pikir
"Kerusakan apa yang bisa terjadi?
"Ini hanya vitamin, ini seperti vitamin C, Anda singkirkan
"dari apa yang tidak kamu butuhkan, bagaimana bisa itu menjadi masalah besar?"
Saya mencoba menjadi ibu yang baik, saya mencoba untuk pergi ke atas
dan seterusnya dengan cara yang sangat mudah, setiap hari yang tampaknya
sangat tidak berbahaya.
Saya pikir orang telah meremehkan kekuatan ini
vitamin dengan vitamin D.
Anda tahu, kesalahan kecil dapat berarti banyak jika itu sepuluh kali lipat,
seratus kali lipat, itu benar-benar bisa mengeja bencana.
Untungnya, Elizabeth sekarang baik-baik saja.
Levelnya normal.
Sulit untuk overdosis vitamin dalam makanan, tetapi mudah
untuk dilakukan dengan vitamin buatan manusia karena mereka dapat dikonsumsi sedemikian
jumlah besar, dan vitamin larut lemak seperti D can
terakumulasi dalam lemak tubuh, mencapai tingkat berbahaya.
Becky Jackson dan keluarganya tidak sendirian.
Pada 2015, Pusat Keracunan AS melaporkan lebih dari 3000 panggilan
tentang anak-anak di bawah enam tahun yang sudah terlalu banyak
vitamin D.
(musik tegang)
Di seluruh dunia, potensi risiko diet
suplemen sedang dipelajari dengan hati-hati.
Tidak ada pertanyaan sekarang setelah kami memiliki data
puluhan tahun studi, benar-benar, bahwa suplemen tidak
bebas resiko.
Dan di Amerika, suplemen mengirim puluhan ribu
konsumen ke departemen darurat setiap tahun dan ribuan
rawat inap setiap tahun adalah karena sisi serius
efek suplemen.
Malam ini, Walgreens dan Target telah menarik
produk nasional.
GNC melakukan in-- yang sama
Pada tahun 2015, suplemen diet ditarik
rak dari empat rantai farmasi utama di New York.
Sebagian besar suplemen yang diuji tidak mengandung
bahan yang tercantum pada label dan banyak yang terkandung
kontaminan.
Salah satu masalah keamanan serius telah serius
defisit dalam proses manufaktur.
Misalnya, ada banyak vitamin di mana
jumlah mineral telah 100 kali lebih besar dari apa
seharusnya, menyebabkan cacat kesehatan yang serius.
Dalam multi-vitamin lainnya, ada obat-obatan yang tidak
seharusnya ada di sana, seperti steroid anabolik,
ini adalah steroid yang mungkin diangkat oleh angkat besi secara sembunyi-sembunyi
gunakan untuk menjadi lebih kuat telah ditemukan dalam multi-vitamin
pada level seperti itu orang-orang yang mengambilnya menjadi sakit.
Risiko spesifik muncul sekitar spesifik
vitamin, seperti vitamin D.
Kami melihat tingkat lima kali, sepuluh kali normal
dalam darah pasien saya ketika saya melihat mereka
osteopetrosis dan penelitian sekarang menunjukkan orang-orang ini
sekarang sebenarnya lebih rentan terhadap patah tulang dan lebih rentan
untuk jatuh dan semua bukti membangun kita
sebenarnya memiliki kisaran yang cukup sempit di mana ini
vitamin bekerja.
Setiap vitamin memiliki tingkat racun dan beberapa di antaranya
sebenarnya tidak jauh lebih tinggi dari sekedar normal
jumlah nutrisi.
Saya melihat pasien sepanjang waktu yang memiliki vitamin B enam tingkat
dalam kisaran beracun dan dapat menyebabkan kerusakan saraf
sebagai contoh.
Pada 1990-an, penelitian menguji bentuk
Vitamin A dihentikan ketika menjadi jelas bahwa peserta
berada pada peningkatan risiko kematian.
Itu benar-benar mengejutkan saya pikir hampir semua orang.
Kita perlu melihat jenis suplemen, kita perlu melihat
dengan jumlah suplemen, kita perlu melihat apa saja
diberikan kepada dan tampaknya ada beberapa tempat
di mana suplemen vitamin pasti bisa bermanfaat,
ada sejumlah tempat di mana mereka dapat menyediakan
membahayakan dan ada banyak tempat di mana mereka masih ada
tidak yakin apa hasilnya nanti.
Jadi gambaran besarnya adalah bahwa produk-produk ini tidak
sepenuhnya aman.
Bukannya mereka akan membahayakan semua orang yang akan mengambilnya
mereka, tentu saja tidak.
Mayoritas orang tidak akan mengalami apapun
dampak buruk.
Tapi kekhawatiran saya adalah ini.
Jika produk ini tidak menawarkan hampir tidak ada manfaat
untuk konsumen yang sehat, tetapi menimbulkan risiko kecil bahaya,
mengapa kita harus merekomendasikan mereka dan mengapa harus konsumen
akan menggunakan mereka?
Sekarang tidak ada pertanyaan yang bisa dimiliki obat-obatan
efek samping dan komplikasi berbahaya.
Tapi mereka dengan jelas tertera pada label dan dokter tahu
untuk melihat mereka.
Itu risiko yang diketahui.
Masalah dengan vitamin dan suplemen makanan adalah itu
mereka dianggap bebas risiko.
Namun bisa ada komplikasi, bisa ada efek samping,
dan mungkin ada produk yang buruk.
Ini bukan proposisi tanpa risiko.
(musik yang hidup)
Namun, di AS, tidak ada persyaratan hukum untuk produk
harus diuji untuk keamanan atau efektivitas sebelumnya
mereka mulai dijual.
Di AS dan di banyak negara, undang-undang longgar ke
titik di mana Anda pada dasarnya dapat menempatkan kombinasi apa pun
vitamin dan mineral dalam pil, sebut saja apa pun yang Anda inginkan
dan membuat klaim pseudo-kesehatan untuk itu.
Jadi itu barat yang liar.
Jelas, ada masalah besar dalam penggunaan suplemen itu
tidak diatur, ada hal-hal di sana
yang seharusnya tidak ada di sana,
ada hal-hal yang seharusnya ada di sana.
Ini semacam barat yang liar.
Untuk memahami bagaimana ini bisa terjadi, kita perlu
untuk melihat ke belakang.
Untuk melihat bagaimana batas antara makanan
dan obat-obatan menjadi buram.
♪ Yah, mari kita bicara tentang pemerintah AS tahun 1938 ♪
♪ Industri baru yang sedang berkembang, mereka tidak mengatur ♪ 1302
♪ Kata itu tidak masuk akal ♪
♪ Mereka hanya mengeluarkan nutrisi yang aku sayangi ♪
♪ Dan jika kita meletuskan botol itu, kita tahu apa yang akan kita dengar ♪
♪ Aku bukan obat, aku bukan obat ♪
♪ Bung, aku makanan, jadi jangan mengganggu, itu tidak sopan ♪
♪ Untuk menarik plug saya ♪
♪ Aku ingin menjadi misteri, jangan mengintip di dalam pil ♪
♪ Dan jika aku bukan obat ♪
♪ Mungkin kamu tidak akan pernah ♪
Pada tahun 1938, undang-undang AS yang baru mewajibkan semua obat-obatan
obat-obatan yang harus diuji untuk keamanan, tetapi vitamin-vitamin berhasil lolos
peraturan ini, membuka pintu untuk industri
memperluas.
Dan pada 1970-an, industri sedang booming.
FDA, yang peduli tentang vitamin dosis tinggi, mencoba
kencangkan aturan, tetapi gagal.
Mereka mencoba lagi di tahun 90-an.
Kali ini, mereka ingin pelabelan yang lebih baik dan untuk menghapus
produk yang tidak aman.
Tetapi industri itu melawan balik, mengklaim peraturan itu
akan membuatnya terlalu mahal dan membatasi pilihan konsumen.
♪ Kau tahu aku memakai janji terapeutikku dengan bangga ♪
♪ Tapi setiap nama saya harus mengklaim ♪ berkualitas bijaksana
♪ Tidak ada alasan untuk menyelidiki, tidak ada alasan untuk menunda ♪
♪ Kamu mungkin hidup selamanya jika kamu membawaku dua kali sehari ♪
♪ Oh tapi aku bukan obat, aku bukan obat ♪
♪ Untuk membuatku tetap murah kau harus menyapu aku tepat di bawah karpet ♪
♪ Hei FDA, keluar dari jalan, mengapa kita tidak bisa tetap seperti ini ♪
♪ Dimana saya bukan obat ♪
♪ Dan ketidaktahuan adalah kebahagiaan ♪
Pada tahun 1994, undang-undang AS yang baru diloloskan, melarang pengujian
suplemen makanan untuk keamanan atau efektivitas
sebelum dijual.
Dan industri meledak dari sekitar 4.000 produk
ke lebih dari 85.000.
Mungkin bagian yang paling mengejutkan tentang hal itu
suplemen diatur adalah karena
kami konsumen, kami mendukung undang-undang ini.
Kami melobi atas nama industri suplemen makanan
untuk membuat kongres mengeluarkan undang-undang sweeping pada tahun 1994 itu
selamanya melarang FDA mewajibkan diet itu
suplemen diuji atau untuk kemanjuran sebelum dijual.
Apa maksudmu selamanya?
Seperti kecuali ada hukum lain, begitulah.
(musik lembut)
Negara yang berbeda memiliki peraturan yang berbeda.
Di Australia, sebagian besar produk vitamin diklasifikasikan sebagai
obat-obatan gratis.
Produsen harus menyatakan bahwa mereka menggunakan risiko rendah
bahan, produk mengandung apa yang mereka katakan
mengandung dan mereka memiliki bukti untuk mendukung klaim kesehatan.
Tapi, itu sistem berbasis kepercayaan.
Produk tidak harus terbukti aman atau efektif
sebelum mereka mulai dijual.
Di Eropa, produk vitamin diatur sebagai makanan
suplemen dan lagi, mereka tidak harus diuji
sebelum mereka mulai dijual.
Namun, hukumnya lebih ketat.
Untuk mengklaim manfaat kesehatan, misalnya, produsen
harus menunjukkan bukti ilmiah yang terbukti, dan di Prancis,
vitamin dosis tinggi umumnya membutuhkan medis
resep.
Tetapi semakin banyak orang membeli vitamin mereka
produk online.
(musik tegang)
Jadi secara global, ini adalah kasus pembeli yang berhati-hati.
(pemain berteriak)
Namun, kita tidak bisa melupakan bahwa dalam kasus-kasus kekurangan nyata,
suplemen vitamin dapat mengubah kehidupan.
Mereka bisa menyelamatkan pandangan seorang anak.
Mereka bisa menjadi penabung hidup.
Tetapi bagaimana jika kita sehat, tanpa kekurangan yang diketahui?
Bagaimana kita memutuskan apakah akan mengambilnya atau tidak?
Perhentian terakhir saya adalah bertemu ahli yang merencanakan yang paling utama
perjalanan manusia.
Saya ingin tahu, apakah mereka mengonsumsi suplemen ke Mars?
Dan lepas landas.
The (bergumam) dari (bergumam) memukul era baru Amerika
eksplorasi ruang angkasa.
NASA sedang mempersiapkan untuk mengirim manusia ke Mars
sekitar 2030.
Bayangkan perjalanan selama tiga tahun hanya dengan makanan
Anda memiliki papan untuk bertahan hidup.
Mereka tidak bisa turun ke jalan dan pergi ke restoran.
Jika mereka tidak menyukai apa yang Anda berikan, mereka tidak bisa pergi
ke toko kelontong dan memiliki ratusan pilihan.
Jadi disinilah kita membekukan produk.
Dr Grace Douglas memimpin penelitian NASA ke
kebutuhan nutrisi para astronot.
Fokusnya adalah membawa makanan utuh ke luar angkasa.
Dan semua makanan kering beku kami dibuat di laboratorium ini
di sini, jadi masaklah seperti yang Anda lakukan di rumah dan kemudian mereka dapatkan
di sini beku dan kelembapannya ditarik keluar dari mereka.
Dalam penerbangan, mereka akan menambahkan kembali air dan rehidrasi
untuk menjadi seperti makanan itu sebelum kami menarik
air keluar.
Beberapa vitamin benar-benar berhasil
proses ini.
(bersiul ceria)
Strawberry shortcake, siap untukmu, Chris.
Saya suka tampilan ini,
ini hidangan udangmu, kan?
Koktail udang. Wow, ini benar-benar
keren, dan burger, tentu saja, sangat Amerika.
Iya nih.
Jadi ayam manis dan manis yang satu ini.
Sayang keluar dengan cukup baik di sana, di sana kita pergi.
Kue puding cokelat.
Jadi, NASA akan mengirimkan suplemen vitamin
ke Mars?
Cukup bagus.
Satu-satunya yang kami kirim adalah vitamin D dan itu karena
Anda mendapatkan banyak paparan vitamin D dari sinar matahari
paparan pada kulit Anda dan kita tidak akan memiliki opsi itu
dalam penerbangan luar angkasa.
Hanya vitamin D?
Ya, kami berharap bahwa kami memiliki semua nutrisi lainnya
dalam berbagai macam sistem makanan yang seimbang.
Mengapa makanan lebih baik daripada suplemen?
Makanan hanyalah inti dan fundamental bagi setiap aspek
kesehatan manusia dan kinerja, jadi itu pusat
untuk misi ini dan benar-benar tidak ada cara karena ada
begitu banyak vitamin dalam makanan, ada begitu banyak
hal-hal yang Anda dapatkan yang tidak dapat Anda tiru
pada titik ini dalam sebuah pil.
Oke, ini dia, katanya 75, jadi kita masukkan 75.
Maksudku bagi saya, rasanya seperti pasak pd as roda, kan?
Untuk menentukan apakah seorang kru sampai ke Mars dan bahagia dan
sehat dan siap untuk pergi.
Kedengarannya bagi saya datang ke makanan.
Itu salah satu kebutuhan besar,
Anda memiliki oksigen, air, dan makanan,
dan tidak peduli apa, Anda tidak bisa pergi ke mana pun
atau melakukan apapun dengan sistem manusia tanpa ketiganya
hal-hal kritis.
Anda suka?
Fantastis, saya akan memakan ini, tentu saja.
Untuk tiga tahun.
Selama tiga tahun, hanya ini yang saya dapatkan?
Ya.
Ini adalah kontrol misi Houston.
Ketika kami datang pada dua program Orion pertama yang kritis
tonggak, modul layanan jettison modul hemat
dan peluncuran batalkan jettison-- sistem
Pemahaman kami yang semakin besar akan kekuatan
makanan mengungkapkan sesuatu yang luar biasa.
Serta 13 vitamin, ada ribuan lainnya
bahan kimia dalam makanan, banyak molekul yang bekerja
dalam sinergi yang kompleks dan sering misterius.
Bersama-sama, mereka melindungi terhadap penyakit, tetapi mereka tidak
selalu memiliki kekuatan yang sama jika mereka terisolasi 1453
dari makanan kita.
(semua tertawa)
Pada titik waktu ini, kita tidak bisa mulai berpikir bahwa a
suplemen bisa meniru apa yang akan kita dapatkan dari makanan
atau mengganti makanan utuh dalam makanan kita.
Makanan mengandung lusinan mikronutrien esensial, tetapi mereka
juga mengandung ribuan senyawa yang kita miliki
hanya sedikit dipelajari sampai titik waktu ini.
Bahkan jika merasa nyaman untuk berpikir bahwa pil ini akan
menyelesaikan banyak masalah kehidupan sehari-hari dan akan mencegah
penyakit jangka panjang atau kronis, dan itu tidak benar dan tidak
terbukti untuk saat ini dan apa yang terbukti adalah
hubungan antara diet dan kesehatan.
Saya benar-benar berpikir itu sangat disayangkan telah terjadi
begitu banyak hype dan pseudosain seputar vitamin, jadi Anda
memiliki orang yang berbasis bukti, berdasarkan sains yang berpikir
"Oh, vitamin itu semua omong kosong," tidak, mereka sebenarnya tidak,
sains, nutrisi, obat.
Apa yang omong kosong adalah lebih dari vitamin hyping atau berpura-pura itu
mereka adalah sesuatu yang bukan milik mereka.
Anda tahu, sebelumnya, ketika saya memikirkan vitamin, saya pikir
pil.
Saya agak lupa bahwa mereka semua berasal dari makanan, tapi
sekarang saya telah belajar bahwa tidak terlalu sulit untuk mendapatkan semuanya
yang Anda butuhkan dari makanan dan ada jauh lebih banyak makanan daripada
saat ini kami mengerti.
Setelah semua, kami telah mendapatkan makanan dari vitamin
jutaan tahun.
Anda pikir kita akan berhasil dalam hampir seratus?
Jadi haruskah kita mengambil vitamin kita?
Iya nih!
Dengan makan makanan enak, dan jika Anda merasa membutuhkan sesuatu
ekstra, mungkin hal terbaik untuk dilakukan adalah memikirkan vitamin
seolah-olah mereka obat-obatan.
Yaitu, jika Anda mengambilnya, menganggapnya serius.
(Orang-orang mengobrol di bawah musik lembut)
(musik tegang)